Anggur

The Anggur adalah buah anggur, yang merupakan salah satu tanaman berguna tertua bagi manusia. Tanaman pendakian, yang awalnya berasal dari Kaukasus dan Mesopotamia, kini ditanam dalam berbagai bentuk yang ditanam di seluruh dunia di semua wilayah dengan iklim sederhana atau subtropis. Anggur dimakan mentah, tetapi juga diproses menjadi pelbagai produk lain, beberapa di antaranya juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan.

Apa yang anda harus tahu mengenai anggur

Sebagai anggur atau sebentar anggur gugusan buah anggur disebut. Ini terdiri daripada sebilangan besar anggur individu yang tumbuh di panicle.

Dalam tempoh pematangan, anggur tidak hanya menyimpan air, tetapi juga gula yang dihasilkan oleh tumbuhan melalui fotosintesis. Hasilnya, anggur biasanya terasa manis. Anggur sudah diusahakan pada zaman prasejarah dan anggur diubah suai melalui pembiakan. Bukti pertama mengenai viticulture dapat dijumpai sekitar tahun 5000 SM. di wilayah Caucasus selatan. Bermula dari Mesopotamia, viticulture pertama kali tersebar ke seluruh Timur Tengah dan dari tahun 1700 SM. di Mediterranean. Kebun anggur mencapai Perancis hari ini bahkan sebelum penaklukan Rom, selepas itu penanaman anggur menjadi biasa di semua bahagian Empayar Rom yang sesuai untuk ini.

Pada masa ini, anggur ditanam di banyak kawasan di seluruh dunia. Dalam perjalanan sejarah viticulture, sekitar 50 subspesies dengan sebilangan besar varietas telah muncul, yang tidak hanya berbeda dari segi penyesuaiannya dengan kawasan tumbuh dan warna anggur, tetapi juga dari segi rasa dan kesesuaian untuk pelbagai tujuan. Biasanya perbezaan dibuat antara anggur meja dan anggur anggur. Anggur meja adalah anggur yang dimakan sebagai buah. Berkat pembiakan, kini terdapat juga anggur meja tanpa biji. Anggur anggur, sebaliknya, digunakan untuk pengeluaran jus anggur dan anggur.

Buah anggur anggur biasanya jauh lebih kecil dan tebal daripada anggur anggur. Terdapat juga anggur yang sangat sesuai untuk pengeluaran kismis, serta pelbagai jenis batang bawah yang menjadi pokok anggur. Semua anggur mempunyai corak pertumbuhan yang serupa, mulai dari berbunga pada musim bunga hingga masak pada musim panas hingga penuaian pada musim luruh. Oleh kerana anggur kini ditanam di pelbagai negara di seluruh dunia dan diperdagangkan di seluruh dunia, anggur meja boleh didapati hampir sepanjang tahun.

Kepentingan kepada kesihatan

Walaupun rasanya anggur agak manis dibandingkan dengan jenis buah yang lain, ia sangat sihat. Ia hampir bebas lemak dan karenanya rendah kalori walaupun mengandung fruktosa. Di samping itu, ia mempunyai kesan pengisian yang cepat kerana kandungan cecair yang tinggi.

Serat makanan yang terkandung dalam kulit beri dan biji anggur merangsang pencernaan, dan kandungan kalium yang tinggi mempunyai kesan penyahhidratan. Ini menjadikan anggur sesuai untuk penyembuhan puasa dan diet penurunan berat badan. Penyembuhan anggur biasa, yang merangkumi hanya makan anggur dan minum teh atau air mineral selama satu atau dua hari, dapat merangsang fungsi ginjal dan pundi kencing dan membantu mengekalkan berat badan. Bahan-bahan yang terkandung di dalam kulit dan biji anggur mempunyai kesan positif pada peredaran darah, sehingga jantung dan peredarannya diperkuat.

