Lobak

Sayuran karbohidrat yang sangat tinggi adalah Lobak. Dia datang ke kami dari Jerman dari Scandinavia seawal abad ke-17. Ia juga disebut "lobak Sweden", yang menunjukkan asal usul Nordic.

Kemungkinan besar, itu adalah subspesies rapeseed. Di timur laut Jerman juga akan Wryke atau Keliru dipanggil. Pada masa perang, ia sangat mustahak untuk bertahan hidup. Selalunya ia dijadikan rebusan atau bahkan dimakan mentah ketika rasa laparnya hebat. Terutama pada masa memerlukan Perang Dunia Pertama pada tahun 1917, sayur ini sangat penting dalam apa yang disebut "musim sejuk lobak".

Oleh kerana tentera tidak berpeluang membuat sup suam dari lobak yang mereka dapati di ladang, potongan bit dimakan sejuk sebagai pengganti roti. Di ladang, para tentera mengenali lobak pada masa itu dan masih dapat dikenali hari ini oleh daunnya yang berwarna hijau-biru.

Apa yang anda harus tahu mengenai lobak

Mengingati masa-masa buruk, lobak itu tidak lagi diingini setelah perang dan bahkan dilupakan. Walau bagaimanapun, sebagai tanda pemakanan sedar, hampir setiap suri rumah telah belajar banyak tentang makanan sihat dari kuliah dan buku masakan baru.

Dia telah mengucapkan selamat tinggal kepada dapurnya yang sudah tua, sangat gemuk dan berkalori tinggi dan cuba memasak serat mungkin rendah kalori dan kaya vitamin. Jadi lobak dengan semua variasinya telah mendapat penghormatan lagi. Orang-orang mengingati sayur-sayuran ini lagi, yang sering menyelamatkan nyawa pada masa-masa buruk dan dari mana suri rumah yang dimasak secara sedar dapat menyediakan banyak hidangan rendah kalori. Buku masakan memberinya cadangan yang diperlukan.

Kepentingan kepada kesihatan

Lobak tidak kelihatan sangat menarik, tetapi untuk suri rumah yang mempunyai kalori, ia adalah sayur musim sejuk yang ideal. Lobak sangat sesuai untuk rebusan yang enak.

Ia dituai di ladang dari bulan September hingga April dan lebih baik ditawarkan di pasar mingguan. Ia sangat mudah disimpan. Mereka yang menyimpan bekalan dapat menyimpan lobak di bilik bawah tanah selama beberapa bulan dan dengan itu mempunyai lobak segar walaupun pada musim panas, sehingga mereka juga dapat membawa hidangan musim panas ke meja.

Sekiranya suri rumah hanya memerlukan setengah lobak untuk hidangan, dia boleh menyimpan separuh yang lain di dalam peti sejuk di dalam laci sayur. Di sini sayur-sayuran ini akan disimpan selama beberapa hari. Sesiapa yang membeli bit harus memastikan untuk mendapatkan spesimen yang lebih kecil dengan kulit licin dan tanpa serangan cacing.

Lobak yang lebih besar sedikit berkayu. Lobak, yang berwarna kuning di bawah kulit, popular untuk digunakan sebagai makanan. Ia mempunyai rasa yang kuat dan manis. Lobak dengan warna putih kebanyakannya digunakan sebagai makanan haiwan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Untuk kesihatan, aset terbesar kami, lobak sangat penting. Semasa perang, pembekal karbohidrat terbesar. Sehingga hari ini, peratusan karbohidrat mereka penting untuk kesihatan.

Selain itu, lobak juga mempunyai bahagian beta-karoten yang lebih besar kerana warnanya; ia mempunyai banyak vitamin C, vitamin B1 dan B2, anggur dan fruktosa, provitamin A, mineral dan sulfur, minyak pati. Sayuran ini juga mengandungi zat besi, zink dan folik dan rendah kalori kerana kandungan airnya yang tinggi. Ia hanya mengandungi 29 kalori setiap 100 gram.

Intoleransi & alahan

Tidak ada yang diketahui mengenai alahan atau intoleransi.

Petua membeli-belah & dapur

Lobak biasanya dinikmati dimasak sebagai sup. Tetapi rasanya juga disucikan sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging. Anda juga boleh menikmati lobak yang digoreng seperti kentang goreng. Salad lazat yang sangat enak pada hari-hari panas di musim panas juga dibuat dari lobak. Untuk salad ini, tukang masak memerlukan setengah bit, sekumpulan pasli, 50 gram walnut, 3 sudu teh gula merah, 4 sudu besar jus oren, 4 sudu besar cuka balsamic, 4 sudu minyak walnut.

Sos untuk lobak dibuat dari kacang cincang, pasli, gula karamel, cuka dan jus, kemudian bit yang dihiris diangkat di bawahnya. Seluruhnya dihidangkan sejuk dan rasanya sangat sedap. Roti walnut yang baru dipanggang sesuai dengannya. Namun, itu adalah selok-belok penyediaan lobak. Tetapi terutama pada musim sejuk, sup lobak adalah hidangan pemanasan yang luar biasa yang masih enak pada hari berikutnya walaupun dihangatkan.

Petua persediaan

Selalu ada banyak resipi baru atau lama untuk menggunakan lobak di seluruh wilayah Jerman. Resipi yang sering dimasak orang adalah sup lobak, kerana nenek saya membuatnya dan yang disukai oleh seluruh keluarga.

Untuk sup ini, anda memerlukan 800 gram marbled, iaitu sedikit lemak, tulang rusuk babi pada tulang. Daging dimasak selama satu setengah jam dengan sebatang daun bawang, setengah akar saderi, satu atau dua wortel kecil, garam, air, sayur-sayuran sup campuran dan dua hingga tiga daun salam. Kemudian kuahnya diayak. Sekarang 750 gram kentang dan satu kilogram lobak dicubit ditambahkan ke dalam kuahnya. Bawang yang disapu dengan 50 gram daging asap ditambah. Seluruhnya dimasak selama 15 minit lagi, kemudian daging dimasukkan. Hidangan tidak boleh dimasak lama, kerana jika tidak, lobak akan mendapat rasa arang.

Sekarang sup menyelerakan asin dan lada ditambah. Sebagai lauk, sosej salai atau sosej sangat sedap. Banyak resipi yang bijak untuk menggunakan lobak termasuk lobak sebagai makanan sayuran untuk hidangan daging atau steak lobak. Lasagna yang dibuat dari lobak dengan daging cincang juga diketahui. Casserole dengan daging cincang juga disediakan dengan bit dan rasanya enak. Lobak bahkan boleh digunakan untuk makanan bayi. Kerana rasanya manis dan dapat dihaluskan dengan baik, ia boleh digunakan sebagai ganti wortel untuk makanan anak-anak dan makanan bayi.

Kanak-kanak itu boleh memakan bubur lobak dari pinggan, sementara bayi boleh memasukkan sup bit yang boleh diminum ke dalam botol. Dengan cara ini, kedua-dua bayi dan balita mendapat makanan bertenaga tinggi yang sihat yang mendorong pertumbuhan mereka dalam jangka masa panjang.

Atas sebab ini jelas kelihatan bahawa lobak boleh dianggap sebagai salah satu makanan ruji. Ia sihat dari bayi hingga usia tua. Bagi orang dewasa, makanan lobak memenuhi keperluan satu hari untuk vitamin dan mineral yang berharga, kerana walaupun disucikan, makanan ini melepaskan semua mineral dan bahan penting ke dalam organisma manusia.