The Laporan taman juga dikenali sebagai Bayam Sepanyol atau Salad Sepanyol ditetapkan. Bagi kebanyakan orang, tanaman ini tidak lebih dari rumpai, dan sayur-sayuran bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Ia adalah saudara dekat bayam dan penuh dengan nutrien.
Apa yang anda harus tahu mengenai laporan berkebun
Nama botani Gartenmelde adalah Atriplex hortensis. Ia tergolong dalam keluarga foxtail (Amaranthaceae). Ia juga merupakan salah satu tanaman penanaman tertua dan juga digunakan sebagai tanaman salad dan hiasan. Pada tahun 2000 dinamakan Crop of the Year oleh Nature Conservation Union di Jerman.
Tumbuhan herba tahunan tumbuh setinggi 2.5 meter. Batangnya tegak dan berjalur hijau. Selalunya bercabang dan bersegi. Bahagian tanaman di atas tanah mempunyai permukaan tepung dan tepi daunnya utuh atau bergigi. Kerana beratnya, gugusan buah sering bergantungan. Benih Gartenmelde berwarna kuning-coklat atau hitam, dengan varian hitam hanya bercambah setelah dua tahun. Di lintang kita, Gartenmelde mekar antara bulan Julai dan September. Laporan taman diserbuki oleh angin atau pendebungaan sendiri. Sebilangan serangga juga menyebarkan debunga.
Berdasarkan penemuan arkeologi, Gartenmelde sudah diketahui oleh orang Yunani kuno. Ia ditanam hingga ke Tibet dan Bengal. Bentuk liar juga berlaku di Asia Tengah. Seperti Swiss chard, sayur-sayuran itu dibawa ke Eropah Tengah oleh orang Rom. Pada abad ke-13, bayam menggantikan kayu balak sebagai makanan.
Di Rhineland khususnya, ia masih digunakan di dapur hari ini. Rasanya sedikit lebih pahit daripada bayam, tetapi semuanya lebih ringan. Jika tidak, rasanya serupa dengan yang relatif. Pemberitahuan taman adalah bermusim pada bulan-bulan musim panas. Ia dapat dituai mulai bulan Mei, walaupun boleh juga didapati di rumah hijau dan oleh itu boleh didapati sepanjang tahun. Terdapat pelbagai jenis yang boleh didapati, daunnya berwarna biru-hijau atau berwarna kemerahan. Daunnya telanjang di bahagian bawah dan mempunyai rambut halus di bahagian atas.
Kepentingan kepada kesihatan
Sama seperti bayam, kayu balak juga membawa beberapa nutrien yang sihat dengannya. Kandungan zat besi lebih rendah daripada yang relatif, tetapi tidak boleh dipandang rendah. Log kebun adalah berkat, terutama bagi otot dan saraf, kerana kandungan magnesiumnya tinggi.
Terdapat juga sebilangan vitamin yang membantu memenuhi keperluan harian. Kandungan vitamin A lebih tinggi daripada bayam, sementara kandungan vitamin C hanya separuh lebih tinggi. Walaupun begitu, laporan kebun adalah satu sambutan yang baik dan sihat. Dalam perubatan rakyat, mesej itu bahkan digunakan secara luaran. Dalam bentuk sampul surat yang dilumurkan dengan pulpa daun, Gartenmelde membantu melawan lebam dan keradangan dalam bentuk ini. Di samping itu, daun dan biji digunakan sebagai emetik dan pencahar. Tumbuhan ini merangsang metabolisme dan juga digunakan untuk mengatasi kegelisahan. Dalam perubatan rakyat, laporan kebun juga digunakan untuk penyakit paru-paru.
