Glutathione (TSH) adalah tripeptida yang terdiri daripada tiga asid amino sistein, glisin dan asid glutamat. Glutathione dianggap sebagai salah satu antioksidan terpenting dalam tubuh manusia.
Apa itu Glutathione?
Glutathione juga dipanggil γ-L-glutamil-L-cysteinylglycine ditetapkan. Ia adalah tripeptida yang mengandung sulfur, jadi tergolong dalam kumpulan protein.
Dari sudut pandang kimia, glutathione bukan tripeptida biasa, kerana asid glutamat dan sistein dihubungkan melalui kumpulan γ-karboksil asid glutamat. Sekiranya tripeptida benar, ikatan akan terbentuk melalui kumpulan α-karboksil. Glutathione berlaku di dalam badan sebagai glutathione aktif, berkurang dan sebagai glutathione teroksidasi. Glutathione berfungsi terutamanya sebagai cadangan sistein dan sebagai penyangga redoks.
Fungsi, kesan & tugas
Glutathione adalah simpanan kecemasan untuk sistein. Cysteine adalah asid amino yang biasanya dapat terbentuk di hati pada orang dewasa. Ini memainkan peranan penting dalam sintesis protein, iaitu dalam penghasilan protein.
Tubuh menghasilkan sejumlah besar sistein sendiri, tetapi kerana asid amino hilang dan tidak dapat ditarik balik melalui pengoksidaan, kekurangan dapat timbul. Dalam kes ini, glutathione dapat diubah menjadi sistein. Kira-kira tiga gram sistein dalam bentuk glutathione beredar di dalam darah. Bekalan ini berlangsung selama tiga hari. Glutathione juga boleh digunakan untuk sintesis taurin. Taurine berperanan dalam penghasilan asid hempedu dan mempengaruhi penghantaran isyarat dalam sistem saraf pusat. Kekurangan taurin membawa kepada kekurangan imuniti dan gangguan pada sistem imun.
Tugas penting lain dari glutathione adalah melindungi protein dan membran lipid dari apa yang disebut radikal bebas. Radikal bebas timbul dalam banyak proses metabolik yang berlaku dengan pengambilan oksigen. Faktor luaran seperti tekanan, ozon, sinaran UV, bahan tambahan makanan dan banyak bahan kimia juga mewujudkan radikal bebas dalam badan.
Molekul jangka pendek boleh merosakkan DNA dan RNA sel, protein dan lemak. Radikal bebas berperanan dalam proses penuaan dan perkembangan banyak penyakit seperti barah, arteriosklerosis, diabetes mellitus dan Alzheimer. Untuk melindungi sel dari radikal bebas, glutathione dioksidakan. Di samping itu, glutathione membantu hati mengeluarkan zat dan toksin berbahaya.
Glutathione, antara lain, diperlukan agar setiap molekul berbahaya dikeluarkan. Ia melemahkan kesan berbahaya sinar-X dan kemoterapi. Glutathione juga dapat mengurangkan kesan asap tembakau dan alkohol. Glutathione juga digunakan untuk detoksifikasi sekiranya mabuk dengan logam berat seperti plumbum, kadmium atau merkuri. Tripeptida juga memastikan proses fisiologi pembelahan sel, pembezaan sel dan metabolisme sel dan, dalam kes terbaik, mencegah degenerasi. Glutathione juga menjalankan tugas dalam sistem imun. Ia terlibat dalam pembentukan leukotrien yang disebut. Ini mengawal sel darah putih. Glutathione juga berfungsi untuk menguatkan sistem imun.
Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum
Sebenarnya, hampir semua sel di dalam badan mampu menghasilkan glutathione. Hati adalah tempat pengeluaran utama. Sistein, glisin dan asid glutamat, adenosin trifosfat (ATP) dan ion magnesium diperlukan untuk pembentukannya.
Glutathione juga terdapat dalam makanan, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran. Tembikai, asparagus, jeruk, brokoli, zucchini, bayam dan kentang mempunyai kandungan glutathione yang tinggi. Makanan yang mengandungi limonena bermanfaat untuk sintesis enzim yang mengandungi glutathione. Limonene boleh didapati di saderi, adas, kedelai atau gandum. Sebagai peraturan, keperluan untuk glutathione dilindungi oleh diet seimbang, asalkan mengandung sistein, asam glutamat, magnesium dan selenium yang mencukupi.
Glutathione berlaku dalam dua bentuk di dalam badan. Di satu sisi ia tersedia sebagai glutathione aktif, berkurang dan di sisi lain sebagai glutathione teroksidasi. Pada orang yang sihat, nisbah glutathione aktif dan teroksidasi adalah 400: 1. Glutathione aktif adalah bentuk yang paling berkesan. Hanya dalam bentuk ini, tripeptida dapat menjadikan radikal bebas tidak berbahaya.
Penyakit & Gangguan
Biasanya badan dapat menghasilkan glutathione yang mencukupi. Walau bagaimanapun, keperluannya juga cukup besar.
Pencemaran udara dan air, ubat preskripsi, kecederaan, luka bakar, trauma, keracunan logam berat, radiasi radioaktif, asap ekzos kereta, agen pembersih kimia dan semua proses yang menghasilkan radikal bebas dalam tubuh memastikan peningkatan kerosakan glutathione dan dengan itu kemungkinan kekurangan glutathione. Sebenarnya, ini bukan kekurangan glutathione secara umum, tetapi kekurangan glutathione aktif yang berkurang. Untuk mengimbangi kerosakan dan melawan radikal bebas, tubuh menggunakan bentuk aktif.
Enzim glutathione reductase sebenarnya menjana semula bentuk teroksidasi dan membawanya kembali ke bentuk aktif. Walau bagaimanapun, jika pendedahan tubuh kepada racun, bahan pencemar dan radikal bebas terlalu besar, enzim tidak lagi dapat memenuhi tugasnya dan semakin banyak glutathione yang teroksidasi. Nisbah sihat 400: 1 tidak lagi terjamin. Dalam keadaan seperti ini, sistem redoks glutathione tidak lagi dapat berfungsi dengan baik. Fungsi pertahanan antioksidan juga terganggu teruk.
Salah satu akibatnya ialah mitokondria dalam sel tidak lagi dapat menghasilkan adenosin trifosfat yang mencukupi. ATP adalah simpanan tenaga dan pembekal tenaga terpenting dalam metabolisme dan diperlukan untuk semua proses metabolik. Tanpa ATP yang mencukupi, terdapat kekurangan tenaga. Keletihan kronik adalah hasilnya. Tahap glutathione diturunkan dalam banyak penyakit. Terutama dalam terapi kanser biologi, glutathione semakin banyak diresepkan sebagai tambahan kepada kemoterapi dan radiasi.
