Retinol

Retinol adalah salah satu vitamin A dan mempunyai fungsi penting dalam badan. Ia memainkan peranan penting dalam banyak reaksi enzimatik. Kekurangan dan kelebihan retinol menyebabkan masalah kesihatan.

Apa itu retinol?

Retinol sering disamakan dengan vitamin A dalam literatur perubatan. Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu daripada beberapa bahan aktif yang memenuhi fungsi yang sama dalam organisma. Oleh itu, ia tergolong dalam kumpulan bahan aktif yang dikenali sebagai vitamin A.

Bahan aktif yang berkaitan dengan kimia ini adalah sekumpulan bahan yang zat utamanya adalah retinol. Dari sudut pandang kimia, retinol adalah diterpenoid dengan kumpulan hidroksil, jadi ia adalah salah satu alkohol monohidrat. Ia berasal dari isoprena, yang mempunyai dua ikatan berganda dalam molekul. Ciri tambahan retinol adalah cincin beta-iononnya, yang dengan unit isoprena berangkai membentuk molekul dengan ikatan berganda terkonjugasi. Ikatan berganda terkonjugasi memainkan peranan utama dalam proses visual. Semua sebatian dalam kumpulan vitamin A berada dalam interaksi kimia antara satu sama lain. Sebagai tambahan kepada retinol, bahan aktif ini termasuk ester retinol, retina dan asid retinoik.

Hampir semua bahan aktif kecuali asid retinoik dapat ditukar menjadi satu sama lain. Asid retinoik terbentuk dari retina melalui pengoksidaan. Walau bagaimanapun, tindak balas terbalik dari asid retinoik ke retina tidak lagi berlaku. Retinol boleh diesterifikasi menjadi retinol ester dan juga dioksidakan ke retina. Reaksi terbalik masing-masing berlaku secara berterusan di dalam organisma. Derivatif retinol juga dibuat dari provitamin A, beta-karoten. Pengambilan vitamin A secara langsung boleh menyebabkan pengambilan berlebihan. Sekiranya pengambilannya dilakukan melalui provitamin A (beta-karoten), overdosis tidak mungkin dilakukan kerana organisma menghadkan sintesis turunan retinol seperti yang diperlukan.

Fungsi, kesan & tugas

Sebagai bahan aktif dalam vitamin A, retinol sangat diperlukan oleh organisma kerana terlibat dalam banyak proses metabolik. Oleh kerana ikatan berganda mereka terkonjugasi dalam molekul, derivatif retinol penting untuk proses visual. Selanjutnya, retinol memastikan sel-sel saraf yang sihat di semua kawasan sistem saraf pusat, otak dan saraf tunjang.

Retinol juga bertanggungjawab untuk membina zat besi ke dalam sel darah merah. Sejauh ini, ia mengambil bahagian dalam metabolisme protein. Ia dimakan dalam proses. Oleh itu, semua proses yang berkaitan dengan peningkatan metabolisme protein boleh menyebabkan kekurangan vitamin A. Retinol dan turunannya memastikan pertumbuhan sel normal pada kulit dan membran mukus. Ini meningkatkan struktur dan kesihatan pelbagai organ dan tisu. Fungsi kulit dijaga melalui pembahagian sel yang sihat. Retinol juga dapat mencegah kerosakan DNA pada sel kulit dengan memperkuat mekanisme pembaikan yang sesuai.

Retinol juga memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang. Inilah sebabnya mengapa kanak-kanak khususnya perlu dibekalkan dengan vitamin A. yang mencukupi. Semasa embriogenesis, asid retinoik all-trans (asid vitamin A) yang terbentuk dari retinol adalah faktor pertumbuhan penting bagi sel-sel saraf embrio. Retinol juga berperanan dalam pengeluaran hormon seks estrogen dan testosteron.

Pada masa yang sama, ia juga bertanggung jawab untuk pembentukan sperma dan sel telur serta fungsi dan struktur telur dan saluran mani. Di samping itu, Retinol menguatkan sistem imun dengan membina penghalang yang berkesan terhadap kuman, dengan meningkatkan keberkesanan sel darah putih dan dengan memudahkan pembentukan antibodi.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Retinol dan turunannya (vitamin A) dapat dibekalkan kepada tubuh secara langsung dan tidak langsung melalui beta-karoten. Sintesis retinol yang lengkap tidak mungkin dilakukan dalam organisma haiwan dan manusia. Vitamin A terutamanya terdapat dalam produk haiwan seperti hati, minyak ikan kod, kuning telur, sosej hati, susu, salmon, ayam atau daging babi. Provitamin A (beta-karoten) diserap melalui makanan berasaskan tumbuhan seperti wortel, bayam, kangkung, labu atau aprikot. Organisme mengubah beta-karoten (provitamin A) menjadi retinol dan turunannya (vitamin A) seperti yang diperlukan.

Penyakit & Gangguan

Baik kekurangan bekalan dan kelebihan retinol menyebabkan masalah kesihatan. Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, masalah mata, rabun malam, kulit kering, kehilangan rambut dan kuku, kekurangan zat besi, arteriosklerosis, peningkatan risiko barah, peningkatan risiko batu ginjal, keletihan, keletihan atau gangguan pertumbuhan tulang.

Terdapat banyak sebab kekurangan vitamin A. Penyakit tertentu boleh mengganggu penyerapan lemak. Ini termasuk penyakit hati, pundi hempedu atau pankreas. Sekiranya berlaku keradangan atau tekanan, metabolisme protein juga meningkat dengan peningkatan penggunaan retinol. Toksin persekitaran, merokok, alkohol atau cahaya matahari mengganggu penyerapan dan penyimpanan vitamin A. Penukaran karotenoid menjadi vitamin A juga terhalang pada diabetes atau hipertiroidisme. Beberapa ubat menjadikan penyerapan retinol lebih teruk.

Pil tidur mampu memecah simpanan vitamin A di hati. Untuk mengatasi kekurangan vitamin A, tablet vitamin dapat diberikan. Walau bagaimanapun, lebih baik mengambil makanan dengan vitamin A atau provitamin A. Pengaruh persekitaran yang berbahaya yang menjadikan penyerapan retinol lebih sukar mesti dikurangkan. Overdosis vitamin A juga berbahaya. Ini boleh menyebabkan cirit-birit, muntah, sakit kepala, pembesaran hati dan limpa dan, dalam kes yang melampau, bahkan sirosis hati.

Lebihan retinol berlebihan berlaku dengan pengambilan produk daging yang berlebihan dan terutama hati. Peningkatan penggunaan makanan nabati dengan banyak provitamin A tidak dapat menyebabkan overdosis vitamin A, kerana provitamin A selalu diubah menjadi vitamin A jika diperlukan.