Walaupun sayur-sayuran dalam bentuk liarnya terutama tumbuh di dinding, di puing-puing dan di pagar, mereka tidak boleh dipandang rendah dan menawarkan alternatif untuk bayam.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
Sayuran mengandungi karbohidrat dan protein. 100 gram daun mengandungi sekitar 3 gram karbohidrat dan 2,3 gram protein. Selain itu, tanaman ini hanya mempunyai sekitar 26 kalori dalam jumlah yang sama, itulah sebabnya ia sangat sesuai untuk orang-orang yang berpengetahuan. Kandungan lemak hanya 0.3 gram. Terdapat juga sekitar 3 gram serat dalam 100 gram.
Selain itu, vitamin C dan B terkandung dalam laporan kebun. Ia juga mengandungi mineral seperti kalium, kalsium, magnesium dan zat besi. Bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk kesan pencahar dari mesej taman. Atas sebab ini, hanya boleh dinikmati dalam jumlah yang sedikit.
Intoleransi & alahan
Intoleransi makanan atau alahan boleh berlaku berulang kali. Walau bagaimanapun, ini jarang berlaku dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk Gartenmelde. Lebih-lebih lagi ia boleh menyebabkan reaksi sistem pencernaan yang berlebihan dengan pengambilan berlebihan.
Sebilangan orang mungkin peka terhadap sayur-sayuran dan mengharapkan kembung perut atau cirit-birit. Secara keseluruhannya, laporan kebun itu dapat diterima dengan baik. Dalam kes yang sangat luar biasa, penghidap alergi serbuk sari boleh mengalami alergi silang.
Petua membeli-belah & dapur
Gartenmelde boleh didapati di pasar mingguan, misalnya, dengan nama "Rheinische Gartenmelde" dan ditanam di luar rumah dan di rumah hijau.
Ia juga dapat dikumpulkan secara semula jadi oleh mereka yang berpengetahuan, kerana ada bentuk liar hingga hari ini. Bentuk dan warna daunnya cukup khas, sebab itulah kekeliruan jarang terjadi. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran tidak begitu sesuai untuk disimpan. Setelah mengumpulkan atau membeli-belah, ia harus digunakan secepat mungkin. Jika tidak, ia akan menjadi buruk dengan cepat. Walau bagaimanapun, laporan kebun boleh disimpan di petak sayur di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
Penyediaan dan penyediaan sayur-sayuran serupa dengan bayam segar. Daun muda juga boleh digunakan mentah dalam salad. Sebaiknya gunakan tanaman muda yang tingginya tidak lebih dari lapan inci. Daunnya sangat lembut dan boleh dimakan mentah.
Petua persediaan
Mereka juga sesuai untuk campuran dengan salad berdaun. Pilihan lain adalah mengukus kayu balak seperti bayam. Ia sesuai sebagai makanan unggas, telur, bijirin atau ikan. Sebelum dihidangkan, masukkan ke dalam periuk dengan air masin ringan selepas mencuci. Setelah daunnya tumbang, mereka akan selesai. Petua tunas muda juga boleh dimakan dan mengandungi sejumlah nutrien sihat.
Di Perancis, Gartenmelde dimakan dengan kacang merah. Warna daun merah tetap ada setelah dimasak, walaupun dapat digunakan untuk mewarnai sup. Daun memberikan hidangan rasa pahit yang enak. Ramai kanak-kanak lebih suka bayam berkebun, yang mungkin disebabkan oleh kandungan asid oksalik yang lebih rendah.
Di samping itu, kayu log digunakan sebagai hiasan daun dalam salad. Jika tidak, ia sesuai dalam semua kombinasi dan variasi di mana bayam digunakan. Sekiranya sayur-sayuran terlalu pahit untuk anda, mereka juga boleh dikisar. Ini mengurangkan bahan pahit. Biji boleh dipanggang di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Mereka sesuai sebagai perasa dan juga boleh digunakan untuk memanggang.
Satu idea untuk resipi adalah, misalnya, memproses log kebun menjadi quiche. Ini juga memerlukan yoghurt semula jadi, paprika, kaldu sayur, bawang dan keju domba.
