Lychee

The Lychee asalnya berasal dari China, di mana ia telah ditanam selama lebih dari 4000 tahun. Tidak sampai awal abad yang lalu, pokok lychee juga ditanam di luar wilayah-wilayah selatan China. Litchi bukan sahaja memberi inspirasi dengan rasa eksotiknya, tetapi juga dengan banyak manfaat kesihatannya.

Apa yang anda harus tahu mengenai lychee

Di tanah air asal di selatan China, lychee telah dihargai selama lebih dari 4,000 tahun. Pada masa ini, pokok lychee juga tumbuh di negara subtropika lain, misalnya di India, Thailand, Taiwan, Kenya, Afrika Selatan, Madagascar, Mexico dan Australia. Pokok itu, yang tergolong dalam keluarga pohon sabun, memerlukan iklim subtropika untuk berkembang maju.

Musim panas yang panjang dan panas yang menawarkan banyak kelembapan dan musim sejuk yang sangat pendek dan bebas fros memberikan keadaan terbaik untuk pokok ini.Tumbuhan malar hijau, yang boleh tumbuh setinggi lapan meter, tidak akan kehilangan daunnya pada musim luruh. Lychee ditutup dengan mangkuk. Tekstur tempurung kemerahan mengingatkan pada kulit kura-kura. Ia agak nipis dan lembut, tetapi boleh menjadi keras dan tegas dengan penuaian awal atau penyimpanan yang berpanjangan.

Litchi mempunyai inti di dalam. Benih ini tidak boleh dimakan dan oleh itu mesti dikeluarkan sebelum dimakan.

Berkat laluan pengangkutan yang optimum, buah segar tersedia sepanjang tahun di Jerman. Setelah mengupas lychee merah jambu atau merah tua, daging muncul. Ia berwarna putih, mempunyai rasa manis dan masam dan mempunyai rasa manis yang sedikit pahit serta nota yang mengingatkan pada buah pala.

Kepentingan kepada kesihatan

Lychee adalah makanan ringan yang sangat sihat berkat nutriennya yang pelbagai. Kandungan fosforus yang tinggi khususnya dapat membantu memastikan metabolisme tenaga yang sihat. Bahan penting hanya boleh dibekalkan ke organisma dari luar melalui makanan.

Buah ini juga memiliki banyak vitamin C, yang mempunyai kesan yang sangat baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mempertahankan diri dari jangkitan. Vitamin B yang terdapat dalam leci menyokong pelbagai fungsi metabolik. Dengan magnesium dan kalsium yang dikandungnya, leci juga memastikan aktiviti tulang, otot dan saraf yang sihat. Buah eksotik membantu mengurangkan keinginan makanan ketika berdiet. Rasa manis lychee adalah alternatif yang sihat untuk coklat atau gula-gula yang diproses lain. Lychee yang menyegarkan dan mudah dicerna mempunyai kesan pembersihan darah dan baik untuk perut dan usus.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Lychee, vitaminbome manis, mengandungi banyak karbohidrat dan hanya 135 gram pulpa yang memenuhi keperluan harian orang dewasa untuk vitamin C. Ia juga membekalkan tubuh dengan provitamin A, banyak vitamin B1 dan B2 dan mineral penting kalium, kalsium, fosforus dan magnesium. Buahnya terdiri daripada sekitar 80 peratus air. Gula buah juga ditunjukkan dalam leci dengan lebih daripada 15 peratus. 100 gram lychee mempunyai sekitar 65 kalori.

Intoleransi & alahan

Bahagian leci segar yang boleh dimakan mengandungi maksimum 10 mg sulfur dioksida dan garam sulfite per kilogram buah. Ia ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang, kerana enzim tubuh sendiri memungkinkan pengoksidaan cepat ke sulfat yang tidak berbahaya.

Walau bagaimanapun, pada sesetengah orang, pengambilan boleh menyebabkan reaksi intoleransi seperti reaksi asma. Sebilangan pesakit asma khususnya terjejas oleh ini. Lychee mengandungi banyak fruktosa, yang harus diambil kira oleh semua orang yang menghargai diet rendah karbohidrat atau menderita intoleransi fruktosa. Pada kumpulan terakhir, pengambilan lychee boleh menyebabkan keluhan gastrointestinal, seperti gas dan cirit-birit.

Petua membeli-belah & dapur

Sekiranya anda hanya memilih leci halus dalam pengetinan, anda akan kehilangannya, kerana buah segar rasanya lebih enak dan juga mengandungi lebih banyak vitamin daripada saudaranya yang diawetkan dalam sirap. Lychee dijual sama ada mengikut berat atau dalam bentuk bungkusan.

Oleh kerana buahnya sangat kecil, banyak spesimen harus dibeli. Buah-buahan yang dituai tidak masak, yang seharusnya dapat memanjangkan jangka hayat, mempunyai aroma yang lebih buruk. Oleh itu, litchi harus dicuba sebelum membeli. Sudah tentu, ini hanya dapat dilakukan sekiranya buahnya ditawarkan secara longgar. Lychee mesti dituai apabila matang sepenuhnya, kerana tidak masak. Buah-buahan yang belum masak tidak boleh dimasukkan ke dalam bakul membeli-belah dan boleh dikenali oleh kulit berwarna merah jambu pekat. Apabila buah matang, kulit berwarna merah-coklat, rapuh dan mudah pecah. Kulit leci sangat nipis, yang bermaksud bahawa pulpa mengering dengan cepat.

Lychee harus disimpan sekurang-kurangnya 10 darjah (lebih baik pada suhu bilik) dan tidak lebih dari seminggu. Lychee juga boleh dibekukan dengan baik jika perlu. Untuk ini, cengkerang dan mungkin juga inti dikeluarkan. Kemudian buah-buahan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk atau beg beku di dalam peti sejuk beku. Mengupas litchi memerlukan sedikit usaha, tetapi dengan sedikit latihan, sangat mudah: kulit litchi yang nipis dan keras tergores dengan pisau tajam dan litchi ditarik keluar. Cengkerang juga dapat dikupas jika belum begitu kental, sama seperti telur rebus.

Kemudian gunakan jari anda untuk mengeluarkan inti yang tidak boleh dimakan dari pulpa dan litchi sudah siap dimakan. Lychee segar menikmati pulpa putih salji, seperti susu yang berbau mawar dan rasanya sangat manis.

Petua persediaan

Ramai orang lebih suka makan lychee raw, misalnya dalam salad buah yang lazat atau dengan pencuci mulut yang enak seperti jeli badam dengan kelopak mawar.Ia juga pasti bahawa seluruh spektrum bom vitamin C diserap. Berkat aroma manis dan masam, lychee sesuai dengan banyak hidangan segar atau dimasak dan memberikan hidangan yang menarik. Selain itu, buah yang sihat dengan kandungan nutriennya yang berharga memberikan sumbangan yang sangat penting untuk diet seimbang.

Buah eksotiknya sesuai dengan hidangan ikan Asia, tropika, daging dan nasi, misalnya. Rasa manis dan asam litchi memberikan perubahan yang dialu-alukan. Masa memasak yang lama tidak diperlukan semasa penyediaan, kerana buahnya sudah mempunyai konsistensi yang sangat lembut ketika mentah. Lychee juga merupakan hiasan yang bagus untuk koktel dan minuman serta sundae ais krim atau salad eksotik. Di kedai yang lengkap, anda juga boleh mendapatkan madu leci, yang merupakan makanan istimewa dari Amerika Syarikat.