Untuk Metabolisme mineral Penting bagi manusia untuk mendapatkan cukup mineral yang mereka perlukan dengan makanan mereka. Orang memerlukan sejumlah mineral yang lebih besar. Itulah sebabnya mereka juga disebut unsur unsur dalam sains pemakanan. Mineral lain dipanggil unsur surih.
Apakah metabolisme mineral
Metabolisme mineral manusia adalah interaksi kompleks unsur pukal dan unsur surih dalam badan. Unsur-unsur pukal ini adalah kalsium, kalium, natrium, magnesium, klorida, fosforus dan sulfur.
Sebagai tambahan kepada unsur-unsur pukal ini, terdapat juga sejumlah unsur surih yang hanya diperlukan oleh manusia dalam jumlah kecil. Ini termasuk besi, zink, tembaga, mangan, yodium, fluorida, kromium, selenium, timah, vanadium, molibdenum, kobalt dan arsenik. Apa yang mempunyai unsur pukal dan unsur surih adalah bahawa mereka adalah bahan bukan organik yang penting.
Tidak seperti vitamin, mineral tidak sensitif terhadap cahaya, udara atau haba dan oleh itu tidak mudah dihancurkan oleh penyediaan atau penyimpanan makanan.
Interaksi unsur-unsur kuantitatif dalam tubuh manusia, yang mana jumlahnya lebih besar diperlukan dalam makanan, telah diperjelaskan secara saintifik hari ini. Ia berbeza dengan unsur surih. Di sini sains masih dalam proses memahami dan menjelaskan banyak hubungan, dan penemuan baru dalam bidang pemakanan terus ditambah.
Fungsi & tugas
Beberapa contoh penting harus menjelaskan fungsi yang boleh dimiliki oleh mineral dalam tubuh manusia. Contoh pertama ialah keseimbangan air. Berapa banyak natrium di dalam dan di luar sel penting untuk pengedaran air di dalam badan. Terdapat pertukaran berterusan melalui saluran ion. Natrium juga penting dalam pengambilan glukosa ke dalam darah melalui dinding usus. Oleh itu, banyak fungsi penjanaan tenaga tidak akan dapat dilaksanakan tanpa natrium. Sebilangan besar natrium, sebaliknya, boleh menjadi tidak sihat.
Interaksi kalsium dan fosfat penting untuk membina tulang. Tulang tidak hanya penting untuk kerangka yang stabil, mereka juga mewakili banyak mineral penting ini, yang dapat diakses oleh manusia pada bila-bila masa dengan bantuan hormon tertentu.
Kalsium sahaja, bersama dengan magnesium, juga diperlukan untuk fungsi otot, antara lain, dan kemudian berinteraksi dengan kalium, yang penting untuk penghantaran rangsangan. Oleh itu, natrium, kalium dan kalsium sentiasa mengubah kedudukannya dalam metabolisme mineral dan kadang-kadang berada di dalam, tetapi sekali lagi di luar sel. Mereka berhijrah melalui saluran ion yang ditentukan di dalam sel.
Organisma diberitahu melalui bahan utusan sama ada kepekatan mineral ini dalam darah, sel atau dalam matriks ekstraselular berada dalam keseimbangan atau tidak. Ginjal adalah organ penting yang boleh memberi kesan pengawalan di sini.
Fosfat, sebaliknya, diperlukan untuk membentuk ATP, iaitu untuk pengeluaran tenaga, tanpanya kehidupan tidak mungkin dilakukan. Fosfor sahaja adalah sebahagian daripada DNA. Sebatian sulfur sulfat sangat penting untuk dapat membina protein.
Tiada unsur surih yang memainkan peranan yang tidak penting dalam tubuh, tidak kira seberapa kecil jumlah yang diperlukan. Malah mineral toksik seperti arsenik diperlukan dalam jumlah kecil di mana ia berada sehingga segala yang ada di dalam tubuh manusia dapat berfungsi dengan lancar.
Mangan, misalnya, penting untuk pembentukan proteoglikan, yang memainkan peranan penting dalam sistem imun atau pembekuan darah. Unsur surih dapat, dengan diet yang salah, dapat menjauhkan diri dari satu sama lain. Oleh itu, lebih baik mengambil mineral semula jadi dengan makanan biasa daripada bergantung pada makanan tambahan buatan. Kerana ketika itu tubuh hanya mendapat seberapa banyak mineral yang diperlukan kerana pertama kali harus membelah makanan. Ia berbeza dengan makanan tambahan buatan.
Penyakit & penyakit
Terdapat pelbagai penyakit yang berkaitan dengan metabolisme mineral. Terutama pada usia tua, fungsi hormon yang mengawal keseimbangan kalsium sering merosot. Ini adalah bagaimana osteoporosis yang berkembang, kerapuhan tulang yang pada orang tua sering kali bermaksud mereka harus patah tulang patah terutamanya jika jatuh.
Kegagalan jantung membawa kepada gangguan keseimbangan air. Natrium kemudian tidak lagi diatur sedemikian rupa sehingga berada dalam bahagian yang sihat di dalam dan di luar sel. Edema berkembang, tetapi ini juga bermaksud bahawa fungsi sel tidak lagi berfungsi dengan baik kerana kekurangannya.
Kekurangan zat besi menyebabkan organisma kekurangan oksigen. Pengeluaran tenaga kemudian terganggu dan manusia menghasilkan ATP terlalu sedikit. Oleh kerana ATP digunakan di mana-mana dalam metabolisme, ini membawa akibat yang berbahaya bagi manusia.
Kekurangan zink boleh menyebabkan masalah kulit. Kekurangan sulfur boleh membawa akibat yang buruk bagi pembentukan insulin, penggunaan vitamin B1 dan banyak perantaraan metabolik penting lain yang mempunyai kumpulan sulfur dalam sebatian tersebut. Kekurangan insulin, misalnya, boleh menjadi penting untuk perkembangan sindrom metabolik. Masalah dengan penukaran vitamin B1 bermaksud karbohidrat tidak lagi dapat digunakan dengan betul.
Magnesium penting untuk fungsi saluran ion sehubungan dengan pam natrium-kalium. Sekiranya hilang di dalam badan, otot tidak lagi dapat berfungsi dengan baik. Sekiranya kekurangan magnesium yang melampau, ini juga berlaku pada otot jantung.
Adalah berguna untuk merancang diet anda sehingga mengandungi jumlah mineral yang mencukupi. Tubuh yang sihat kemudian mengeluarkan sebanyak yang diperlukan. Oleh kerana badan tidak melakukan apa-apa yang sia-sia, mineral berlebihan dikeluarkan lagi, kerana ia hanya terdapat dalam makanan semula jadi dalam sebatian kompleks yang terbelah. Ini tidak berlaku dengan mineral buatan. Oleh itu, berhati-hati juga harus diambil semasa mengambilnya.
.jpg)
.jpg)