• Apakah penggantungan kimia?
• Sifat penggantungan
• Emulsi dan penggantungan
• Eksperimen penggantungan

Kami menerangkan apa itu penggantungan dalam kimia, fasa dan ciri utamanya. Juga, sifat dan eksperimennya.

Jus buah-buahan adalah penggantungan, jadi ia mesti digoncang sebelum dihidangkan.

Apakah penggantungan kimia?

Dalam kimia, penggantungan difahamkan sebagai sejenis campuran heterogen terdiri daripada zarah-zarah kecil a padu bertaburan di tengah-tengah cecair di mana mereka tidak boleh dibubarkan. Nama "penggantungan" berasal dari fakta bahawa zarah digantung. Iaitu, pepejal tidak larut dalam cecair, walaupun ia adalah zarah pepejal mikroskopik.

Semua penggantungan, kemudian, terdiri daripada:

• Fasa tersebar. Ia adalah fasa pepejal. Ia terdiri daripada zarah pepejal halus yang tidak larut dalam fasa cecair atau serakan.
• Fasa penyebaran. Ia adalah fasa cecair (juga dipanggil berterusan atau luaran). Ia terdiri daripada cecair berair atau berminyak.

Di samping itu, ia biasanya mengandungi surfaktan, yang merupakan agen penyebaran, yang berperanan menghalang pepejal daripada beraglutinasi atau mendapan; dan juga bahan penstabil, yang mengekalkan penggantungan dalam keseimbangan. Dua elemen terakhir ini penting dalam pengeluaran industri penggantungan.

Penggantungan sangat berguna dalam pelbagai industri, dan merupakan prinsip asas aerosol. Jus buah ialah contoh ampaian, kerana pulpa pepejal terampai dalam airtetapi jika diberi masa yang cukup, dekan dengan tindakan daripada graviti ke arah bawah bekas. Tetapi jika kita menggoncangnya, ia memulihkan sifatnya buat sementara waktu.

Sifat penggantungan

Penggantungan, sebahagian besarnya, tidak begitu stabil. Ini kerana zarah pepejal boleh diedarkan secara homogen dalam fasa selanjar tanpa beraglutinasi atau pemendapan hanya untuk masa tertentu.

Tempoh kestabilan bergantung pada asasnya pada kelikatan fasa berterusan (semakin tinggi kelikatan, semakin lama masa), saiz zarah yang tersebar dan suhu kepada yang kompaun. Di samping itu, bahan tambahan penstabil atau anti-caking biasanya digunakan untuk memaksimumkan tempoh kestabilan.

Sebaliknya, penggantungan mungkin kelihatan tidak dapat dipisahkan, tetapi jika diberi masa yang mencukupi, ia mungkin. dekan kedua-dua fasa dan membenarkan pepejal mendap. Juga, mereka boleh dipisahkan sepenuhnya hanya dengan kaedah khusus kepada penapisan atau sentrifugasi.

Satu lagi sifat yang menarik bagi ampaian ialah ia boleh bertindak sebagai pepejal dalam keadaan tertentu dan sebagai cecair dalam keadaan lain. Oleh itu, ia boleh mengalir seperti cecair, tetapi menawarkan keliatan tertentu kepada kesan seperti pepejal.

Emulsi dan penggantungan

Emulsi juga merupakan campuran heterogen, tetapi dua fasanya adalah cecair.

Emulsi dan penggantungan agak serupa. Yang pertama juga adalah mengenai campuran heterogen fasa yang tidak menembusi 100%, tetapi dalam kes ini kedua-duanya cecair, iaitu, emulsi ialah campuran heterogen cecair tidak boleh larut.

Kedua-dua cecair ini tidak dapat dilihat secara sementara antara satu sama lain, tetapi jika diberi masa yang cukup, ia akan berpisah seperti penggantungan. Sudah tentu: tidak seperti emulsi, penggantungan tidak mempunyai a warna tertentu ditentukan.

Eksperimen penggantungan

Tepung dan air membentuk ampaian dengan ketekalan tertentu.

Seterusnya, kami akan menerangkan beberapa eksperimen buatan sendiri untuk menunjukkan sifat penggantungan:

• Suspensi tepung jagung
  • Anda perlu. 1 cawan tepung atau tepung jagung, 1 mangkuk, kira-kira ½ cawan air, sudu, pinggan pai.
  • Arahan. Tuangkan tepung atau tepung jagung ke dalam mangkuk besar, masukkan air perlahan-lahan sambil kacau dengan sudu. Jangan tambah semua air jika anda tidak perlu. Sebaik sahaja anda mendapat konsistensi berair, pegang adunan di tangan anda dan lihat ia tumpah. Kemudian tekan ampaian dengan sebelah tangan dan lihat bagaimana ia tahan, seperti pepejal.Tuangkan air yang tidak dicampur ke dalam pinggan berdiri dan cuba ulangi sensasi: pegang dan pukul. Catatkan perbezaan antara cecair dan ampaian.
• Penggantungan talkum
  • Anda perlu. 2 sudu besar serbuk talkum, segelas air, satu sudu.
  • Arahan. Tuangkan talc ke dalam segelas air secara beransur-ansur, sambil kacau dengan sudu, sehingga anda mendapat campuran seragam. Ambil perhatian, jika ada, pepejal kekal di bahagian bawah kaca. Letakkan kaca di tempat yang tidak akan disentuh oleh sesiapa pun dan ia dalam keadaan rehat. Balik dalam 5 minit. Ambil perhatian, jika ada, pepejal kekal di bahagian bawah kaca. Ulangi prosedur pada 10, 15, 20 dan 30 minit, untuk memerhatikan bagaimana pepejal terampai mendap ke bawah, memisahkan dua fasa.