Imbangan garam

Garam adalah nama kimia bagi bahan yang terhasil daripada tindak balas asid dengan basa. Terdapat tiga jenis garam yang tidak tergantikan untuk pertumbuhan manusia: magnesium klorida, kalium klorida, dan natrium klorida. Kerana ini, adalah sihat Imbangan garam tidak boleh diganti untuk badan.

Garam adalah sumber mineral dan dikristal di bumi selama berjuta-juta tahun atau diekstrak dari laut. 70% pengeluaran garam di seluruh dunia berasal dari lombong (garam batu) dan periuk garam (garam sejat - dari lapisan garam dengan menguap air). 30% pengeluaran garam global berasal dari laut. Garam laut dipanggil garam "segar". Berbeza dengan garam batu, yang disebut garam "lama" kerana simpanannya yang lama.

Berapakah keseimbangan garam?

Makanan ruji kita yang paling penting juga disebut garam meja atau garam kristal dan dihasilkan dari gabungan natrium dengan gas klorin = natrium klorida (NaCl). Garam ini mempunyai rasa yang disebut manusia sebagai masin. Nama umum juga ialah garam meja atau garam meja. Ini adalah garam halus yang telah disucikan dan diputihkan. Garam halus terdiri daripada 98% natrium klorida.

Sisa klorin dan aluminium dapat kekal dalam garam, tetapi jumlahnya sangat kecil sehingga tidak membahayakan kesihatan. Sekiranya anda beralih ke garam yang tidak dimurnikan dengan alasan ini, anda harus memastikan bahawa ramuan telah diperiksa untuk mengelakkan keracunan dengan bahan berbahaya.

Bahan tambahan mana yang ada dalam garam dan adakah ia boleh dibiarkan dalam keadaan semula jadi bergantung pada sifat kawasan perlombongan. Tanah liat, alga, abu atau gipsum serta mineral tidak berbahaya. Garam Himalaya, misalnya, terdiri daripada 97% natrium klorida. Selebihnya adalah mineral dan unsur surih. Dengan 98% natrium klorida, produk penapis hanya 1% lebih rendah dalam mineral dan unsur surih.

Fungsi & tugas

Garam sangat penting untuk kehidupan manusia dan mineral yang paling banyak digunakan. Harus ada 150 hingga 300 gram garam dalam organisma manusia dewasa, kerana memastikan tubuh tetap sihat.

Komponen garam tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia itu sendiri. Tanpa klorida, pencernaan dan pernafasan kita tidak akan berfungsi. Tanpa natrium, organisma kita tidak akan dapat mengangkut nutrien dan oksigen. Ia memastikan bahawa rangsangan saraf diteruskan dan otot, termasuk otot jantung, diaktifkan.

Pada awal abad ke-19 seseorang dapat membaca dalam tulisan ilmiah bahawa bukan sahaja darah, air mata, peluh dan air kencing mengandungi garam, tetapi juga sperma dan hampir setiap komponen tubuh manusia.

Manusia terdiri daripada 70% air dan elektrolit. Tanpa air dan garam, sel tidak dapat menjana semula atau menyerap nutrien. Mereka akan kering dan mati. Kepekatan elektrolit bermuatan positif dan negatif yang dilarutkan di dalam air diatur oleh keseimbangan elektrolit air yang disebut. Ini merangkumi pengambilan, pembebasan dan pengedaran cecair di dalam badan.

Melalui metabolisme dan aktiviti, orang selalu kehilangan cecair. Untuk mengimbangi kerugian, seorang dewasa memerlukan sekurang-kurangnya 2.5 liter air dan 3 hingga 6 gram garam setiap hari, bergantung pada berat badan mereka. Jumlah ini harus diambil secara lisan dalam bentuk minuman dan makanan agar kekal sihat dalam jangka masa panjang.

Cecair diserap melalui dinding usus melalui saluran pencernaan. Bahagian utama, sekitar 60% cecair, diperlukan oleh sel, 30% berada di dalam pembuluh dan selebihnya di berbagai bahagian badan, seperti cairan mata dan air mata.

Perkumuhan diatur oleh buah pinggang dan mengambil bentuk kencing, peluh, pernafasan dan buang air besar. Jumlahnya bergantung pada keadaan iklim. Sekiranya sakit atau sukan berpeluh, kehilangan garam harian boleh mencapai 20 gram.

Penyakit & penyakit

Kekurangan garam boleh menyebabkan keluhan fizikal dan gejala kekurangan. Dalam kes yang melampau, tekanan darah menurun, yang boleh menyebabkan kematian. Walau bagaimanapun, kerana keinginan garam yang terdapat secara semula jadi dan fakta bahawa cukup garam tersedia, ini hanya berlaku dalam kes-kes yang sangat jarang berlaku.

Sebaliknya, pengambilan garam yang berlebihan disalahkan kerana tekanan darah tinggi, yang sejak itu dibantah oleh kajian. Argumen lain yang menentangnya adalah bahawa garam berlebihan meninggalkan badan melalui peluh dan mengumpul di buah pinggang untuk diekskresikan.

Garam sebagai makanan harian dapat digunakan dengan baik untuk profilaksis terhadap penyakit. Asid folik (vitamin B9) ditambahkan pada beberapa jenis garam. Ia tidak dapat dihasilkan oleh badan itu sendiri dan terutama terdapat pada daun hijau (Latin: folium). Penjagaan yang mencukupi dapat mencegah arteriosklerosis dan sangat penting bagi wanita semasa mengandung dan selepas melahirkan. Komponen lain boleh berupa yodium dan fluor, yang dapat melindungi dari kekurangan yodium pada kelenjar tiroid dan terhadap kerosakan gigi. Walau bagaimanapun, semua bahan tidak boleh berlebihan pada masa yang sama.