Kolin adalah agen biologi yang meluas dan sangat diperlukan. Banyak proses metabolik hanya berlaku dengan bantuan kolin. Oleh itu, kekurangan kolin membawa kepada pelbagai masalah kesihatan.
Apa itu kolin
Choline adalah sebatian ammonium kuarter yang juga merupakan alkohol monohidrat. Atom nitrogen dikelilingi oleh tiga kumpulan metil dan satu kumpulan hidroksil. Oleh kerana sebatian amonium diisi positif, ia mengandungi garam.
Ia boleh didapati secara komersial sebagai kolin klorida. Bahan aktif terdapat dalam banyak makanan sebagai nutrien separa penting larut dalam air. Ia pertama kali ditemui dalam hempedu babi oleh ahli kimia Jerman Adolph Strecker pada tahun 1849. Pada tahun 1862 Adolph Strecker mencirikan dan menamakan bahan aktif ini. Kolin dulu diklasifikasikan sebagai vitamin kompleks vitamin B, karena ketika menelannya mempunyai efek khas pada sistem saraf dan berbagai proses metabolik.
Namun, juga diakui bahawa ia juga dihasilkan dalam metabolisme manusia dari asid amino metionin dan lisin. Walau bagaimanapun, pengeluaran tubuh sendiri tidak begitu tinggi sehingga keperluan kolin dapat ditutup dengan baik setiap saat. Itulah sebabnya kolin kini dikenali sebagai bahan aktif seperti vitamin. Choline dinamakan dengan kata Yunani untuk hempedu "Cholé". Sebagai komponen penting hempedu, ia bertanggung jawab untuk pengemulsi bahan seperti lemak dan dengan itu untuk membuang lemak dari hati.
Fungsi, kesan & tugas
Kolin mempunyai pelbagai fungsi dalam organisma manusia. Di dalam badan, ia diubah menjadi asetilkolin melalui esterifikasi dengan asid asetik.
Acetylcholine adalah neurotransmitter penting yang bertanggungjawab untuk menghantar impuls saraf. Ia memainkan peranan utama dalam sistem saraf simpatik dan parasimpatis. Transmisi rangsangan ini mempunyai pengaruh yang menentukan terhadap prestasi intelektual, tumpuan dan ingatan seseorang. Sebagai contoh, pada kepekatan kolin rendah, didapati kepekatan dan prestasi ingatan yang ketara. Choline juga terlibat dalam sintesis myelin. Myelin adalah protein yang melindungi saluran saraf dari pengaruh luaran melalui penebat.
Kolin juga merupakan komponen utama membran sel dalam bentuk fosfolipid. Fosfolipid membran yang paling terkenal adalah lesitin. Lecithin terdiri daripada gliserin yang diesterifikasi dengan dua asid lemak dan kolin. Hubungan sel juga dimediasi melalui fosfolipid terikat membran kolin. Sebagai tambahan kepada asid folik dan metionin, kolin juga merupakan pembawa kumpulan metil yang penting. Sekiranya terdapat kekurangan asid folik dan vitamin B12, kolin memastikan metilasi homosistein menjadi metionin.
Ini membantu methionine terus berfungsi sebagai agen pemindahan kumpulan metil. Choline juga memainkan peranan penting dalam hempedu. Di sana, dalam bentuk esterifikasi, ia memastikan pengemulsi lipid dan dengan demikian dapat mengangkut lemak dan kolesterol keluar dari hati. Ini menghalang lemak daripada menumpuk di hati. Lagipun, kolin juga terlibat dalam sintesis hormon penting seperti norepinefrin atau melatonin.
Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum
Kolin meluas di alam. Dalam organisma manusia, ia terbuat dari asid amino lisin dan metionin. Semasa biodegradasi, lisin membekalkan metabolit dimethylamine, yang dimetilasi menjadi kolin oleh metionin penderma kumpulan metil. Di dalam tubuh ini diesterifikasi sebagai lesitin dalam membran sel, sebagai metabolit dalam metabolisme dan diesterifikasi dengan asid asetik sebagai asetilkolin neurotransmitter.
Oleh kerana ia terikat sebagai lesitin dalam membran sel semua makhluk hidup, ia mudah dibawa masuk melalui makanan. Ia terdapat dalam makanan yang masih mengandungi komponen membran sel. Kuning telur, hati sapi, hati ayam, kuman gandum, daging asap, kacang kedelai kering dan daging babi mengandung sejumlah besar kolin. Diet yang sihat dan bervariasi harus merangkumi keperluan kolin setiap hari. Sekiranya diet vegetarian, perhatian khusus harus diambil untuk mengambil sayur-sayuran yang kaya dengan kolin. Ini termasuk bijirin dan kekacang.
Penyakit & Gangguan
Oleh kerana kolin memainkan peranan penting dalam banyak proses dalam organisma, kekurangan kolin mempunyai kesan negatif terhadap keadaan kesihatan. Biasanya terdapat cukup kolin dalam makanan sehingga kekurangan kolin tidak seharusnya terjadi.
Walaupun begitu, ada penyakit yang dapat ditelusuri kembali ke kekurangan kolin. Pengambilan alkohol yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan kolin. Gangguan penyerapan lemak juga menyebabkannya. Tambahan pula, kekurangan asid folik juga menyebabkan kekurangan kolin sekunder. Sekiranya asid folik hilang, kolin mengambil alih fungsi pembawa kumpulan metil. Ia dipecah dan tidak lagi tersedia untuk proses lain. Sintesis badan sendiri tidak mencukupi. Penyakit serius seperti AIDS juga boleh menyebabkan kekurangan kolin. Akibat kekurangan bekalan dengan kolin berlipat ganda.
Ini ditunjukkan secara drastik oleh perkembangan hati berlemak. Kerana kekurangan kolin, lemak tidak lagi dapat dibawa keluar dari hati. Mereka disimpan dalam hepatosit. Akibatnya, hati tidak lagi dapat menjalankan fungsi detoksifikasi dengan baik. Dalam jangka masa panjang, penurunan hati berlaku. Sekiranya kekurangan, kolin tidak lagi tersedia dalam jumlah yang mencukupi untuk sintesis asetilkolin. Gejala seperti kepekatan dan kealpaan yang lemah muncul.
Tahap kolin yang rendah sering dikaitkan dengan tahap homosistein yang tinggi dalam darah. Homocysteine adalah faktor risiko perkembangan arteriosklerosis. Tambahan pula, kekurangan kolin juga memburukkan lagi patogenesis beberapa penyakit. Antara lain, didapati bahawa kolitis ulseratif dipengaruhi secara positif oleh pemberian lesitin. Perkara yang sama berlaku untuk keradangan kronik atau barah payudara.
