• Apakah lipid?
• Fungsi lipid
• Klasifikasi lipid
• Contoh lipid

Kami menerangkan apa itu lipid dan fungsinya yang berbeza. Juga, bagaimana ia dikelaskan dan beberapa contoh molekul ini.

Lipid tertentu membentuk tisu adipos yang biasanya dikenali sebagai lemak.

Apakah lipid?

Lipid ialah koleksi molekul bahan organik yang terdiri terutamanya daripada atom karbon, hidrogen dan oksigen (pada tahap yang lebih rendah), dan unsur-unsur lain seperti nitrogen, fosforus dan sulfur. Lipid ialah molekul hidrofobik (tidak larut dalam air), tetapi ia larut dalam pelarut organik nonpolar, seperti benzine, benzena, dan kloroform.

Ia boleh terdiri daripada rantai alifatik (tepu atau tak tepu) atau cincin aromatik. Ia adalah sebatian yang sangat pelbagai disebabkan oleh struktur molekulnya: ada yang tegar, yang lain fleksibel dan biasanya mempunyai rantai berpaut yang dihubungkan oleh ikatan hidrogen.

Beberapa lipid, seperti yang membentuk membran selularMereka mempunyai lapisan hidrofobik dan hidrofilik, supaya hanya pada satu pihak mereka boleh berinteraksi dengan molekul air atau sebagainya. Ini memberi mereka serba boleh dan kepentingan yang besar apabila ia datang untuk menjadi bahagian struktur organisma.

Lipid adalah bahagian penting dalam memberi makan daripada makhluk hidup sejak ramai vitamin ia tidak boleh diasimilasikan melainkan ia berada dalam kehadiran lipid tertentu. Selain itu, banyak asid lemak adalah penting untuk metabolisme haiwan.

Pada masa yang sama, lipid tertentu membentuk tisu adiposa (biasanya dikenali sebagai lemak), yang memainkan peranan sokongan, perlindungan dan penyimpanan tenaga yang sangat penting untuk organisma haiwan, walaupun dihasilkan secara berlebihan ia juga boleh menjadi ancaman kepada keseimbangan yang kehidupan.

Fungsi lipid

Lipid pergi dari usus ke pelbagai destinasi di dalam badan.

Lipid memenuhi fungsi berikut dalam badan:

• Rizab tenaga organisma haiwan. Lipid tertentu yang dikenali sebagai trigliserida (tiga molekul gula) terdapat di dalam badan haiwan (termasuk manusia) rizab tenaga tara kecemerlangan. Apabila terdapat lebihan karbohidrat, lemak dijana untuk menyimpan dan mengambil glukosa tersebut pada masa hadapan kerana satu gram lemak boleh membekalkan 9.4 kilokalori kepada badan.
• Sokongan struktur badan. Lipid berfungsi sebagai bahan mentah dalam pembinaan pelbagai struktur biologi (seperti membran sel). Mereka juga berfungsi sebagai masalah penetapan dan perlindungan fizikal organ dalaman dan bahagian badan yang berlainan.
• Peraturan dan komunikasi sel. Macam-macam vitaminHormon dan glikolipid tidak lebih daripada lemak yang dirembeskan oleh pelbagai organ dan ganglia badan, yang menggunakannya sebagai mekanisme untuk mengawal pelbagai tindak balas badan.
• Pengangkutan. Bersempena dengan asid hempedu dan lipoprotein, lipid bergerak dari usus ke pelbagai destinasi dan berfungsi sebagai pengangkutan untuk nutrien lain.
• Perlindungan haba. Lemak badan melindungi bahagian dalam badan daripada tindakan sejuk, kerana semakin besar lemak, semakin kurang sinaran haba yang diberikannya ke luar dan, oleh itu, semakin sedikit kehilangan haba.

Klasifikasi lipid

Lipid atau lemak dikelaskan, pada prinsipnya, kepada dua kategori:

• Saponifiable. Lipid serupa dengan lilin dan lemak, yang boleh dihidrolisiskan kerana ia mempunyai ikatan ester. Contohnya: asid lemak, asilgliserida, serida dan fosfolipid. Sebaliknya, mereka boleh dikelaskan kepada:
  • Mudah. Strukturnya terutamanya terdiri daripada atom oksigen, karbon dan hidrogen. Contohnya: acylglycerides (yang apabila dipadatkan dikenali sebagai lemak dan apabila ia menjadi cair sebagai minyak).
  • Kompleks Mereka mempunyai (sebagai tambahan kepada atom yang disebutkan) yang banyak zarah nitrogen, sulfur, fosforus, atau molekul lain seperti karbohidrat. Mereka juga dikenali sebagai lipid membran.
• Tidak boleh saponif. Lipid yang tidak dapat dihidrolisiskan kerana tidak mempunyai ikatan ester.

Contoh lipid

Fosfolipid adalah "blok binaan" untuk membran sel.

Lipid boleh saponif:

• Asid lemak. Mereka adalah molekul panjang dalam bentuk rantai hidrokarbon (-CH2-), dengan kumpulan karboksil terminal (-COOH) dan beberapa atom karbon (2-24) di tengah. Mereka boleh terdiri daripada dua jenis:
  • Asid lemak tepu Terdiri daripada pautan tunggal sahaja. Contohnya: asid laurik, asid palmitik, asid marjerik, asid arakidik, dsb.
  • Asid lemak tak tepu. Dengan adanya ikatan berganda yang lebih sukar untuk dilarutkan. Contohnya: asid oleik, asid linoleik, asid palmitoleik, dsb.
• Asilgliserida. Ia adalah ester asid lemak dengan gliserin (gliserol), hasil daripada a tindak balas pemeluwapan yang boleh menyimpan dengan cara ini satu hingga tiga asid lemak: monogliserida, digliserida dan trigliserida, masing-masing. Yang terakhir adalah yang paling penting dan merupakan yang membentuk tisu adiposa.
• Fosfolipid. Asid fosfatidik mengandungi molekul gliserol yang boleh mengikat sehingga dua asid lemak (satu tepu dan satu tak tepu) dan kumpulan fosfat, yang memberikan kekutuban yang ketara kepada jenis sebatian ini. Jenis lipid ini adalah "bata" asas untuk membran sel: kolin, etanolamin, serin, dll.

Lipid yang tidak boleh disabunkan:

• Terpenes Lipid berasal daripada isoprena, yang mana ia mempunyai sekurang-kurangnya dua molekul. Contohnya: beberapa minyak pati seperti mentol, limonene, geraniol atau klorofil phytol.
• Steroid Lipid terdiri daripada empat cincin karbon bersatu, yang membentuk molekul dengan bahagian hidrofilik dan hidrofobik, dan memenuhi fungsi pengawalseliaan atau pengaktifan dalam badan. Contohnya: asid hempedu, hormon seks, vitamin D dan kortikosteroid.
• Prostaglandin. Lipid yang diperoleh daripada asid lemak penting yang kompleks, seperti omega-3 dan omega-6. Mereka terdiri daripada molekul 20 atom karbon yang bertindak sebagai pengantara bagi Sistem Saraf Pusat, daripada sistem imun dan proses keradangan.