asid asetik

Kimia

2022

Kami menerangkan apa itu asid asetik dan formula bahan ini. Selain itu, sifat fizikal dan kimianya serta kegunaannya yang berbeza.

Asid asetik bertanggungjawab untuk rasa masam dan bau cuka.

Apakah asid asetik?

Asid asetik, juga dipanggil asid metilkarboksilik atau asid etanoik, ialah a bahan Organik hadir dalam komposisi cuka, bertanggungjawab untuk bau dan rasa masam yang tipikal.

Ia adalah asid lemah, biasa dalam pelbagai proses daripada penapaian seperti yang berlaku dalam wain (apabila ia menjadi cuka) atau dalam buah-buahan tertentu. Ia biasanya digunakan di dapur, sebagai pembersih sayuran atau salad dressing (sebagai cuka, iaitu, dicairkan dengan 3 hingga 5% larutan dengan air). Dalam perkadaran tulen boleh berisiko untuk Kesihatan.

Formula asid asetik

Asid asetik bertindak balas kepada formula kimia C2H4O2.

Asid asetik bertindak balas kepada formula kimia C2H4O2, dan formula separuh majunya ialah CH3COOH.

Dilihat dengan cara ini, ia tidak lebih daripada kumpulan metil (CH3-) dengan kumpulan karboksil (-COOH) yang dihubungkan oleh satu ikatan antara mereka. atom karbon.

Sifat fizikal asid asetik

Penampilan asid asetik adalah kristal, sekurang-kurangnya apabila ia didapati sebagai asid ion asetat (garam atau ester asid). Mempunyai a takat lebur daripada 16.6 ºC dan a Takat didih 117.9 ºC, berkat yang memungkinkan untuk memisahkannya dari air melalui penyulingan. Ia juga mempunyai a ketumpatan sebanyak 1049 kg / m³ dan keasidan sederhana 4.8 pKa.

Ia adalah bahan mudah terbakar dan menghakis pada masa yang sama, yang menjadikan pengendaliannya halus, kerana ia mampu merengsakan kulit, mata, dan saluran penghadaman dengan serius (dengan tertelan) atau pernafasan (dengan penyedutan).

Sifat kimia asid asetik

Asid asetik tergolong dalam asid karboksilik.

Asid asetik tergolong dalam asid karboksilik (dicirikan oleh kehadiran kumpulan kimia berfungsi karboksil: -COOH), dan ia biasanya terletak dalam klasifikasi antara asid formik atau metanoik (yang mempunyai atom karbon tunggal) dan asid propanoik (yang sudah mempunyai rantai tiga atom karbon).

Ia adalah asid lemah, biasa sebagai metabolit biologi dan sebagai substrat untuk enzim asetiltransferases. Ia biasanya diperoleh melalui empat kaedah berbeza:

  • Karbonilasi metanol. Tindak balas metanol dengan karbon monoksida, menggunakan iodometana dan mangkin.
  • Pengoksidaan asetaldehid. Pengoksidaan asetaldehid oleh oksigen menggunakan mangkin.
  • Penapaian oksidatif. Penapaian dihasilkan oleh bakteria daripada genus acetobacter (bakteria yang boleh menukar etanol kepada asid asetik dalam persekitaran dengan udara).
  • Penapaian anaerobik. Sesetengah bakteria anaerobik (yang tidak menggunakan O2 untuk menjalankan metabolisme mereka) menghasilkan asid asetik daripada gula.

Aplikasi dan kegunaan

Asid asetik digunakan dalam pembangunan fotografi.

Asid asetik mempunyai banyak aplikasi dalam industri:

  • Kawalan rama-rama lilin (galleriosis) dalam ternakan lebah.
  • Komponen penting (dalam garam atau ester) untuk pembuatan nilon, rayon, selofan dan filem lain.
  • Komponen bahan penetapan dalam pemeliharaan tisu organik di makmal.
  • Sebahagian daripada bahan kimia yang digunakan dalam pembangunan fotografi.
  • Pewarna perubatan untuk mendedahkan lesi Human Papillomavirus (HPV).
  • Komponen pembersih tujuan umum dan penghilang noda.
  • Kegunaan masakan (cuka).
!-- GDPR -->