Glutamin

Glutamin adalah asid amino proteinogenik yang tidak penting. Ia memainkan peranan penting dalam semua proses metabolik dan struktur protein. Glutamin paling biasa di kolam asid amino percuma.

Apa itu Glutamine?

Glutamin adalah asid amino tidak penting yang, selain ciri kumpulan amino asid amino, juga mengandungi kumpulan asid amida. Tidak penting bermaksud ia boleh disintesis dalam badan. Dalam bentuk L-nya adalah asid amino proteinogenik.

Berikut ini, apabila disebut glutamin, ini selalu berlaku L-glutamin bermaksud. Di dalam kumpulan asid amino bebas, glutamin mempunyai kadar tertinggi dengan 20 peratus. Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai penderma kumpulan amino. Yang mengatakan, glutamin bertanggungjawab untuk pemindahan kumpulan amino. Selanjutnya, glutamin berkait rapat dengan asid glutamat asid amino. Perbezaan antara kedua sebatian tersebut adalah bahawa glutamin mengandungi kumpulan asid amida dan bukannya kumpulan asid asid glutamat. Apabila kumpulan amino dipindahkan, kedua-dua asid amino sentiasa bertukar menjadi satu sama lain.

Dalam bentuk bebasnya, glutamin adalah pepejal kristal tanpa warna dengan titik lebur 185 darjah. Cukup larut dalam air, tetapi tidak larut dalam alkohol dan sebatian organik lain. Oleh kerana ion hidrogen kumpulan asid berpindah ke kumpulan amino, glutamin hadir sebagai zwitterion. Akan tetapi, dari segi luaran, ia kelihatan neutral kerana cas positif dan negatif berada dalam molekul yang sama.

Fungsi, kesan & tugas

Glutamin mengambil fungsi penting dalam organisma. Ia berlaku sebagai metabolit dalam hampir semua proses metabolik. Ia adalah komponen penting bagi hampir semua protein. Perkadarannya sangat tinggi pada sel otot.

Tambahan pula, keperluannya dalam tisu aktif metabolik meningkat. Ini berlaku terutamanya untuk tisu dan sel dengan kadar profil yang tinggi. Oleh kerana sistem kekebalan tubuh harus selalu membentuk sel baru untuk mempertahankan diri daripada kuman, sejumlah besar glutamin diperlukan untuk sintesis protein. Keperluannya juga sangat tinggi untuk trauma, kecederaan dan jangkitan serius. Walau bagaimanapun, kerana pengeluaran glutamin tidak meningkat, kandungannya di kolam asid amino bebas turun secara mendadak dalam keadaan ini.

Fungsi lain adalah pemindahan kumpulan amino dari molekul ke molekul yang disebutkan di atas. Apabila asid amino dipecah, glutamin mengangkut kumpulan amino ke hati, di mana ia dipecah menjadi ammonia dan dikeluarkan melalui buah pinggang. Dalam sel otot, glutamin memastikan bahawa air disimpan di dalam sel semasa latihan fizikal. Ini dianggap sebagai isyarat untuk pembinaan protein sehingga proses anabolik dimulakan. Hasilnya, pembinaan otot disokong oleh glutamin. Glutamin juga memenuhi fungsi penting dalam sistem saraf.

Asid glutamat sebatian kimia (glutamat) bertindak sebagai neurotransmitter. Selepas pengujaan, glutamat diangkut dari celah sinaptik ke sel glial. Untuk diambil semula dalam neuron sinaptik, glutamat mesti diubah menjadi glutamin terlebih dahulu. Di sana, glutamin ditukar semula menjadi glutamat. Juga didapati bahawa glutamin meningkatkan prestasi ingatan. Antara lain, ia juga mendorong pembentukan neurotransmitter GABA, yang menghalang penghantaran rangsangan pada sel-sel saraf. Oleh itu, ia juga berfungsi sebagai ubat penenang dan membolehkan tubuh mengatasi keadaan tekanan dengan lebih baik.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Glutamin sentiasa disintesis daripada asid amino lain dalam organisma manusia. Leucine dan valine asid amino penting untuk biosintesisnya. Bersama dengan isoleusin, kedua-dua asid amino mewakili BCAA sebagai campuran asid amino penting, yang sangat penting untuk pembinaan otot.

Dengan diet yang mencukupi dan seimbang, keperluan untuk BCAA dan dengan demikian glutamin harus dilindungi. Dalam beberapa keadaan lebih banyak glutamin dimakan daripada yang dihasilkan pada masa ini. Walau bagaimanapun, kepekatan yang sangat berkurang tidak meningkatkan pengeluaran glutamin dalam badan. Kemudian ia harus diambil dengan lebih kuat melalui makanan. Quark, kacang soya, tepung gandum dan daging sangat kaya dengan glutamin.

Anda boleh mendapatkan ubat anda di sini

Penyakit & Gangguan

Telah didapati bahawa dalam penyakit yang teruk seperti pankreatitis atau jangkitan yang teruk, kepekatan glutamin bebas di kolam asid amino menurun secara mendadak. Perkara yang sama berlaku untuk trauma dan kecederaan. Dalam kes-kes ini, tubuh memerlukan keperluan glutamin yang lebih besar kerana sejumlah besar sel baru yang terbentuk.

Walau bagaimanapun, biosintesisnya tidak meningkat. Kandungan glutamin yang tinggi adalah langkah pencegahan tubuh agar dapat bertahan dari krisis kesihatan yang teruk. Glutamin yang mencukupi harus dibekalkan melalui diet dalam situasi seperti ini. Masih belum dapat menjelaskan secara pasti sama ada dos tambahan berguna. Terdapat hasil kajian yang bertentangan mengenai perkara ini. Pemberian tambahan glutamin pada pesakit yang sakit serius dengan kegagalan banyak organ tidak menunjukkan kesan atau peningkatan kadar kematian.

Organisma juga mungkin dapat menyesuaikan diri dengan kepekatan glutamin rendah. Gejala keracunan bahkan mungkin berlaku pada kumpulan pesakit ini apabila dosnya meningkat. Dos tambahan pada orang yang sihat biasanya tidak mempunyai akibat negatif. Dianjurkan untuk mengambilnya untuk meningkatkan prestasi memori dan membina otot. Namun, harus selalu diingat bahawa pengambilannya boleh menjadi kontraproduktif bagi orang yang berisiko menghidap penyakit serius.

Walau bagaimanapun, glutamat juga harus dipertimbangkan berkaitan dengan glutamin. Sebagai asid glutamat, glutamat adalah asid amino yang berkaitan dengan glutamin. Peningkatan pengambilan glutamat boleh menyebabkan kesemutan di kerongkong, kilat panas, loya dan muntah. Kerana makanan Cina sangat dibumbui dengan glutamat, gejala ini dikenali sebagai China Restaurant Syndrome.