enzim

Kami menerangkan apa itu enzim dan strukturnya.Juga, bagaimana protein ini dikelaskan dan bagaimana ia bertindak.

Enzim ialah satu set protein yang bertanggungjawab untuk memangkinkan tindak balas kimia.

Apakah enzim?

Enzim ialah satu set protein bertanggungjawab untuk memangkin (menembak, memecut, mengubah suai, memperlahankan dan juga menghentikan) pelbagai tindak balas kimia, dengan syarat ia boleh dilakukan secara termodinamik. Ini bermakna bahawa mereka adalah bahan pengawalseliaan dalam badan makhluk hidup, biasanya dengan mengurangkan Tenaga permulaan yang diperlukan untuk memulakan tindak balas.

Enzim adalah penting untuk kehidupan dan memangkinkan kira-kira 4,000 tindak balas kimia yang diketahui, dengan syarat syarat pH, suhu atau kepekatan kimia, kerana enzim, sebagai protein, juga boleh menjadi denaturasi dan kehilangan keberkesanannya.

Enzim pertama ditemui pada pertengahan abad ke-19 oleh Anselme Payen dan Jean-Francois Persoz, walaupun eksperimen di sekitar penapaian Louis Pasteur telah pun merasakan kehadiran beberapa bahan "mempercepat" organik dalam proses ini, yang pada masa itu dianggap sebagai bahan kimia semata-mata.

Enzim hari ini diketahui secara meluas dan sebenarnya digunakan oleh pelbagai industri manusia (makanan, bahan kimia, pertanian, minyak, dsb.), di samping menjadi bahagian penting dalam komponen yang mengekalkan keseimbangan dalaman badan kita, mempercepatkan tindak balas yang diperlukan (seperti yang membekalkan tenaga), mengaktifkan dan menyahaktifkan orang lain secara selektif (seperti yang dilakukan oleh hormon) dan beraneka ragam dan sebagainya.

Struktur enzim

Urutan di mana asid amino dipasang menentukan struktur enzim.

Kebanyakan enzim terdiri daripada protein globular dengan saiz yang sangat berubah-ubah: daripada monomer 62 asid amino, kepada rantai besar sekitar 2,500. Walau bagaimanapun, hanya beberapa daripada mereka yang terlibat secara langsung dalam pemangkinan tindak balas, dikenali sebagaipusat aktif.

Urutan di mana semua asid amino ini dipasang menentukan struktur tiga dimensi enzim, yang juga menentukan fungsi spesifiknya. Kadang-kadang struktur ini juga mempunyai tapak untuk menarik kofaktor, iaitu bahan lain yang perlu campur tangan untuk menghasilkan kesan yang diingini.

Enzim adalah sangat spesifik, iaitu, mereka tidak bertindak balas dengan apa-apa atau mengambil bahagian dalam sebarang tindak balas. Mereka mempunyai tugas biokimia yang sangat spesifik dan tepat, yang mereka laksanakan dengan peratusan ralat yang sangat rendah.

Klasifikasi enzim

Enzim dikelaskan berdasarkan tindak balas khusus yang dimangkinkannya.

Enzim dikelaskan berdasarkan tindak balas khusus yang dimangkinkannya, seperti berikut:

  • Oksidoreduktase. Mereka memangkinkan tindak balas pengurangan pengoksidaan, iaitu pemindahan elektron atau daripada atom hidrogen dari satu substrat ke substrat yang lain. Contohnya ialah enzim dehidrogenase danc oksidase.
  • Pemindahan. Mereka memangkinkan pemindahan kumpulan kimia tertentu selain hidrogen, dari satu substrat ke substrat yang lain. Contohnya ialah enzim glukokinase.
  • Hidrolas. Mereka berurusan dengan reaksi daripada hidrolisis (pecahnya molekul organik oleh molekul air). Contohnya, laktase.
  • Liasas. Enzim yang memangkinkan pemecahan atau kimpalan substrat. Contohnya, dekarboksilase asetat.
  • Isomerase. Mereka memangkinkan pertukaran antara isomer, iaitu, mereka menukar molekul kepada varian geometri tiga dimensinya.
  • Garters. Enzim ini memangkinkan tindak balas pengikatan substrat tertentu melalui hidrolisis serentak nukleotida trifosfat (seperti ATP atau GTP). Contohnya, enzim karboksilase persendirian.

Bagaimanakah enzim berfungsi?

Tindakan enzim boleh dipercepatkan dengan peningkatan tahap tenaga kalori.

Enzim boleh beroperasi dengan cara yang berbeza, walaupun sentiasa mengurangkan tenaga pengaktifan tindak balas kimia, iaitu, jumlah tenaga yang diperlukan untuk memulakannya. Mod yang berbeza ini ialah:

  • Ambien. Tenaga pengaktifan dikurangkan dengan mewujudkan persekitaran yang kondusif untuk tindak balas yang berlaku, contohnya, dengan mengubah suai sifat kimia substrat melalui tindak balas dengan lapisan asid aminonya sendiri.
  • Memudahkan peralihan. Tenaga peralihan dikurangkan tanpa mengubah suai substrat, iaitu, mewujudkan persekitaran dengan caj optimum untuk tindak balas berlaku.
  • Beri laluan alternatif. Dalam kes ini, enzim bertindak balas dengan substrat untuk menghasilkan kompleks ES (Enzim / Substrat) yang "melangkau langkah" dalam laluan biasa tindak balas, mengurangkan masa yang diperlukan untuk ia berlaku.
  • Tingkatkan suhu. Dalam parameter tertentu, tindakan enzim boleh dipercepatkan dengan peningkatan tahap tenaga kalori, diberikan oleh tindak balas eksotermik selari.
!-- GDPR -->