Asid arachidonic

The Asid arachidonic tergolong dalam asid lemak tak jenuh ganda. Ia separa penting untuk badan. Asid arachidonic terutamanya terdapat dalam lemak haiwan.

Apakah asid arakidonat?

Asid arachidonic adalah asid lemak tak jenuh empat kali ganda dan tergolong dalam asid lemak omega-6. Asid lemak omega-6 berfungsi sebagai pendahulu prostaglandin dan dengan itu memainkan peranan penting dalam proses keradangan.

Sebilangan besar keperluan asid arakidonat dipenuhi melalui makanan. Asid lemak terutamanya terdapat dalam produk yang berasal dari haiwan. Asid arachidonic juga boleh disintesis dari asid lemak omega-6 yang lain. Ubat anti-radang sering mensasarkan metabolisme asid arakidonat.

Fungsi, kesan & tugas

Asid lemak omega-6 dan oleh itu juga asid arakidonik sangat penting untuk badan. Mereka berfungsi sebagai blok bangunan bagi pelbagai bahan dalam badan. Asid lemak lain juga dibina dari asid lemak omega-6.

Asid lemak tak jenuh juga mengambil fungsi penting dalam pembinaan membran sel. Mereka bertanggungjawab untuk kelenturan dinding sel. Asid lemak juga memainkan peranan penting dalam metabolisme kulit. Mereka dapat mengatasi kerengsaan kulit dan pembentukan eksim. Asid arachidonic juga dikatakan dapat mengurangkan saiz komedo. Asid lemak juga berfungsi untuk mengangkut oksigen melalui paru-paru.

Asid arachidonic juga penting untuk sel saraf dan otak. Ia mengekalkan struktur membran sel yang sihat dan dengan itu juga melindungi daripada penyakit saraf. Asid arachidonic juga memainkan peranan penting dalam pertahanan imun dan penyembuhan luka.

Tubuh juga menghasilkan apa yang disebut eicosanoids dari asid arakidonat. Eicosanoid adalah bahan utusan dan isyarat yang mempengaruhi banyak proses dalam badan. Ini termasuk, misalnya, proses hormon dan keradangan. Bergantung pada dosnya, asid arakidonik dapat melancarkan atau mengurangkan keradangan. Keadaan individu juga nampaknya memberi kesan yang menentukan terhadap metabolisme asid arakidonik.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Tubuh hanya dapat menghasilkan asid arakidonik sebahagiannya sendiri. Sebilangan besar asid arakidonat berasal dari makanan. Sekiranya badan mempunyai jumlah asid linoleik yang mencukupi, ia juga boleh mengubahnya menjadi asid arakidonik. Asid arachidonic terutamanya terdapat pada makanan yang berasal dari haiwan.

Ayam, hati babi, daging sapi, labskaus, omelet, susu, belut dan croissant kaya dengan asid arakidonat. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan nisbah 1: 5 untuk pengambilan asid lemak omega-3 dan omega-6. Ini bermaksud bahawa manusia harus mengambil lima kali lebih banyak omega-6 daripada asid lemak omega-3. Realitinya sekarang berbeza. Oleh kerana tabiat makan hari ini, nisbahnya biasanya 1:10. Dalam nisbah tidak sihat ini, asid arakidonik sering menunjukkan sifat keradangannya.

Penyakit & Gangguan

Orang yang menderita penyakit reumatik harus menghindari makanan dengan kandungan asid arakidonat yang tinggi. Contoh penyakit seperti itu adalah artritis reumatoid.

Pada artritis reumatoid, sendi terjejas oleh keradangan berterusan. Keradangan ini disebabkan dan dipelihara oleh perantara keradangan. Mediator keradangan juga dikenal sebagai eicosanoids. Ini termasuk, misalnya, prostaglandin, leukotrienes atau tromboksana. Tubuh itu sendiri menghasilkan semua perantara keradangan ini dari asid arakidonat.

Proses keradangan yang kuat dan yang paling penting tidak akan dapat dilakukan tanpa asid arakidonat. Oleh itu, bekalan asid arakidonat yang berkurang boleh memberi kesan positif terhadap perjalanan penyakit reumatik. Asid Eicosapentaenoic, juga dikenali sebagai EPA untuk jangka pendek, juga mempunyai kesan positif. Struktur kimianya serupa dengan asid arakidonat dan oleh itu juga mengikat pada reseptor sel yang sama dengan asid arakidonik. Berbeza dengan asid lemak yang mempromosikan keradangan, EPA tidak mencetuskan pembentukan mediator peradangan.

Asid arachidonic dan EPA bersaing untuk enzim yang sama, jadi EPA dapat memberikan kesan anti-radang dengan cara ini. Seseorang bercakap di sini mengenai penghambatan persaingan. EPA adalah salah satu asid lemak omega-3 dan kebanyakannya terdapat dalam minyak sayuran seperti minyak rapeseed, minyak kedelai, minyak biji rami atau minyak safflower.

Diet rendah asam arakidonat juga disarankan untuk pesakit dengan sklerosis berganda. Multiple sclerosis adalah penyakit keradangan kronik sistem saraf. Di sini selubung myelin sel-sel saraf menjadi radang, sehingga penghantaran rangsangan terganggu. Banyak gejala seperti kelumpuhan, kelemahan, kemurungan, inkontinensia, gangguan pertuturan atau gangguan penglihatan boleh menjadi akibatnya. Asid arakidonat dapat memicu proses keradangan ini dan dengan itu membawa kepada peningkatan gejala.

Sudah tentu, penyakit juga boleh timbul akibat kekurangan asid arakidonat. Kekurangan lemak boleh timbul dengan cara yang berbeza. Diet satu sisi atau diet bebas lemak yang panjang boleh mengakibatkan kekurangan lemak. Tetapi penyakit saluran gastrousus juga boleh menyebabkan kekurangan. Contoh penyakit seperti ini adalah kekurangan pankreas. Di sini pankreas tidak lagi menghasilkan enzim pencernaan yang mencukupi. Enzim pemisahan lemak juga tidak lagi tersedia dalam jumlah yang mencukupi. Akibatnya, lemak makanan yang ditelan tidak dapat digunakan dengan baik dan sebahagiannya dikeluarkan lagi tanpa dicerna. Ini juga dapat dilihat pada pergerakan usus pesakit. Najis sering berkilat, berminyak, dan sangat besar. Seseorang bercakap di sini mengenai najis berlemak.

Kekurangan lemak boleh menyebabkan kekurangan tenaga. Metabolisme turun dan mereka yang terjejas kehilangan berat badan dengan ketara. Dengan kekurangan asid lemak omega-6, pesakit mengalami gangguan penglihatan, kelemahan otot dan prestasi kognitif yang buruk. Penyakit kulit, penyembuhan luka yang terganggu, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, anemia dan kesukaran bernafas juga dapat disebabkan oleh kekurangan asid lemak omega-6, seperti asam arakidonat.