Bawang musim sejuk

Secara botani Bawang musim sejuk juga sebagai Allium fistulosum ditetapkan. Terdapat sebilangan sinonim untuk spesies tersebut, yang paling popular dipercayai Daun Bawang atau Daun Bawang adalah. Nama lain ialah Daun Bawang, Kerang, Daun belalang, Bawang kasar atau Bawang lindung nilai musim sejuk.

Apa yang mesti anda ketahui mengenai bawang musim sejuk

Bawang musim sejuk adalah milik keluarga Amaryllis (Amaryllidaceae). Ini adalah tanaman abadi yang tumbuh herba dan boleh mencapai ketinggian satu meter. Ketinggian minimum mereka ialah tiga puluh sentimeter. Daun bawang musim sejuk berlubang dan bulat. Bunga tumbuhan tumbuh antara bulan Jun dan Ogos dan berwarna putih. Bracts lebih pendek daripada tangkai bunga, sementara stamen menonjol jauh di luar sampulnya. Bunga tunggal setinggi kira-kira satu inci.

Biji bawang musim sejuk matang pada bulan Julai dan Ogos. Jangka masa tersebut jarang dilanjutkan hingga bulan September. Tumbuhan yang membentuk rumpun mengembangkan mentol yang panjang, berbentuk silinder dan putih. Pewarnaan merah kurang biasa. Oleh itu, bawang musim sejuk bukanlah bawang bawang dalam arti sebenarnya, melainkan menyerupai daun bawang. Istilah "bawang" mengelirukan.

Pelbagai jenis penanaman bawang musim sejuk terkenal di Asia. Kilang ini berasal dari Timur, di mana ia ditanam sekitar 4.000 tahun yang lalu. Di China, bagaimanapun, tidak ada bawang yang ditanam. Ini hanya berlaku selama beberapa dekad. Bawang musim sejuk juga tumbuh liar di Siberia. Dari sana dia datang ke Eropah pada abad ke-17. Ia mungkin diangkut melalui Rusia. Ia diperkenalkan di England pada tahun 1629. Selepas Perang Dunia Kedua, penanaman bawang musim sejuk juga memainkan peranan utama di Jerman. Di samping kentang, ia dianggap sebagai sayur-sayuran yang paling penting. Bawang musim sejuk kini telah menjadi tanaman yang diusahakan. Kini, ia ditanam di kawasan tropika. Ia tahan beku dan oleh itu dapat disemai tahun sebelumnya.

Di Asia, bawang musim sejuk biasanya ditanam selepas padi. Suhu optimum bagi tanaman adalah maksimum 25 dan minimum 15 darjah Celsius. Bawang musim bunga boleh dijumpai sepanjang tahun, walaupun berasal dari rumah hijau pada musim luruh dan musim sejuk. Tetapi, selalunya sayur-sayuran dari rumah hijau kehilangan selera mereka. Di samping itu, tanaman sering dirawat dengan lebih berat.

Bawang musim sejuk, yang ditanam di luar rumah antara bulan April dan September, sangat enak. Tumbuhan ini berkat namanya, antara lain, karena rasa bawang yang ringan, yang, bagaimanapun, tidak menembus seperti dapur biasa atau bawang meja.

Kepentingan kepada kesihatan

Bawang musim sejuk terkenal dengan kesan positifnya terhadap kesihatan. Sebagai contoh, ia boleh didapati dalam leksikon tumbuhan perubatan. Ini mempunyai sejumlah kesan penyembuhan yang berbeza, mulai dari antibakteri hingga ekspektoran.

