Buah limau gedang adalah persilangan antara jeruk dan limau gedang, yang telah ditanam secara komersial sejak sekitar tahun 1875, awalnya di Florida, dan kemudian hampir di seluruh dunia di negara-negara subtropika.
Selain kalium, kalsium dan magnesium, buah-buahan menyediakan sejumlah antioksidan yang berkaitan dengan kesihatan, terutama vitamin C. Perlu diingat bahawa zat tanaman sekunder tertentu dalam limau gedang berinteraksi kuat dengan banyak ubat, termasuk statin, penyekat beta dan beberapa tekanan darah rendah.
Apa yang anda harus tahu mengenai limau gedang
Grapefruit adalah buah sitrus dengan rasa masam manis dan sedikit pahit, yang disebabkan oleh naringin bahan tanaman sekunder. Buah dengan diameter 10 hingga 15 sentimeter dan kulit setebal 1 sentimeter adalah persilangan antara limau gedang dan oren dan sering disebut sebagai limau gedang.
Grapefruit mungkin merupakan produk kebetulan yang berasal dari pulau Barbados Caribbean sekitar tahun 1750. Dari sekitar tahun 1870 dan seterusnya, buah sitrus yang enak dengan sedikit rasa pedas dan pahit pertama kali ditanam secara komersial di Florida. Florida dan Texas masih merupakan kawasan pertumbuhan utama hari ini, walaupun buahnya kini ditanam di ladang di hampir semua negara subtropika di seluruh dunia. Pembekal utama untuk Eropah adalah Israel, Cyprus, Sepanyol dan juga Afrika Selatan. Kedua-dua jenis utama, limau gedang putih dengan kekuningan dan limau gedang merah dengan daging berwarna kemerahan hingga kemerahan dapat dijumpai di pasar, di mana limau gedang merah kemudian ditanam menjadi beberapa varietas.
Varietas merah, yang kulitnya sudah dikenali dengan rona kemerahan yang sedikit, biasanya terasa lebih manis dan lebih ringan daripada limau gedang berdaging kuning. Sangat sesuai untuk kawasan beriklim sederhana di hemisfera utara seperti Eropah Tengah dan Utara bahawa musim utama limau gedang sebagai pembekal vitamin meliputi musim sejuk separuh tahun dari Oktober hingga April. Pada bulan-bulan musim sejuk, bekalan vitamin dan bahan tumbuhan sekunder penting lainnya seperti enzim, polisakarida dan unsur surih dari produk tumbuhan tempatan terhad di Eropah Tengah dan Utara, dan cahaya matahari yang rendah berkaitan dengan kawasan tekanan rendah yang kerap secara khusus menunjukkan kekurangan vitamin D, yang dapat mengatasi tindakan cahaya matahari dalam bentuk kulit dengan syarat terdapat prekursor pembentukan vitamin D.
Walaupun bekalan zat-zat penting - relevan secara metabolik pada musim panas setengah tahun ini jauh lebih baik dengan diet semula jadi daripada pada musim sejuk, tidak ada yang perlu dilakukan tanpa limau gedang biasa. Walaupun di negara-negara subtropis di hemisfera utara, pokok limau gedang mekar pada musim panas dan buahnya secara beransur-ansur matang, di negara-negara subtropis di hemisfera selatan adalah waktu menuai, sehingga import dari Afrika Selatan dan juga dari negara-negara lain di selatan khatulistiwa memenuhi permintaan di Eropah tengah dan utara selama setengah tahun musim panas boleh menutup.
Kepentingan kepada kesihatan
Apabila makanan diberi kepentingan kesihatan, biasanya kurang mengenai kumpulan nutrien utama karbohidrat, protein dan lemak atau minyak, tetapi lebih banyak mengenai apa yang disebut bahan tumbuhan sekunder seperti vitamin, enzim, polisakarida, mineral, unsur surih dan banyak bahan organik dan anorganik lain.
Mereka hanya memainkan peranan bawahan dari segi nilai pemakanan mereka, tetapi sebahagian dari mereka mengambil tugas dan fungsi penting dalam metabolisme perantaraan dan dalam sistem kekebalan tubuh. Kepentingan positif limau gedang untuk kesihatan manusia terletak pada kemampuannya sebagai pembekal vitamin C, beberapa vitamin B dan flavonoid yang berkaitan dengan kesihatan dan sebagai pembekal mineral yang berkaitan dengan metabolik. Terutama pada musim sejuk, waktu panen utama limau gedang di kawasan subtropis di hemisfera utara, bekalan organisma dengan vitamin C sebagai antioksidan yang berkesan dan sebilangan vitamin B serta bekalan mineral dan unsur surih sangat penting.
