Makrobiotik

The cara hidup makrobiotik bukan sahaja menjadikan tubuh lebih sihat, tetapi juga dapat menguatkan kemampuan mental. Bentuk asalnya, seperti yang dipraktikkan dan diajarkan oleh pengasasnya, dianggap terlalu sepihak tidak lama setelah diperkenalkan dan diperluas kerana beberapa kejadian buruk dan ditambah dengan makanan barat.

Apa itu makrobiotik?

Istilah Makrobiotik berasal dari Yunani kuno. Pada masa doktor Hippocrates yang terkenal, orang yang mencapai usia tua dan masih sihat dianggap sebagai makrobiotik. Makrobiotik hari ini adalah teori pemakanan yang diasaskan oleh Georges Ohsawa Jepun.

Ia dirancang untuk menjadikan orang-orang yang mengamalkan cara hidup ini sihat sehingga mereka akan menjalani kehidupan yang sihat. Tuntutan pengasas untuk dapat menyembuhkan semua penyakit dengannya kini dianggap ketinggalan zaman. Makrobiotik adalah tradisi Taoisme dan diet Asia. Ini kembali kepada idea asas doktor tentera Jepun Sagen Ishizuka. Dalam pandangannya tentang gaya hidup sihat, orang harus mengikuti diet tradisional Jepun dengan makanannya yang belum diproses dan tidak boleh mengambil makanan haiwan.

Hanya pemulihan keseimbangan antara Yin dan Yang yang dapat mengembalikan kesihatan tubuh yang sakit. Ishizuka sendiri dikatakan telah dijangkiti batuk kering pada usia 16 tahun dan menyembuhkan dirinya dengan cara hidup makrobiotik. Pada jenis diet ini, hanya makanan utuh dari rantau ini yang digunakan. Di samping itu, pengguna harus mengunyah semua makanan dengan perlahan agar dapat melihat perasaan kenyang lebih awal.

Fungsi, kesan & matlamat

Matlamat cara hidup makrobiotik adalah menjalani kehidupan yang panjang dan sihat dengan menyeimbangkan prinsip yin dan yang. Sebagai tambahan, pengguna harus mencapai persepsi yang lebih halus, keterbukaan dan fleksibiliti yang lebih besar.

Makanan utama dalam diet ini adalah biji-bijian yang tidak dirawat. Selain itu, kekacang, sayur-sayuran dari rantau ini dan sesuai dengan musim, produk kedelai (tauhu), sauerkraut dan sayur-sayuran laut seperti alga dimakan. Pengguna dibenarkan untuk memakan minyak sayuran, biji, kacang, garam laut, buah, salad dan dari semasa ke semasa beberapa protein haiwan (ikan putih). Daging dan produk tenusu serta tanaman pelindung malam tidak dibenarkan. Yang terakhir mengandungi terlalu banyak alkaloid. Di samping itu, semua makanan mewah, gula dan buah-buahan tropika disukai. Mereka berkualiti Yin dan dapat meningkatkan kerentanan terhadap jangkitan.

Makanan makrobiotik seimbang mengandungi semua 5 unsur pahit, manis, panas, masin dan masam. Setiap rasa diwakili oleh makanan tertentu yang meningkatkan kesihatan organ-organ tertentu. Makanan pahit (herba liar dan sayur-sayuran hijau), misalnya, menguatkan jantung dan usus kecil. Sebilangan besar makanan makrobiotik terdiri daripada karbohidrat kompleks seperti biji-bijian yang dimasak. Dengan itu, tahap gula dalam darah hanya bertambah perlahan dan juga menurun semula dengan cara yang sama. Makrobiotik mempunyai rasa kenyang tanpa merasa terlalu berat pada masa yang sama. Protein sayuran yang terdapat dalam sayur-sayuran, tahu dan kekacang meningkatkan kesihatan otot.

Sayur-sayuran tidak boleh dikupas dan dimasak dalam minyak atau air dalam kepingan sebanyak mungkin. Sebilangan besar mineral berasal dari sayur-sayuran laut dan garam laut yang tidak dimurnikan, jadi asid dan basa seimbang. Makrobiotik mendapat bakteria asid laktik yang diperlukan dari pengambilan tempe, miso dan tamari (perasa). Kesan terma hidangan makrobiotik ditentukan oleh cara penyediaannya. Makanan mentah mempunyai sifat penyejukan. Mengukus, membakar, dll memanaskan makanan ke tahap yang berbeza. Orang makrobiotik menentukan jenis, komposisi dan penyediaan makanannya mengikut cuaca, keadaan kesihatannya, umurnya, keperluan kerjanya, dll.

Semua makanan makrobiotik hanya boleh dimasak atau digoreng menggunakan peralatan memasak kayu, enamel, kaca, dan keluli tahan karat. Makanan tambahan dan penggunaan microwave juga pantang larang. Untuk makrobiotik, beras perang adalah makanan yang optimum: Dengan itu, nisbah antara yin dan yang adalah 5: 1 (sesuai dengan nisbah kalium dan natrium dalam beras perang). Cara hidup makrobiotik mencapai hasil yang baik dalam kajian saintifik berkaitan dengan pencegahan barah. Wanita yang makan kedelai tahap tinggi sebagai sebahagian daripada diet makrobiotik mereka mempunyai kadar estradiol yang lebih rendah dalam darah mereka daripada wanita yang makan diet tradisional.

Tahap estradiol yang tinggi dipercayai dapat meningkatkan risiko barah payudara. Banyak perwakilan sains pemakanan terkemuka pernah menghidap diabetes jenis 2, barah, fibromyalgia atau keletihan kronik, yang dapat mereka hilangkan dengan berkesan dengan diet makrobiotik.

Risiko, kesan sampingan & bahaya

Sekiranya pengamal cara hidup makrobiotik mematuhi peraturan asalnya, gejala kekurangan boleh berlaku ketika dia menggunakan makanan Barat untuknya. Pada masa awal makrobiotik, teori pemakanan "murni", seperti yang disebarkan oleh pengasasnya Ohsawa, menyebabkan beberapa kejadian serius (kematian), di mana AS melarang bentuk pemakanan ini.

Bahkan versi yang lebih sederhana menurut Kushi pasti hanya boleh digunakan setelah menggabungkan makanan dengan teliti. Kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui berisiko tidak mendapat cukup kalsium, zat besi, vitamin B12 dan D. Berbagai kajian menunjukkan bahawa kanak-kanak yang diberi makan secara makrobiotik pada tahun pertama dan kedua kehidupan mereka mengalami gangguan pertumbuhan (riket). Sekiranya digunakan dengan tidak betul, makrobiotik juga boleh menyebabkan kekurangan protein.