kelapa

The kelapa telah sangat terkenal selama beribu-ribu tahun kerana rasanya yang enak dan sifat positif. Ia tergolong dalam keluarga sawit. Secara botani, kelapa bukan milik kacang, tetapi buah buahnya.

Apa yang anda mesti tahu mengenai kelapa

Kelapa sawit di mana kelapa tumbuh lebih tinggi daripada 20 meter. Pokok ini, yang dapat hidup hingga 120 tahun, berbuah sepanjang tahun dalam pelbagai peringkat perkembangan, sehingga kelapa terus matang dan kelapa dapat dibeli sepanjang tahun.

Pokok sawit menyediakan sekitar 30 hingga 40 buah setiap tahun. Negara penanaman kelapa utama adalah, misalnya, Indonesia, India, Filipina dan Brazil. Kelapa yang terdapat di Jerman hanyalah bahagian dalam, yang dikelilingi oleh beberapa benang. Lapisan luar sudah dibuang di negara berkembang. Kelapa terdiri daripada kulit berwarna hijau, kuning atau coklat muda yang nipis dan seperti kulit dan lapisan kering, tebal dan berserat. Keseluruhan kelapa boleh menimbang dua kilogram.

Kulit, pulpa putih dan air kelapa di rongga dalam terletak di bawah cangkang yang sangat keras.

Terdapat banyak, terutama pada kelapa yang belum matang, yang berusia sekitar tujuh bulan. Air kelapa mempunyai rasa sedikit manis dan masam yang menyegarkan. Dengan bertambahnya kematangan, air kelapa kemudian membentuk pulpa, yang menguat dan menjadi berkayu selama proses tersebut. Pulpa putih rasanya sangat aromatik dan setebal satu hingga dua sentimeter. Walaupun kelapa secara botani adalah buah batu dan bukan kacang, bubur putih sebenarnya terasa seperti kacang. Sebaliknya air kelapa, yang terdapat di dalam kelapa, mempunyai rasa manis dan pada masa yang sama sedikit masam.

Kepentingan kepada kesihatan

Sebilangan besar lemak sayuran yang terdapat dalam kelapa adalah asid rantai pendek dan sangat mudah dicerna. Asid lemak dalam minyak kelapa dapat mencegah banyak penyakit, misalnya sistem peredaran darah dan metabolisme.

Mereka juga memberi tubuh tenaga yang cepat, tetapi jarang disimpan dalam simpanan lemak. Selain itu, tidak ada kolesterol jahat dalam minyak kelapa, yang bertanggung jawab untuk arteriosklerosis. Sebaliknya, kerana bahagian kolesterol sihat (HDL) tinggi dalam minyak. Ini semestinya melindungi jantung dan arteri dari kalsifikasi. Fungsi otak juga harus ditingkatkan. Hanya satu bahagian pulpa segar yang menyediakan lebih daripada 15 peratus keperluan tembaga harian. Unsur surih ini mengaktifkan enzim yang memastikan bahawa neurotransmitter terbentuk.

Ini menghantar maklumat dari satu sel ke sel yang lain. Ini menepati janji untuk mengurangkan penyakit seperti Alzheimer. Santan juga dikatakan dapat membantu mengatasi jerawat dan mengawal tiroid yang tidak aktif. Kelapa juga dikatakan sehat untuk penderita diabetes, kerana diyakini bahawa asid lemak panjang sederhana mengurangkan daya tahan insulin. Di samping itu, pankreas dirangsang untuk menghasilkan lebih banyak insulin.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kelapa adalah bahagian penting dari diet di negara asalnya, yang disebabkan oleh ramuan yang berharga. Asid linoleat penting yang dikandungnya, yang tidak dapat dihasilkan sendiri oleh tubuh dan oleh itu harus dibekalkan melalui makanan, juga bermanfaat. 100 gram kelapa mengandungi sekitar 350 kalori dan 35 gram lemak. Selain air, buah batu juga mengandung protein, serat, gula, kalsium, kalium, selenium, fosfor, natrium, magnesium dan vitamin C, E dan B.

Intoleransi & alahan

Kelapa mudah dicerna setelah tempoh menunggu. Ini adalah salah satu jenis buah yang rendah fruktosa, sehingga sangat sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi. Namun, tidak terlalu banyak kelapa harus dimakan sekaligus untuk mengelakkan masalah. Oleh kerana kelapa mengandung banyak lemak sayuran, ia harus dimakan secara sederhana, terutama semasa diet.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli kelapa, berhati-hati harus memastikannya segar. Ini dapat diperiksa dengan menggunakan pengujian goyang: jika gurgle terdengar, kelapa biasanya dalam keadaan optimum. Semakin segar buah batu, semakin banyak air kelapa yang dikandungnya.

Sekiranya kacang kering, pulpa akan terasa seperti sabun, sehingga tidak boleh dimakan. Kelapa segar akan disimpan selama dua hingga tiga minggu di petak sayur di dalam peti sejuk. Oleh kerana pulpa sangat mengisi, keseluruhan kelapa tidak dapat dimakan sekaligus. Sisa dari kacang yang dibuka boleh dimasukkan ke dalam mangkuk, diisi dengan air yang cukup untuk menutup kepingan kelapa. Mangkuk kemudian boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan kelapa dapat dimakan dalam dua hingga tiga hari ke depan.

Walau bagaimanapun, air diubah sekurang-kurangnya sekali sehari. Banyak orang menjauhi persiapan, walaupun mematahkan buah keras tidak sesukar dengan sedikit latihan. Objek keras dan runcing diperlukan untuk ini, misalnya pemutar skru, tukul dan pisau tajam. Gunakan pemutar skru untuk membesarkan dua yang disebut "mata" yang telah tumbuh sehingga air kelapa dapat mengalir. Sekarang tekan bahagian tengah tempurung kelapa dengan tukul sehingga retakan terbentuk. Kelapa mudah dipatahkan di sepanjang ini. Sekarang mungkin untuk melepaskan pulpa dari dua bahagian dengan pisau.

Petua persediaan

Di negara-negara di mana kelapa ditanam, ia ditawarkan sebagai minuman ringan. Kacang itu sendiri berfungsi sebagai kapal. Ini juga memungkinkan untuk sampai ke pulpa. Ini boleh dikikis dengan sudu. Daging segar rasanya enak seperti makanan ringan, tetapi juga dalam bentuk parut atau potong dadu ia memperkaya salad buah, krim, puding, kek, tart dan ais krim, menjadikan hidangan tidak hanya enak, tetapi juga kesenangan yang sihat.

Bahkan hidangan yang enak dilengkapi dengan kelapa, kerana daging, ikan dan sayur-sayuran dapat dilapisi roti dengan kelapa kering. Kuali sayur dan nasi yang eksotik dan sup biji labu yang sangat sedap adalah klasik.Sudah tentu, santan tidak boleh hilang dengan kari aromatik. Secara kebetulan, santan adalah pengganti yang baik untuk orang yang tidak dapat mencerna susu lembu.

Ia juga melengkapi masakan vegan. Santan yang terkenal dibuat dengan membersihkan daging kelapa dengan air dan kemudian memerahnya. Air kelapa juga sering menjadi asas koktel atau sos yang lazat. Siapa yang tidak merasakan perasaan Laut Selatan dengan pemikiran ini sahaja? Copra adalah pulpa kering. Dari lemak kelapa ini, minyak, serpihan dan pes diperoleh.