Asid nikotinik

Asid nikotinik/Asid nikotinik dan Nikotinamida disebut juga niasin atau Vitamin B3 ditetapkan. Kedua-dua bahan berubah menjadi satu sama lain di dalam badan. Sebagai vitamin B3, asid nikotinik memenuhi banyak fungsi penting dalam metabolisme tenaga.

Apakah asid nikotinik?

Kedua-dua asid nikotinik dan nikotinamida dikenali sebagai niasin atau vitamin B3. Dalam organisma mereka mengalami transformasi bersama yang berterusan. Niacin sering dimakan sebagai nikotinamida dengan makanan dan ditukar menjadi asid nikotinik di dalam usus. Ia kemudian disimpan di dalam hati sebagai asid nikotinat.

Asid nikotinik sebelumnya dikenal sebagai Pellagra Preventing Factor (PPF) kerana kekurangan vitamin B3 menyebabkan penyakit pellagra. Namun hari ini, nama ini sudah lapuk. Ia adalah sebatian kimia yang tergolong dalam heterosikular. Struktur asas terdiri daripada cincin piridin dengan atom nitrogen dalam cincin aromatik yang dilampirkan kumpulan karboksil. Asid nikotinik adalah pepejal yang membentuk kristal tanpa warna. Titik lebur ialah 236.6 darjah Celsius. Seperti vitamin B-kompleks yang lain, asid nikotinik larut dalam air.

Sebagai komponen koenzim NAD dan NADP, ia adalah pembawa hidrogen dan dalam fungsi ini sangat penting untuk metabolisme tenaga. Vitamin B3 mesti diambil bersama makanan. Tubuh juga dapat menghasilkan sejumlah kecil asid nikotinat dari asid amino triptofan.

Fungsi, kesan & tugas

Asid nikotinik melakukan fungsi penting dalam badan. Fungsi mereka yang paling penting adalah bertanggungjawab untuk mengurangkan reaksi melalui pemindahan hidrogen dalam bentuk NAD dan NADP. Ia adalah salah satu agen pengurangan yang paling penting dalam kitaran asid sitrik dan rantai pernafasan.

Asid nikotinik juga terlibat dalam pertumbuhan semula otot, saraf, kulit dan DNA. Ini juga mempunyai kesan antioksidan, yang memungkinkan untuk berpartisipasi dalam banyak reaksi enzimatik. Asid nikotinik atau nikotinamida juga bertanggungjawab untuk mengurangkan lipid darah di dalam badan. Keperluan untuk vitamin B3 bergantung pada tekanan fizikal. Semakin tinggi penggunaan tenaga dalam organisma, semakin banyak asid nikotinik yang diperlukannya. Vitamin B3 juga memiliki pengaruh besar pada kemampuan mengingat dan berkonsentrasi, kerana secara positif merangsang fungsi saraf.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Sebilangan besar vitamin B3 berasal dari makanan. Selalunya memasuki badan sebagai nikotinamida. Setelah diserap melalui usus, nikotinamida ditukar menjadi asid nikotinik dan disimpan di dalam hati. Asid nikotinik juga boleh dihasilkan dalam badan dengan kepekatan rendah. Ini berlaku melalui pemecahan triptofan asid amino. Sebilangan besar makanan mengandungi niasin, walaupun lebih mudah diserap dari produk haiwan daripada makanan berasaskan tumbuhan. Asid nikotinik terdapat dalam kepekatan yang agak tinggi dalam permainan, unggas, ikan, cendawan, telur dan produk tenusu.

Kepekatan tinggi juga terdapat di hati, produk bijirin penuh, kacang mete atau kopi. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mengandungi asid nikotinik, walaupun penggunaannya lebih sukar daripada makanan haiwan. Vegan sedikit lebih sukar untuk membekalkan tubuh dengan niacin yang mencukupi, tetapi dengan pengambilan kacang tanah, cendawan, ragi bir, dedak gandum, kurma, aprikot kering atau kekacang, mereka juga dapat memenuhi keperluan vitamin B3 mereka. Sebilangan makanan ini juga mengandungi banyak triptofan, dari mana niacin kemudian dapat disintesis dalam badan. Seperti yang telah disebutkan, keperluan untuk niasin juga bergantung pada keperluan tenaga badan. Dengan aktiviti fizikal yang lebih besar, metabolisme tenaga juga meningkat. Ini menyebabkan keperluan asid nikotinik semakin besar semasa aktiviti fizikal, ketika menyusui atau pada wanita hamil.

Keperluan niasin harian rata-rata untuk pelaksanaan 1000 kilokalori adalah sekitar 6.6 miligram pada orang dewasa. Ini bermaksud bahawa wanita mempunyai keperluan harian rata-rata antara 13 hingga 15 miligram dan lelaki keperluan harian antara 15 hingga 20 miligram. Kanak-kanak memerlukan antara 5 hingga 6 miligram vitamin B3 sehari. Kekurangan vitamin B3 hanya penting bagi kumpulan populasi yang makan secara sepihak pada produk jagung dan millet. Dalam makanan berasaskan tumbuhan ini, niasin hanya dilepaskan melalui kaedah pemprosesan khas sedemikian rupa sehingga dapat diserap oleh tubuh.

Penyakit & Gangguan

Gejala yang berkaitan dengan kekurangan vitamin B3 boleh menjadi serius. Dalam kes yang melampau, penyakit ini disebut sebagai pellagra. Di bahagian dunia kita, kekurangan vitamin B3 jarang terjadi, tetapi di negara-negara di mana penduduknya terutama memakan produk jagung dan millet, kekurangan vitamin B3 dapat terjadi.

Pellagra sangat umum terjadi di Eropah selatan, Afrika dan Amerika Utara setelah penaklukan Sepanyol di Amerika Tengah dan eksport jagung. Pemprosesan terperinci yang masih dilakukan oleh penduduk asli Amerika Tengah tidak diambil alih oleh orang Sepanyol. Tidak sampai awal abad ke-20 hubungan antara makanan utama jagung dan penyakit itu ditemui. Pellagra menampakkan diri melalui perubahan kulit yang teruk, cirit-birit, kemurungan, keradangan membran mukus mulut dan perut / usus serta gangguan ingatan yang boleh menyebabkan demensia. Sudah tentu, gangguan penyerapan dalam usus akibat penyakit usus kronik juga boleh menyebabkan kekurangan vitamin B3.

Walau bagaimanapun, ini juga menyebabkan kekurangan vitamin lain. Overdosis vitamin B3 tidak menyebabkan kesan toksik. Namun, dalam kes individu, pembilasan vasodilator dapat terjadi, yang pada dosis yang sangat tinggi melebihi 2500 miligram sehari menyebabkan pening, penurunan tekanan darah dan peningkatan kadar asam urat dalam darah. Dalam ubat-ubatan, asid nikotinik sering digunakan bersama dengan ubat lain untuk menurunkan kadar lipid darah.