Sebenarnya, bawang musim sejuk tidak hanya digunakan oleh penyembuh untuk memperkuat kesihatan, tetapi juga digunakan untuk masalah pencernaan, penyakit demam dan untuk menurunkan kolesterol. Selain itu, bawang musim sejuk dikatakan mempunyai kesan pencegahan terhadap barah. Selain digunakan sebagai makanan, ia juga dapat digunakan untuk tapal. Jusnya juga digunakan. Bawang musim sejuk membantu melawan sakit kepala, sakit tekak dan suara serak. Ia juga digunakan secara luaran dalam perubatan untuk pelbagai jenis jahitan. Ini juga merangkumi sengatan tawon. Di samping itu, ia boleh membantu mengatasi masalah usus seperti kolik atau cirit-birit dan juga melawan sakit perut. Kawasan aplikasi lain adalah radang dingin, bisul, cacing atau anemia.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Minyak pati dan tanin yang dikandungnya sangat menarik untuk sifat perubatan bawang musim sejuk. Tumbuhan ini juga mengandungi bahan seperti insulin seperti sebatian sulfur dan alliin. Mereka juga mengandungi vitamin B3, B6 dan C dan bahan tumbuhan sekunder, yang juga dikatakan memberi kesan positif kepada kesihatan. Sulfida dan quercetin, misalnya, harus disebutkan di sini. Flavonoid adalah salah satu zat yang terdapat di banyak tumbuhan perubatan. Mineral yang terkandung sihat dan juga sebahagiannya memenuhi keperluan harian orang dewasa. Ini juga merangkumi unsur surih seperti kalium dan besi. Beta-karoten juga terdapat pada bawang musim sejuk.

Bawang musim sejuk juga mengandungi hampir tidak ada lemak dan oleh itu juga menarik bagi orang yang sedar akan sosok. 100 gram bawang musim sejuk mengandungi hanya 23 kalori dan 0.5 gram lemak. Untuk jumlah tanaman yang sama, terdapat dua gram protein, tiga gram karbohidrat dan 1.5 gram serat.

Intoleransi & alahan

Intoleransi sistematik terhadap bawang musim sejuk sangat jarang berlaku. Reaksi juga tidak berbahaya. Dalam kes yang teruk, batuk, rhinoconjunctivitis, atau masalah pernafasan boleh berlaku. Selain itu, beberapa orang tidak dapat mencerna bawang musim sejuk, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan saluran pencernaan. Intoleransi ini dapat dilihat melalui kekejangan, gas atau cirit-birit.

Petua membeli-belah & dapur

Bawang musim sejuk biasanya ditawarkan dalam bentuk bundle. Anda boleh mendapatkannya di hampir semua pasar raya yang lengkap. Semasa membeli, perhatian khusus harus diberikan kepada kesegaran bawang. Bawang kecil tidak boleh cedera atau kelihatan hancur. Sekiranya bawang hijau musim sejuk masih segar dan segar, sayur-sayuran biasanya baik.

Walau bagaimanapun, bawang musim bunga tidak boleh disimpan terlalu lama. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk maksimum tiga hari. Selepas itu, mereka mesti dimakan. Tempoh penyimpanan maksimum dilanjutkan hingga lima hari dengan memotong hijau. Terdapat juga pilihan untuk membekukan bawang musim sejuk. Namun, proses ini boleh memberi kesan negatif terhadap rasa sayur-sayuran. Penyediaan bawang musim sejuk dilakukan dengan menghilangkan sayur-sayuran dan akarnya. Kilang itu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian kulit luar dapat dikupas dan bawang dicincang. Bergantung pada resipi, bawang musim sejuk sangat sesuai sebagai hiasan roti atau makanan mentah.

Petua persediaan

Sayuran sesuai dengan hampir setiap hidangan yang enak. Ini menghubungkan bawang musim sejuk dengan bawang dapur.Kesegarannya sangat popular pada musim bunga dan aroma lembut dapat digabungkan dengan hampir semua perkara. Oleh kerana kelembutannya, sangat sesuai untuk hidangan yang tidak dimasak atau dimasak sebentar.

Bawang musim sejuk sangat popular untuk quark ramuan, sos atau celup. Tetapi ia juga berfungsi dengan baik dalam sup atau hidangan cendawan. Bidang utama aplikasi adalah hidangan telur dan hidangan sayur-sayuran. Bawang musim sejuk sangat popular dalam masakan Asia. Dia juga banyak menyumbang sebagai aksesori. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan kuali atau ikan. Contohnya, lada goreng dengan bawang musim sejuk, tusuk sate atau fillet pikeperch sangat popular. Ia juga dapat digunakan untuk kaserol, di tortilla atau sandwic. Sebagai lauk, bawang musim sejuk juga sesuai diisi tomato atau lada.