Ini berlaku terutamanya untuk anggur merah dan bahkan berlaku sekiranya anggur tidak dimakan mentah, tetapi telah diproses menjadi jus anggur atau anggur. Selain itu, zat yang terkandung dalam anggur dapat mengatur kadar kolesterol, meningkatkan penyerapan vitamin dan melawan radikal bebas yang berbahaya. Ini mencegah kerosakan sel, mendorong pembaharuan sel dan melambatkan proses penuaan dalam badan. Anggur juga mengandungi bahan yang dapat menghalang aktiviti bakteria berbahaya di dalam mulut. Oleh itu, dengan mengurangkan plak gigi, memakan anggur dapat mengurangkan risiko kerosakan gigi.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Anggur mengandungi lebih banyak fruktosa daripada banyak jenis buah lain, tetapi hampir tidak ada lemak dan hampir tidak ada protein. Dengan nilai kalori rata-rata hampir 70 kalori setiap 100 gram, mereka juga boleh dimakan dalam jumlah yang lebih besar tanpa masalah. Sebagai tambahan kepada banyak mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, zat besi dan zink, anggur juga mengandungi banyak vitamin, terutama dari kumpulan vitamin B.

Proanthocyanides dan polifenil resveratol semula jadi, yang dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik dan telah terbukti mempunyai kesan penghambatan pada sel barah, terdapat pada kulit buah beri dan biji anggur. Anggur merah mempunyai kandungan zat ini jauh lebih tinggi daripada putih, itulah sebabnya wain merah juga dianggap memelihara kesihatan apabila dikonsumsi secara sederhana. Namun, dalam bentuk pekat, kebanyakannya terdapat dalam minyak biji anggur.

Intoleransi & alahan

Kerana fruktosa yang dikandungnya, orang yang mengalami intoleransi fruktosa mungkin mengalami ketidakselesaan pencernaan dan gejala lain setelah memakan anggur. Kesakitan perut, gas dan cirit-birit adalah perkara biasa dalam kes ini.

Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat juga reaksi alergi terhadap anggur. Alergi anggur menunjukkan dirinya sebagai sensasi kesemutan atau terbakar di kawasan mulut dan dalam kes yang lebih teruk dalam bentuk bengkak dan sukar bernafas. Namun, biasanya anggur adalah makanan ringan dan mudah dicerna yang sangat mudah dicerna walaupun untuk anak kecil.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli anggur, berhati-hati harus memastikan buahnya segar dan matang sepenuhnya, kerana anggur tidak masak setelah menuai. Ini dapat dikenali oleh buah beri yang tegas dan jelas. Ini mesti tidak rosak, jika tidak, spora jamur dan bakteria cuka dapat membiak dengan cepat.

Oleh kerana racun perosak yang kuat masih digunakan dalam pemeliharaan anggur konvensional, disarankan untuk membeli anggur yang belum disembur dari penanaman organik untuk penggunaan langsung. Walaupun begitu, mereka semestinya dibasuh di bawah air yang mengalir sebelum makan. Lapisan keputihan yang kusam pada buah anggur bukanlah tanda racun perosak atau kerosakan. Ia timbul secara semula jadi semasa pematangan. Oleh kerana anggur hanya dapat disimpan dalam jumlah yang terhad, ia mesti dimakan secepat mungkin. Walau bagaimanapun, ia boleh disimpan selama beberapa hari di petak buah di dalam peti sejuk.

Petua persediaan

Anggur segar biasanya dimakan mentah. Mereka juga dapat digunakan sebagai topping kue atau sebagai bahan dalam muesli atau diproses menjadi jeli atau jem. Dengan bantuan jus, jus anggur segar juga dapat diperoleh dari anggur dengan mudah di rumah.

Sudah tentu, ini juga boleh dibeli siap pakai, serta pelbagai jenis anggur. Jus dan wain boleh diminum terus, tetapi juga boleh digunakan untuk memasak. Produk lain seperti brendi dan cuka, yang boleh digunakan dalam pelbagai cara, juga berasaskan anggur. Minyak biji anggur juga sangat serba boleh. Ia tidak sedap dan sangat panas dan oleh itu sesuai untuk salad dan juga untuk memanggang.