Swiss chard

Swiss chard adalah sejenis sayur. Secara botani ia adalah lobak. Namun, akarnya bukan yang dimakan, tetapi daunnya - seperti bayam mentah sebagai salad atau dimasak atau dikukus. Di sisi lain, dengan Stil-Mangold, tangkai disiapkan dan dimakan seperti asparagus. Makan sayur-sayuran berdaun ini dapat membantu mencegah pelbagai penyakit.

Kejadian dan penanaman Swiss chard

Daripada Swiss chard adalah bentuk bit liar yang ditanam. Ini berkaitan dengan bit makanan, bit gula dan bit. Dari segi penampilan, daun daun, dengan panjang daun hingga tiga puluh sentimeter, mengingatkan bayam, sedangkan batang daun mempunyai tangkai yang dapat dimakan yang dimasak seperti asparagus. Mereka juga digunakan di dapur sebagai pengganti batang lobak atau kubis.

Swiss chard terdapat dalam pelbagai jenis. Warna daunnya boleh berubah dari kuning pucat hingga nada hijau muda dan gelap hingga merah gelap. Daunnya boleh menjadi halus dan kerinting. Seperti banyak jenis lama, chard Swiss telah mempunyai karier yang luar biasa dalam beberapa tahun kebelakangan ini dari sayur-sayuran yang hampir dilupakan hingga sayur-sayuran baru. Lama dia berdiri dalam bayangan bayam, sekarang dia mengambil kembali menu. Gourmets dan gourmets khususnya menghargai rasa pedas dan kuat dari chard.

Ia telah ditanam selama sekitar empat ribu tahun. Pada abad ketujuh belas, chard Swiss bahkan merupakan salah satu jenis sayur-sayuran yang paling popular di Jerman. Sejak digantikan oleh bayam untuk waktu yang lama, chard Swiss saat ini ditanam pada skala yang sangat kecil di Jerman, di mana musim dari bulan Jun hingga sekitar Oktober. Pada musim bunga, kami mengimportnya terutama dari Sepanyol, Itali atau Perancis, kerana kawasan Mediterranean menawarkan keadaan pertumbuhan yang sesuai dengan tanaman yang menyukai cahaya matahari.

Kesan & aplikasi

Daun Chard hanya boleh dibeli segar kerana tidak disimpan lama. Sekiranya tidak dapat menyiapkannya dengan segera, ia boleh dibungkus dengan kain lembap dan disimpan di dalam peti sejuk. Ini akan menjadikannya segar selama satu atau dua hari. Stil-Mangold, sebaliknya, kekal segar selama kira-kira seminggu dalam kain lembap. Swiss chard boleh dibekukan jika dipanaskan sebentar, dipadamkan dan diperah perlahan-lahan terlebih dahulu.

Mangold adalah pelbagai di dapur. Ia boleh digoreng, dikukus atau dibakar. Seperti bayam muda, chard Swiss juga boleh dimakan mentah dalam salad. Ringan, ia juga kelihatan enak dalam salad suam-suam kuku. Dengan daun daun, daun, termasuk tulang rusuk dan batang, digunakan; dengan batang daun, daun dan gaya dipisahkan semasa memasak. Ini kerana daunnya masak lebih cepat daripada batangnya. Ini harus dikupas sebelum dimasak untuk menghilangkan serat yang sukar. Mereka memerlukan kira-kira lapan minit untuk memasak dalam periuk.

Tiga minit kemudian, daun ditambahkan, yang hanya memerlukan lima minit. Supaya chard Swiss tidak berubah menjadi coklat ketika dimasak, ia harus dikisar dalam air masin dan kemudian segera dipadamkan dengan mencelupkannya ke dalam air sejuk ais. Chard daun dan chard Swiss mesti dicuci dengan bersih sebelum diproses, kerana terdapat banyak pasir di alur daun dan di antara batangnya.

Banyak gourmet yakin bahawa chard Swiss paling enak ketika dikukus, kerana di sinilah aroma kacang yang kuat muncul. Swiss chard terbaik dikukus dalam minyak zaitun atau mentega dengan penambahan bawang dan bawang putih. Untuk melakukan ini, daunnya dipotong menjadi jalur sempit. Chard Swiss kukus tidak boleh disimpan dalam keadaan hangat, kerana nitrat berbahaya boleh terbentuk. Daun besar chard Swiss juga sesuai untuk pemadat atau sebagai bungkus.

Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan

Swiss chard kaya dengan vitamin, mineral dan unsur surih seperti zat besi, fosfor, asid folik, magnesium, yodium, natrium, kalium dan kalsium. Ia juga mengandungi banyak protein. Vitamin K yang dikandungnya mendorong pembekuan darah dan pembentukan tulang di dalam tubuh manusia dan menguatkan gigi. Chard mengandungi tiga puluh lapan miligram vitamin C per seratus gram.

Ini menyumbang kepada kesegaran fizikal dan mental dan menguatkan sistem imun. Vitamin C sangat berharga dalam keadaan tertekan atau selsema. Dalam kombinasi dengan vitamin E dan pigmen tumbuhan lain, ia dapat mengatasi pelbagai pencetus barah - misalnya dengan memintas radikal bebas yang berbahaya. Swiss chard juga kaya dengan vitamin A, mengandungi vitamin B1, B2 dan beta-karoten.

Mangold juga mengandungi bahan bioaktif - yang disebut "bahan tanaman sekunder" - yang dianggap mempunyai kesan pencegahan penyakit. Contohnya, seperti bayam dan kangkung, tanaman ini mengandungi sejumlah besar pigmen tumbuhan dari kumpulan karotenoid. Ini melindungi sel-sel manusia dan membran mukus. Di samping itu, mereka dianggap sebagai pencegahan barah yang berkesan. Dalam perubatan tradisional rakyat, Swiss chard adalah tumbuhan perubatan semula jadi yang popular. Selama berabad-abad ia dianggap sangat bermanfaat untuk kegelisahan atau kegelisahan. Ia berfungsi melawan gangguan kepekatan, menguatkan otak dan mengaktifkan kesegaran mental. Ini juga telah berhasil digunakan untuk mengatasi sembelit, kerana ia mempunyai kesan detoksifikasi pada usus dan menghilangkan berbagai gangguan pencernaan.

Mangold juga dapat memberi kelegaan dengan penyakit kulit. Swiss chard dapat merangsang pernafasan sel dan menurunkan kadar lemak darah. Seperti bayam dan rhubarb, Swiss chard juga mengandungi asid oksalik. Oleh itu, orang yang mengalami masalah buah pinggang tidak boleh mengambil Swiss chard. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran berdaun benar-benar selamat untuk orang yang sihat.