bawang besar

The bawang besar adalah bentuk genus tumbuhan daun bawang yang paling meluas dan ditanam. Dalam bentuknya yang paling terkenal, terutamanya digunakan sebagai sayur.

Kejadian & penanaman bawang

The Tumbuhan bawang Ia tidak muncul sebagai tumbuhan liar dalam bentuknya sekarang, tetapi penanamannya bermula lebih dari 7,000 tahun yang lalu.

Bawang adalah tanaman dwitahunan yang biasanya ditanam setiap tahun. Variasi moden setinggi 15 hingga 45 cm, daunnya berwarna hijau-kebiruan dan mengingatkan pada bentuk kipas. Mentol bawang digunakan sebagai sayur di dapur di seluruh dunia dan mempunyai bentuk dan penampilan khusus bergantung pada kawasan dan jenisnya yang tumbuh.

Jenis yang paling terkenal ialah bawang kuning, putih dan merah. Bawang juga berbeza dalam rasa manis dan panas. Ciri khas untuk penampilan mereka adalah bentuk bulat dan tisu umbi yang dapat dimakan, yang telah tumbuh secara berlapis.

Aplikasi & penggunaan

Bawang digunakan terutamanya dalam penyediaan makanan. Untuk digunakan dalam pinggan hangat, ia dikupas dan dicincang dan dipanaskan dengan bahan lain dalam periuk atau kuali. Tetapi ada juga beberapa hidangan berasaskan bawang, seperti sup bawang Perancis atau chutneys bawang.

Bawang sangat serba boleh ketika diproses. Ia boleh dibakar, direbus, direbus, digoreng, digoreng, dibakar, atau dimakan mentah. Mereka juga digunakan sebagai pengental untuk sos atau sebagai makanan acar dalam cuka. Bawang adalah salah satu bahan harian di dapur di seluruh dunia. Bawang kuning (atau coklat) sangat popular dengan karamel dan merupakan asas yang sangat baik untuk sos, terutama dalam masakan Perancis.

Bawang putih mempunyai tempat yang sangat menonjol dalam masakan Mexico, ketika dibakar ia memperoleh warna coklat keemasan dan rasa manis yang menyenangkan. Bawang merah sangat digemari dalam masakan Timur Dekat, misalnya di Turki. Tidak seperti kebanyakan di Jerman, ia digunakan di sana dalam kuantiti yang lebih besar dan lebih banyak lagi sebagai sayur; bagi kita, apabila digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil, ia lebih banyak berfungsi sebagai rempah.

Kerana bawang mempunyai sel yang sangat besar, mereka telah lama digunakan dalam pendidikan sains. Pelajar sekolah dan pelajar ditunjukkan bawang di bawah mikroskop untuk mengkaji struktur sel organik. Jus bawang juga digunakan sebagai perlindungan terhadap rama-rama, dan disapu ke kulit, jusnya dapat mencegah gigitan nyamuk.

Pada masa lalu, jus bawang juga digunakan sebagai cat untuk kaca dan barang tembaga, atau untuk melindungi besi dari karat. Kulit bawang berwarna kuning boleh digunakan untuk pewarnaan (misalnya sup atau sos, tetapi juga pakaian).

Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan

Paling Jenis bawang terdiri daripada 89% air, 4% gula, 1% protein, 2% serat dan 0.1% lemak. Mereka kaya dengan vitamin C, vitamin B6 dan asid folik.

Bawang rendah lemak dan garam, dan dengan hanya 40 kilokalori per 100 gram, mereka memperkaya rasa banyak hidangan tanpa meningkatkan jumlah tenaga dengan ketara. Bawang mengandungi fenol dan flavonoid, ini mempunyai kesan anti-radang, mempunyai kesan positif terhadap keseimbangan kolesterol, mencegah barah dan bertindak sebagai antioksidan. Manfaat antioksidan untuk tubuh manusia banyak. Bawang merah sangat kaya dengan ini. Mereka mengandungi hingga enam kali lebih banyak antioksidan daripada, misalnya, bawang kuning.

Selanjutnya, kesan yang sangat positif terhadap tahap gula dalam darah didapati. Bawang dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung. Sebilangan orang alah terkena bawang (gatal, asma). Penggunaan kebanyakannya tidak berbahaya bagi orang-orang ini, kerana protein yang bertanggungjawab menjadi tidak berkesan melalui penyediaannya. Walaupun selamat untuk dinikmati manusia, memberi makan bawang mentah kepada anjing, kucing, kelinci percobaan, atau haiwan lain boleh membawa maut. Mereka tidak dapat mencerna sayur-sayuran.

Sebilangan mazhab India melarang pengambilan bawang kerana dianggap sebagai afrodisiak. Sekolah agama Buddha juga menyarankan agar tidak bawang, kerana mereka seharusnya membangkitkan keinginan dalam bentuk masak dan kemarahan dalam bentuk mentah. Ketika bawang dipotong, enzim yang terkandung di dalam sel dilepaskan, yang berkembang menjadi asid sulfenik di udara. Ini boleh menyebabkan kerengsaan pada mata. Ini boleh diatasi dengan menyejukkan bawang atau memotongnya di bawah air suam. Walau bagaimanapun, semakin kerap seseorang memotong bawang, semakin tidak mudah mereka bertindak balas terhadap asid sulfenik.