Sekurang-kurangnya 200 hingga 300 gram limau gedang meliputi keperluan harian untuk vitamin C. Walau bagaimanapun, pulpa dan jus juga mengandungi glikosida khas seperti naringin. Glikosida tidak hanya memastikan pencernaan yang lebih baik dan rasa kenyang yang lebih cepat, tetapi juga menghalang pemecahan statin (ubat penurun kolesterol) dan penyekat beta (penstabilan irama jantung), sehingga waktu hayat ubat meningkat dengan ketara. Kesan ubat meningkat dengan cara yang tidak terkawal dan kadang-kadang berbahaya. Kesan yang sama boleh berlaku ketika memakan ubat, sehingga kesan ubat dapat dipergiat dan berpanjangan tanpa terkawal.
Sebelum memakan limau gedang atau jusnya, orang yang selalu mengambil tablet harus menjelaskan sama ada bahan-bahan seperti naringin berinteraksi dengan ubat-ubatan yang telah mereka ambil.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
| Maklumat pemakanan | Jumlah per 100 gram |
| Kalori 42 | Kandungan lemak 0.1 g |
| kolesterol 0 mg | natrium 0 mg |
| potasium 135 mg | karbohidrat 11 g |
| protein 0.8 g | vitamin C 31.2 mg |
Dengan nilai pemakanan 35 hingga 50 kilokalori per 100 gram pulpa, limau gedang bukanlah bom kalori, melainkan bom vitamin C. Seratus gram pulpa mengandungi sekitar 44 miligram vitamin C, yang merupakan kira-kira separuh daripada keperluan harian yang disarankan 100 miligram dan hampir sama dengan nilai lemon.
Kalium juga tersedia dalam kepekatan sekitar 180 miligram per 100 gram pulpa, yang sesuai dengan 10 persen dari keperluan harian orang dewasa. Sebaliknya kandungan kalsium dan magnesium, hanya mencapai nilai yang sesuai dengan 2 hingga 3 peratus daripada keperluan harian (100 g pulpa).
Intoleransi & alahan
Seperti hampir semua buah sitrus, limau gedang mengandungi amina biogenik, yang juga merangkumi histamin zat utusan penting. Antara lain, ia memainkan peranan khas dalam reaksi keradangan dan juga dibentuk oleh badan itu sendiri dari histidin asid amino.
Jus dan bubur limau gedang bukan sahaja pembekal histamin, tetapi bahan-bahan tertentu juga bertindak sebagai pembebas histamin. Mereka menyebabkan bahawa dihasilkan secara tambahan dan z. B. Histamin yang tersimpan dalam sel darah putih dilepaskan. Oleh itu, tindak balas alahan boleh berlaku pada orang yang mengalami intoleransi histamin yang diketahui selepas pengambilan.
Petua membeli-belah & dapur
Lebih daripada 20 jenis limau gedang terdapat di kedai, juga dalam kualiti organik jika diperlukan. Varieti masing-masing berbeza dari segi rasa dan ramuan. Semakin ringan kulit dan daging, semakin pahit dan kurang manis rasanya.
Varieti limau gedang yang sangat manis dengan hanya sedikit rasa pahit biasanya dapat dikenali dengan warna dagingnya, yang berkisar dari rosé hingga merah gelap. Walaupun limau gedang dikira antara buah yang tidak masak kemudian, rasanya berubah apabila disimpan dengan betul di luar peti sejuk pada suhu 9 hingga 15 darjah celcius. Rasa manis dan aroma meningkat dalam intensiti, dan rasa yang pahit dan pahit dalam rasa menjadi sedikit lebih lemah. Grapefruits dapat disimpan dengan mudah selama beberapa minggu dalam keadaan di atas.
Petua persediaan
Cara yang popular untuk menyediakan buah untuk dimakan adalah memotongnya separuh dan memisahkan pulpa dari kulit dengan pisau khas dengan tepi gergaji melengkung, dan kemudian memotong badan buah menjadi beberapa bahagian kecil dengan membuat potongan lurus.
Bubur kemudian boleh "diperah keluar" langsung dari kulit dengan sudu kecil dan dimakan. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit gula. Kaedah penyediaan lain terdiri daripada membahagikan bubur menjadi kiub kecil untuk menghias salad dan makanan pembuka lain dan menambah sedikit rasa dan penampilan. Sudah tentu, limau gedang juga dapat dijus, tetapi bahan dan serat penting yang ada di dalam pulpa kemudian hilang.
.jpg)
.jpg)
.jpg)