Kalori

Kalori adalah unit nilai untuk mengukur kandungan tenaga dalam makanan. Tenaga ini dilaksanakan oleh tubuh manusia. Pengambilan kalori yang berlebihan atau tidak mencukupi boleh menyebabkan penyakit dan penyakit fizikal yang serius.

Apa itu kalori

Tenaga dalam makanan diukur dalam kalori. 1 kalori adalah tenaga yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu gram air sebanyak satu darjah.

Kalori dari makanan diukur dalam kilokalori (singkatan: kcal). Dengan kata lain, mereka sesuai dengan tenaga yang diperlukan untuk memanaskan satu kilogram air. Kalori makanan yang berlainan berbeza-beza. Coklat boleh mempunyai kalori sebanyak makan siang keseluruhan dengan daging, sayur-sayuran, kentang dan sos.

Walau bagaimanapun, kalori dalam coklat tidak "lebih baik" atau "lebih buruk" daripada selada. Ini hanyalah petunjuk tenaga. Walaupun begitu, dengan sebiji coklat (atau dengan karbohidrat rantai pendek seperti kerepek, nasi dan roti putih), rasa lapar kembali lebih cepat daripada dengan diet serat tinggi dengan jumlah kalori yang serupa.

Manusia mengambil kalori dari makanan dan membakarnya untuk melaksanakan semua fungsi tubuh.

Ukur kalori. Berapa banyak kalori yang anda perlukan?

Berapa banyak kalori yang harus dimakan seseorang setiap hari bergantung pada ketetapan fizikal individu dan keperluan tenaga tambahan mereka.

Kadar metabolisme basal seseorang adalah jumlah kalori yang mereka bakar tanpa bergerak (berbaring). Kadar metabolisme basal bergantung pada jantina, tinggi badan, berat badan dan umur individu. Jumlah keperluan kalori merangkumi penggunaan tambahan dari kerja, sukan dan aktiviti fizikal yang lain.

Nilai min untuk jumlah perolehan harian sering diberikan sebagai 2000 kcal. Ini adalah purata kasar dan boleh berbeza dengan ketara bagi setiap individu (misalnya umur, jantina, aktiviti harian).

Kadar metabolisme basal dikira menggunakan formula ini:

Lelaki: Kadar metabolisme basal kcal dalam 24 jam = 66.47 + (13.7 × berat badan dalam kg) + (5 × tinggi dalam cm) - (6.8 × umur)

Wanita: Kadar metabolisme basal kcal dalam 24 jam = 655.1 + (9.6 × berat badan dalam kg) + (1.8 × tinggi dalam cm) - (4.7 × umur)

Contoh pengiraan untuk wanita berusia 30 tahun boleh kelihatan seperti ini:

Kadar metabolisme asas: 1444.1 kkal dalam 24 jam = 655.1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 tahun)

Metabol Kadar metabolisme basal tidak termasuk aktiviti fizikal sebagai perbelanjaan tenaga.

Bergantung pada aktiviti fizikal, nilainya dikalikan dengan 1.2 (sedikit pergerakan), 1.6 (banyak pergerakan) atau nilai lain untuk mengira jumlah keperluan.

Untuk mengawal belanjawan kalori anda sendiri, maklumat mengenai makanan harus dipelajari dan tidak lebih atau kurang diputarbelit daripada yang diperlukan.

Fungsi, kesan & tugas

Diet yang seimbang menyediakan tubuh dengan jumlah kalori yang tepat untuk berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, faktor berat badan yang sihat juga memainkan peranan utama di sini.

Melalui pencernaan, tubuh memecah molekul makanan dan membebaskan tenaga di dalamnya. Tenaga ini diubah menjadi fungsi asas seperti degupan jantung, suhu badan, pemikiran, tetapi juga menjadi pergerakan dan setiap aktiviti badan yang lain. Tubuh menyimpan lebihan tenaga dalam bentuk sel lemak. Proses menukar tenaga disebut metabolisme.

Lebih banyak aktiviti mendorong metabolisme, kurang aktiviti membolehkan tubuh menyimpan lebih banyak tenaga. Oleh itu, kenaikan berat badan adalah hasil daripada makan berlebihan atau kurang bersenam, atau gabungan kedua-duanya.

Diet yang seimbang dengan banyak serat dan protein (dan mengelakkan karbohidrat rantai pendek seperti beras, pasta, kerepek, kentang goreng dan produk tepung putih) mempromosikan rasa kenyang yang sihat dan tidak bergantung pada kawalan kalori melalui maklumat makanan.

Diet yang tidak seimbang dengan makanan berkalori tinggi (mis. Gula-gula, alkohol) dapat memanipulasi rasa kenyang dan menyebabkan kenaikan berat badan.

Penyakit kerana terlalu banyak atau terlalu sedikit kalori

Pengambilan kalori yang mencukupi sangat penting untuk kesihatan fizikal. Kedua-dua diet berkalori tinggi dan rendah kalori boleh menyebabkan keluhan dan penyakit fizikal.

Bekalan kalori yang tidak mencukupi biasanya dikaitkan dengan kekurangan protein, lemak, mineral dan vitamin yang diperlukan. Gejala pertama adalah penurunan prestasi fizikal, diikuti dengan keguguran rambut, penurunan kesuburan dan kemerosotan sistem imun.

Ini mengakibatkan kerentanan terhadap penyakit sekunder. Mereka yang terkena menunjukkan lebih banyak tanda penuaan, penahan air dapat terjadi dan, dalam kes yang teruk, kerosakan organ dapat masuk.

Di negara perindustrian, akibat pengambilan kalori yang berlebihan adalah lebih biasa. Ini sering berlaku secara bertahap selama bertahun-tahun. Selain keluhan pada sendi dan tulang kerana tekanan yang meningkat, tekanan darah tinggi atau masalah jantung sering berlaku.

Tahap kolesterol dalam darah meningkat dan risiko serangan jantung akibat arteri tersumbat meningkat dengan ketara. Tetapi diabetes, penyakit pundi hempedu dan penyakit sekunder lain juga berpunca daripada kekurangan zat makanan jangka panjang dengan terlalu banyak kalori.