Pada fosforus ia adalah mineral penting yang terdapat di hampir semua makanan. Ia memenuhi banyak fungsi dalam organisma manusia.
Apakah fosforus
Fosfor adalah mineral yang sangat penting bagi semua makhluk hidup. Sebatian fosforus merupakan sebahagian daripada molekul DNA dan molekul RNA, yang merupakan antara bahan pembawa untuk maklumat genetik.
Fosfor memasuki badan sebagai fosfat melalui makanan. Di sana mineral menyumbang kepada kestabilan gigi dan tulang. Ia juga penting untuk menjana tenaga dan untuk membina dinding sel. Tubuh manusia mengandungi sekitar 700 gram fosfor dalam bentuk fosfat. Sebanyak 85 peratus mineral disimpan di tulang. Gigi dan tisu lembut juga mengandungi sekitar 105 gram. 0,7 gram lagi berada di luar sel, seperti dalam plasma darah.
Fungsi, kesan & tugas
Fosfor memenuhi pelbagai fungsi penting dalam organisma manusia. Ia digunakan sebagai bahan binaan gigi dan tulang. Bersama kalsium, ia digabungkan dalam bentuk hidroksiapatit, yang memberikan kekerasan pada tulang dan gigi. Di samping itu, fosfor berperanan dalam penghantaran isyarat di dalam sel.
Mineral ini juga berfungsi sebagai komponen susunan genetik manusia dan sebagai komponen membran sel. Dalam bentuk adenosin trifosfat, ia memberikan tenaga, memastikan keseimbangan asid-basa darah, menstabilkan nilai pHnya, dan menyumbang kepada kesan pelbagai hormon. Fosforus juga terlibat dalam pengangkutan metabolisme oksigen dan kalsium. Bersama kalsium, fosfor mempunyai fungsi penunjang untuk tulang, yang juga terdapat di mana sebahagian besar fosforus ada.
Fosforus juga digunakan di luar badan. Fosfor putih digunakan sebagai bahan permulaan untuk pengeluaran asid fosforik dan juga untuk perwakilan fosfat yang berbeza. Sebilangan besar fosfat digunakan sebagai baja. Bahagian fosforus selanjutnya diproses menjadi fosforus (V) sulfida dan fosforus triklorida (PCI3). Ini membentuk bahan mentah penting untuk racun perosak, pemplastik, bahan tambahan dan tahan api. Sebaliknya, fosforus merah digunakan untuk membuat mancis. Oleh kerana fosforus putih sangat beracun dan boleh menyala sendiri, ia bahkan digunakan untuk tujuan ketenteraan.
Tetapi fosfat juga penting dalam industri makanan, di mana ia digunakan dalam bentuk polifosfat. Mereka melayani anda. a. untuk pelembutan air, untuk pengeluaran jari ikan atau sosej rebus dan sebagai garam lebur untuk keju yang diproses.
Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum
Fosfor boleh didapati di hampir semua makanan. Mineral ini banyak terdapat dalam makanan yang mengandungi protein. Ini terutamanya merangkumi ikan, daging, susu dan produk tenusu. Fosforus juga terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti kentang. Tambahan pula, fosforus adalah komponen yang disebut minuman ringan.
Sekiranya sebatian fosforus organik diserap oleh tubuh manusia, enzim memecahnya menjadi fosfat bukan organik. 70 peratus fosfor diserap dalam usus kecil. 60 hingga 80 peratus mineral diekskresikan melalui buah pinggang dan air kencing. Selebihnya 20 hingga 40 peratus disingkirkan dari badan melalui najis. Sebilangan kecil, peluh juga terlibat dalam proses penghapusan.
Kerana fosfor membentuk garam yang tidak larut bersama dengan kalsium, aluminium dan zat besi, pengambilan zat ini secara serentak dapat menyebabkan pengurangan penyerapan fosforus. Keperluan untuk fosforus bergantung pada pengambilan kalsium. Dianjurkan untuk mengambil kedua-dua zat tersebut dalam nisbah 1: 1 atau 1: 1.2 kalsium-fosfor. Namun, sebagai peraturan, manusia mengonsumsi lebih banyak fosfat daripada kalsium. Walaupun dengan diet vegetarian, nisbahnya sering tidak dapat dicapai.
Pada dasarnya, orang dewasa mempunyai keperluan fosfor sekitar 700 miligram sehari. Kanak-kanak berumur sehingga 10 tahun harus menerima 500 hingga 800 miligram setiap hari. Dos harian 1205 mg disyorkan antara usia 10 dan 19, walaupun jumlah yang sedikit lebih besar diperlukan semasa anda meningkat. Jumlah harian 800 hingga 900 mg disyorkan untuk wanita hamil dan menyusui.
Penyakit & Gangguan
Sebagai peraturan, keperluan fosfor setiap hari dapat ditutup dengan diet seimbang. Walau bagaimanapun, jika seseorang menderita penyakit tertentu seperti ketagihan alkohol atau disfungsi ginjal, ada risiko kekurangan fosforus.
Perkara yang sama berlaku dalam kes pemakanan buatan. Kekurangan vitamin D atau kelenjar paratiroid yang terlalu aktif juga boleh menyebabkan kekurangan fosfor. Sekiranya tahap fosfat dalam darah turun, ada risiko masalah kesihatan seperti melembutkan tulang, yang pada anak disebut riket.
Overdosis fosforus dalam badan biasanya hanya berlaku dengan disfungsi buah pinggang. Dalam perubatan, tahap fosfat yang terlalu tinggi dalam darah disebut hiperfosfatemia. Gangguan struktur tulang kerana pengambilan fosforus yang tinggi dan pengambilan kalsium rendah yang serentak kini dianggap agak tidak mungkin. Di samping itu, doktor mengesyaki hubungan antara ADHD (gangguan hiperaktif defisit perhatian) dan pengambilan fosforus yang tinggi.
Sekiranya pengambilan fosforus terlalu tinggi berkaitan dengan kalsium, ini boleh menyebabkan gangguan pada peraturan keseimbangan kalsium. Ini meningkatkan pemecahan bahan tulang. Dalam kes hiperfosfatemia, makanan yang mengandungi fosfor cenderung tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, kerana diet tanpa fosfor praktikal mustahil dilaksanakan, pengikat fosfat seperti kalsium karbonat digunakan untuk rawatan.
