Listeria monocytogenes adalah sejenis bakteria dari bahagian Firmicutes. Kuman itu tergolong dalam genus Listeria. Nama generik Listeria dinamakan sempena pakar bedah Inggeris Joseph Lister. Nama spesies Monocytogenes dipilih kerana monositosis, yang sering disebabkan oleh Listeria monocytogenes.
Apa itu Listeria monocytogenes?
Bakteria ini mempunyai bentuk berbentuk batang dan mudah bergerak (motil) kerana flagella. Berukuran kira-kira 0,4 hingga 0,5 mikrometer dan panjang 0,5 hingga 0,2 mikrometer. Flagella atau flagella adalah polar atau peritrich, sehingga mereka dapat muncul di salah satu atau kedua ujungnya atau tersebar di seluruh sel.
Bakteria positif pada noda Gram dan bukan agen pembentuk spora. Terdapat rintangan luar biasa terhadap pengaruh persekitaran negatif.Bakteria ini dapat bertahan lama dan kering serta suhu tinggi tanpa kerosakan. Kepekatan garam yang tinggi dan kesejukan juga tidak menimbulkan ancaman kepada kuman.
Penyelesaian patogen dihalang oleh nilai pH yang tinggi <4.4. Nilai PH dalam lingkungan 4.4 hingga 9.8, iaitu di persekitaran berasid dan asas, sesuai untuk penyebaran Listeria monocytogenes. Suhu 30 hingga 37 darjah Celsius sangat sesuai untuk kuman berkembang dengan cepat, tetapi suhu peti sejuk biasa hingga 4 darjah Celsius hanya dapat menghentikan pertumbuhan patogen pada tahap yang terhad. Walau bagaimanapun, bakteria selamat dibunuh oleh suhu yang sangat tinggi. Pasteurisasi dan pensterilan serta proses pemanggangan dan memasak konvensional boleh menjadikan kuman tidak berbahaya.
Morfologi koloni menunjukkan persamaan dengan Streptococcus agalactiae. Koloni besar, bulat dan kelabu biru dari kedua-dua jenis kuman itu mudah dikelirukan pada agar. Sedikit ß-hemolisis juga terdapat pada kedua-dua jenis bakteria pada agar darah Columbia.
Kejadian, Pembahagian & Hartanah
Kuman itu fakultatif-anaerobik dan ada di mana-mana. Ia tidak terhad kepada organisma tuan rumah tertentu atau habitat tertentu. Listeria monocytogenes telah dijumpai pada 37 spesies mamalia dan 17 spesies burung. Kuman itu bahkan dapat dikesan dalam hidupan laut seperti ikan dan kerang. Jangkitan pada manusia dianggarkan 1-10%.
Virus tinggi Listeria monocytogenes terutamanya dapat dijelaskan oleh strategi pertahanan canggih patogen. Terima kasih kepada toksin listeriolysin 0 (LL0), kuman dapat membebaskan dirinya dari fagositosis dan, dengan bantuan fagosit di sekitarnya, melewati semua penghalang darah di dalam badan tanpa halangan. Selanjutnya, patogen juga dapat melewati dinding sel tanpa disedari, tanpa harus mendedahkan dirinya pada proses pertahanan ekstraselular.
Walaupun parasitisme intraselular fakultatifnya, Listeria tidak bergantung pada organisma inang dan juga dapat bertahan di tanah, air dan di pelbagai tumbuhan. Oleh kerana kemungkinan membentuk biofilm pada banyak permukaan yang berlainan, Listeria monocytogenes adalah mangsa yang sebenar dan dapat dikesan di berbagai medan.
Penyakit & penyakit
Listeria monocytogenes adalah kuman patogen fakultatif yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit. Penyakit ini diringkaskan sebagai listeriosis dan boleh berlaku pada manusia dan haiwan. Jalan jangkitan yang biasa adalah makanan yang tercemar dan makanan haiwan dengan pensterilan atau pasteurisasi yang tidak ada atau kurang dilakukan. Listeria juga boleh menular dari orang ke orang, orang ke haiwan, dan lain-lain melalui sentuhan kulit.
Jangkitan Listeria biasa tidak disedari dan tanpa gejala yang jelas. Jangkitan boleh menyebabkan penyakit akut kerana faktor lain yang menguntungkan seperti imunosupresi. Jangkitan virus, bakteria dan parasit selanjutnya boleh menyebabkan listeriosis. Proses ini direkodkan dengan kejadian 2 hingga 15 kes per juta orang setahun dan oleh itu sangat jarang berlaku.
Manifestasi klinikal pada mulanya ditunjukkan oleh gejala seperti influenza seperti demam serta mual, muntah dan cirit-birit. Kursus ini agak tidak ketara pada orang yang tidak kompeten dan gejala di kawasan gastrointestinal tetap menjadi satu-satunya keluhan. Komplikasi boleh berlaku pada orang yang mengalami gangguan imun. Keradangan, pembengkakan kelenjar getah bening, ensefalitis dan meningitis boleh berlaku di sini. Keradangan mata (keratitis, uveitis), kerongkong, faring, pundi kencing dan pelvis buah pinggang diperhatikan.
Kes ensefalitis dan meningitis yang teruk telah direkodkan terutama pada orang tua. Akibatnya, terdapat juga kadar kematian sekitar 70%. Penyakit ini juga boleh membawa akibat yang serius pada wanita hamil. Jangkitan organ kelamin boleh menyebabkan keguguran dan kelahiran mati. Bayi baru lahir yang terkena listeriosis mempunyai kadar kematian yang tinggi. Gangguan perkembangan sering diperhatikan setelah proses penyembuhan berjaya.
Oleh kerana gejala yang teruk yang boleh menyebabkan Listeria monocytogenes pada wanita yang mengalami imunosupresi dan hamil, bukti patogen dapat diketahui. Pelbagai antibiotik diberikan untuk merawat listeriosis. Amfisilin antibiotik β-laktam sangat disyorkan, dalam kes yang teruk digabungkan dengan aminoglikosida. Co-trimoxazole boleh dianggap sebagai alternatif sekiranya tidak bertoleransi. Patogen terutamanya tahan terhadap cephalosporins.
Langkah-langkah kebersihan yang tepat, terutama ketika memproses dan menyiapkan makanan, selalu disarankan semata-mata untuk profilaksis. Menggoreng dan mendidih yang betul boleh memusnahkan banyak jenis patogen seperti Listeria monocytogenes. Hidangan lazat seperti stik berdarah hanya boleh disiapkan sekiranya terdapat maklumat tepat mengenai asal usul dan kesihatan haiwan. Walau bagaimanapun, kerana haiwan yang sihat tanpa gejala yang jelas juga boleh menjadi pembawa Listeria monocytogenes, masuk akal untuk mengelakkan makanan berdarah dan separuh masak.
