• Apakah industri makanan?
• Ciri-ciri industri makanan
• Sektor industri makanan
• Kepentingan industri makanan
• Proses asas industri makanan

Kami menerangkan apa itu industri makanan, proses asasnya, sektor, kepentingan global dan ciri-ciri lain.

Industri makanan memproses bahan mentah yang berasal dari tumbuhan dan haiwan.

Apakah industri makanan?

Industri makanan ialah sektor produktif yang menjaga semua proses daripada rantai makanan masyarakat.

Ia meliputi peringkat pengeluaran, pemilihan, pemprosesan, pengangkutan dan penjualan makanan daripada tawaran pertanian yang sangat pelbagai. mereka produk melalui satu set proses transformasi yang memuncak pada dirinya penggunaan oleh orang ramai.

Tujuan industri makanan adalah untuk memenuhi keperluan memberi makan daripada penduduk (dan mereka haiwan domestik), dengan menyediakan pelbagai produk makanan, baik diproses mahupun separuh diproses, daripada bahan mentah daripada asal haiwan, seperti daging, tenusu, telur, ikan dan madu, atau daripada asal sayuran.

Untuk mencapai anda objektif cuba menyediakan makanan anda dengan keadaan pemuliharaan yang paling tinggi (membekukan, menambah bahan pengawet, memasak awal, dsb.), semasa perjalanan dari kilang ke meja anda.

Lebih daripada yang lain, industri makanan adalah buah dunia moden. Pada zaman dahulu permintaan makanan adalah kurang dan boleh dipenuhi melalui pengeluaran tempatan atau serantau. Hari ini ia melibatkan pertukaran barangan pengguna dalam pasaran global, di mana adalah mungkin untuk membeli makanan dari seberang dunia di pasar raya di sudut.

Walau bagaimanapun, model pengeluaran berskala besar ini jauh dari sempurna. Sejak kebelakangan ini kesan terhadap kesihatan Awam yang mempunyai makanan ultra-proses dan penuh dengan bahan tambahan kimia, serta kesan ekologi yang pertumbuhan berlebihan berkebun dan juga penternakan lembu mereka menyebabkan di seluruh dunia.

Ciri-ciri industri makanan

Industri makanan dicirikan oleh:

• Gunakan input yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran, untuk menghasilkan makanan dengan tahap pemprosesan teknologi yang lebih besar atau lebih rendah, bertujuan untuk penggunaan langsung atau untuk membekalkan yang lain. perniagaan makanan.
• Merangkumi lebih kurang proses pemilihan automatik yang berbeza, pembuatan, pemprosesan dan pengedaran.
• Berkembang bersama-sama dengan peningkatan permintaan untuk makanan di seluruh dunia, memandangkan pertumbuhan penduduk yang dialami oleh kemanusiaan dalam abad-abad terakhir ini.

Sektor industri makanan

Industri perikanan mendapat bahan mentah dari laut.

Industri makanan terdiri daripada sektor berikut:

• Industri daging. Atau pemprosesan daging merah dan putih.
• Industri perikanan. Bekerja dengan ikan, kerang, moluska laut, dll.
• Penanaman buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk kegunaan langsung oleh orang ramai.
• Industri pertanian. Didedikasikan untuk menyemai dan menanam bijirin, sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
• Industri kulat. bercucuk tanam cendawan barangan runcit.
• Industri gula. Ia memperolehnya dari cara yang berbeza: tebu, bit, dll.
• Industri koko. Ia membuat coklat dalam persembahannya yang sangat berbeza.
• Industri wain. Didedikasikan untuk eksploitasi ladang anggur dan pembuatan wain.
• Industri pembuatan bir. Didedikasikan untuk pengeluaran bir daripada barli dan bijirin lain.
• industri air. Dia memperolehnya dari mata air dan membotolkannya.
• Industri roti. Ia didedikasikan untuk pengeluaran roti dan produk lain yang diperoleh daripada tepung gandum.
• Industri minyak. Ia memperoleh minyak asal sayuran untuk memasak.
• Industri tenusu. Ia berfungsi dengan susu dan derivatifnya, seperti keju atau yogurt.
• Industri makanan haiwan. Buat makanan untuk haiwan peliharaan, daripada kucing dan anjing kepada haiwan ternakan.
• Teknologi makanan. Tertumpu pada penemuan kaedah pengawetan makanan, sanitasi kemudahan, pengukuhan pemakanan, dsb.

Kepentingan industri makanan

Industri makanan adalah penting untuk umat manusia yang berkembang dan berkembang, seperti abad ke-21. Lebih tujuh bilion manusia secara keseluruhan mereka menuntut sejumlah besar makanan harian, dan untuk ini ia memerlukan pembiakan banyak spesis haiwan, yang seterusnya juga mengambil jenis makanan tertentu.

Permintaan gergasi ini adalah niche pengeluar makanan, tetapi ia bukan sahaja pelaburan ekonomi, ia juga memerlukan besar tanggungjawab: pengendalian makanan menjejaskan kesihatan awam, dan penjagaan yang diberikan kepada cara hidup yang kita makan memberi kesan kepada kejadian penyakit yang boleh berjangkit kepada manusia.

Kebimbangan ini menjadi popular pada abad ke-21, apabila Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) memberi amaran bahawa pemakanan ia tidak sepatutnya a perniagaan dan tujuan itu sendiri, tetapi cara untuk menjalani kehidupan yang lebih lengkap dan sihat.

Di samping itu, makluman mengenai kesan alam sekitar ternakan di pemanasan global dan kemunculan penyakit berjangkit baharu yang berasal dari haiwan, telah mendedahkan cara kejam dan merkantilis di mana kebanyakan industri ini beroperasi, hanya komited kepada prestasi.

Proses asas industri makanan

Untuk pengawetan, banyak makanan mesti disejukkan.

Industri makanan terdiri daripada proses asas berikut:

• Penerimaan makanan. Berasal dari sektor pertanian, makanan itu sampai ke industri dan di sana pemilihan dan buang tugas terlibat, untuk menjamin tertentu QA minima.
• Penyimpanan makanan. Bahan mentah kemudiannya mesti disimpan sedemikian rupa sehingga ia dipelihara sebaik mungkin dari masa ke masa, yang mana ia adalah perlu untuk mengawal kelembapan, suhu, dan lain-lain. Inventori kemudiannya dijalankan untuk menentukan margin pengeluaran yang mungkin dan bahan mentah dikelaskan mengikut ciri-cirinya.
• Pemprosesan makanan. Peringkat ini boleh menjadi pelbagai dan berbeza seperti makanan yang diproses, kerana setiap satu mempunyai kerumitan dan keperluannya. Dalam peringkat ini, dalam apa jua keadaan, transformasi bahan mentah mula mendapatkan makanan yang diproses atau separuh diproses: campuran, memasak, dsb.
• Pengawetan makanan. Agar produk yang diproses kekal utuh sehingga sampai ke pengguna akhir, pelbagai teknik, yang boleh terdiri daripada penyejukan ringkas, kepada pengasinan, penyahhidratan, pempasteuran, pensterilan atau pengasidan, atau juga penambahan bahan pengawet kimia tiruan.
• Perkhidmatan makanan. Titik akhir rantaian, di mana pertubuhan menyampaikan makanan kepada potensinya pengguna. Ini boleh menjadi pasar raya atau restoran, dan dalam kedua-dua kes mereka mesti mematuhi kebersihan dan kesihatan.