Kami menerangkan apa itu vitamin dan jenis vitamin yang ada. Di samping itu, fungsinya dalam badan dan makanan dengan vitamin.
Apakah vitamin?
Vitamin adalah bahan-bahan yang membantu fungsi organisma yang betul makhluk hidup tetapi itu, secara umum, tidak disintesis oleh badan anda, iaitu, ia mesti diperolehi dari luar melalui memberi makan.
Ini adalah nutrien penting untuk badan, yang ketiadaan berpanjangan (kekurangan vitamin) membawa kepada penyakit dan melemahkan badan, tetapi lebihan (hipervitaminosis) juga boleh membahayakan.
Walau bagaimanapun, keperluan badan untuk vitamin adalah agak kecil, kerana ia biasanya disimpan di dalam badan dan dimakan secara beransur-ansur. Keperluan vitamin boleh dipenuhi melalui diet yang lebih kurang seimbang, terutamanya termasuk makanan mentah seperti buah-buahan atau sayur-sayuran, kerana beberapa vitamin mudah dipecahkan dalam air daripada memasak.
Sejak zaman purba, manusia telah mengetahui bahawa memakan makanan tertentu memberi manfaat kepada aspek tertentu Kesihatan. Vitamin tidak dibincangkan sehingga abad ke-18 dan ke-19, apabila kesihatan pelaut Eropah dikaji, yang dietnya membosankan selama berbulan-bulan di laut, dan menjadi sakit. Ini akhirnya membawa kepada penemuan bahawa terdapat bahan dalam makanan yang amat diperlukan untuk kehidupan.
Akhirnya, pada tahun 1929, Frederick Hopkins dan Christiaan Eijkman, pemenang Hadiah Nobel dalam Perubatan, menemui kewujudan pelbagai vitamin dan mengesahkan syak wasangka pada masa lalu.
Jenis-jenis vitamin
Vitamin dikelaskan kepada dua jenis, bergantung kepada keupayaannya untuk larut dalam air (larut dalam air) atau dalam minyak (larut dalam lemak), yang mengatakan banyak tentang struktur kimianya. 13 vitamin yang diperlukan untuk badan Mereka dikelaskan kepada:
- Larut dalam air. Hampir semua vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) dan vitamin C. Lebihan vitamin ini dikumuhkan dalam air kencing (kecuali B12).
- Larut lemak. Hanya vitamin A, D, E dan K. Ia boleh disimpan di dalam lemak badan dan, dengan cara ini, tidak memerlukan pengambilan berterusan.
Fungsi vitamin
Walaupun terdapat pelbagai jenis vitamin, dengan perlembagaan dan fungsi kimia yang berbeza dalam badan, hampir kesemuanya berfungsi sebagai prekursor koenzim, iaitu bahan yang mengawal atau memangkinkan tindak balas badan yang berbeza.
Contoh fungsi beberapa vitamin ialah:
- Vitamin A. Ia bertanggungjawab untuk memastikan gigi dan tisu tulang dalam keadaan baik. Ia juga menyumbang untuk mengekalkan penglihatan yang baik, di samping kulit yang sihat dan membran mukus.
- Vitamin B2. Ia adalah mikronutrien yang diperlukan untuk banyak proses selular. Ia sangat penting untuk metabolisme tenaga dan lipid, karbohidrat dan protein.
- Vitamin B3. Ia sangat penting untuk pembaikan DNA.
- Vitamin B5. Ia penting untuk sintesis karbohidrat, protein dan lemak.
- Vitamin B6. Ia adalah sebahagian daripada proses yang mengawal mood dan tidur. Ia juga campur tangan dalam sintesis adrenalin dan dopamin. Meningkatkan prestasi otot dan penjanaan tenaga dalam badan. Tubuh memerlukannya untuk membuat sel darah merah dan antibodi. Selain itu, ia boleh digunakan untuk melegakan loya. Ia sangat penting untuk sel saraf berfungsi dan juga merupakan sebahagian daripada proses sintesis DNA dan RNA.
- Vitamin B7. Ia sangat penting untuk mekanisme degradasi lemak dan beberapa asid amino, walaupun ia juga terlibat dalam sintesis sebatian ini.
- Vitamin B9. Ia terlibat dalam proses pematangan protein struktur dan hemoglobin.
- vitamin B12. Ia adalah penting untuk otak berfungsi dengan baik. Ia juga campur tangan dalam fungsi sistem saraf, dalam pengeluaran darah dan beberapa protein.
- Vitamin D. Ia penting dalam metabolisme kalsium dan fosforus, jadi ia sangat penting dalam pembentukan dan penyelenggaraan tulang dan gigi.
- Vitamin E. Ia mempunyai peranan antioksidan asas dalam tubuh manusia dan dalam haiwan.
- Vitamin K. Ia memainkan peranan asas dalam pembekuan darah.
Makanan vitamin
Vitamin B2 terdapat dalam daging merah, tenusu, dan telur.
Banyak makanan kaya dengan jenis vitamin tertentu atau beberapa, dan mengetahuinya akan membolehkan kita membimbing diet kita ke arah penggunaan yang lebih besar (atau kurang) bahan-bahan. Beberapa contoh ialah:
- Vitamin A. Minyak hati ikan kod dan sayur-sayuran dengan beta-karotena.
- Vitamin C. Buah sitrus dan kebanyakan makanan hijau segar.
- Vitamin B1. Sangat terdapat dalam dedak padi.
- Vitamin D. Minyak: hati ikan kod, zaitun dan bunga matahari.
- Vitamin B2. Terdapat dalam daging merah, tenusu dan telur.
- Vitamin E. Ditemui dalam kuman gandum, minyak sayuran yang tidak ditapis dan sayur-sayuran hijau.
- vitamin B12. Khas makanan haiwan berlemak: daging merah, telur, susu.
- Vitamin K. Dalam kekacang dan beberapa ubi.
- Vitamin B5. Terdapat dalam daging dan bijirin penuh.
- Vitamin B6. Juga terdapat dalam daging dan produk tenusu, terutamanya.
- Vitamin B3. Dalam banyak bijirin dan daging merah.
- Vitamin B9. Dalam hampir semua kekacang penggunaan harian.