Selain karbohidrat, protein dan vitamin, diet yang sihat juga merangkumi lemak. Ia dianggap sangat sihat Minyak kelapa. Minyak ini dikatakan mempunyai pelbagai khasiat penyembuhan.
Apa yang anda harus tahu mengenai minyak kelapa
Minyak kelapa terbuat dari kelapa. Warna minyak dapat mengambil nada yang berbeza, tetapi biasanya berubah-ubah antara putih dan kuning. Pada suhu bilik, minyak kelapa mempunyai konsistensi yang kuat, ia mencair ketika dipanaskan atau pada musim panas.
Sebaik sahaja suhu turun, ia mengeras lagi. Ia digunakan di satu pihak di dapur dan di sisi lain untuk pelbagai kosmetik. Secara keseluruhan, minyak kelapa dicirikan terutamanya oleh kadar asid lemak tepu yang tinggi. Minyak kelapa berbau dan rasanya seperti kelapa. Kelapa sawit sudah dapat dijumpai 3000 hingga 4000 tahun yang lalu. Tetapi tidak sampai abad ke-19 penanaman mereka menjadi relevan dari segi ekonomi. Pada ketika ini Belanda mula membina ladang di Ceylon. Pada masa ini penanaman kelapa sawit terutamanya dikurangkan ke kawasan tropika. Perkebunan sering dijumpai berhampiran pantai dan di tebing sungai.
Filipina, India dan Indonesia mempunyai bahagian terbesar pengeluaran kelapa. Sebilangan besar kelapa masih diproses di lokasi. Secara keseluruhan, pengeluaran kelapa telah meningkat 100 peratus sejak tahun 1980. Lemak, yang diperoleh dari kelapa, meliputi keperluan minyak global sebanyak 8 peratus. Minyak kelapa dihasilkan terutamanya di Perancis, Jerman dan Belanda. Negara-negara yang disebut mengimport pulpa untuk memprosesnya menjadi minyak kelapa dalam industri domestik. Untuk melakukan ini, pulpa dikeringkan terlebih dahulu dan kemudian ditekan. Untuk menjualnya sebagai minyak yang boleh dimakan, biasanya ada proses selanjutnya di mana minyak tersebut disempurnakan.
Kepentingan kepada kesihatan
Minyak kelapa bermanfaat untuk kesihatan dalam beberapa cara. Walaupun kandungan lemak tepu yang tinggi, ia dianggap sebagai salah satu lemak paling berharga untuk digunakan di dapur. Minyak kelapa tetap stabil di bawah pelbagai pengaruh seperti cahaya, suhu dan oksigen. Lemak lain, bagaimanapun, membentuk bahan toksik kerana faktor-faktor ini.
Bahan-bahan dalam minyak kelapa menjadikannya lemak yang sesuai untuk memasak dan memanggang. Tetapi minyak kelapa tidak hanya sihat kerana tidak terurai menjadi bahan toksik. Selain itu, minyak ini dikatakan dapat meredakan penyakit Alzheimer, menenangkan kerengsaan kulit dan mengatur kadar lipid darah. Keupayaan minyak telah terbukti dalam kajian. Minyak kelapa juga meningkatkan jumlah enzim antioksidan dalam badan. Ini dapat memerangkap radikal bebas dan dengan itu mencegah barah daripada berkembang. Namun, untuk tujuan tersebut, minyak harus diminum secara berkala. Perkara yang sama berlaku untuk mencegah diabetes dengan minyak kelapa.
Organisma tidak memerlukan glukosa untuk memecah molekul rantaian sederhana minyak kelapa. Oleh itu, minyak tidak mempengaruhi tahap insulin dan menurunkan risiko terkena diabetes. Secara luaran, minyak kelapa boleh disapu pada kulit. Dengan cara ini, ia mengelakkan gigitan nyamuk dan membuat ketuat dan kulat hilang. Bahan-bahan minyak kelapa adalah antibakteria dan antijamur. Ini menjadikannya sesuai untuk menangani aduan yang disebabkan oleh bakteria atau kulat. Ini termasuk, misalnya, herpes, kerosakan gigi atau candida.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
Minyak kelapa terdiri terutamanya daripada trigliserida. Selain itu, magnesium, vitamin E, kalsium, kalium, natrium, tembaga, zat besi, fosforus, asid amino dan lakton dapat dijumpai di dalam minyak. Namun, melalui proses penapisan, minyak kelapa kehilangan sebahagian besar vitamin Esnya.
Ia juga mengandungi sekitar 850 kalori setiap 100 gram. Minyak kelapa tidak mengandungi karbohidrat dan protein. Dari 92 gram lemak, 86 gram adalah lemak tepu. Asid Laurik, yang merupakan bahagian terbesar asid lemak, memainkan peranan khas. Selanjutnya, asid kaprilik dan asid kaprikat terdapat di dalam minyak. Minyak kelapa tidak mengandungi kolesterol. Oleh itu, ia juga sesuai untuk orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular.
Intoleransi & alahan
Intoleransi kerana penggunaan minyak kelapa jarang berlaku.Setakat ini, tiada alahan ditemui. Orang yang alah kepada kacang biasanya tidak mengalami sebarang gejala daripada memakan buah kelapa. Secara keseluruhan, penggunaan minyak kelapa dianggap selamat.
Sebilangan orang mengalami kesan sampingan dari penggunaan minyak secara topikal. Ini termasuk, misalnya, kulit yang kering dan rasa tegang. Sekiranya minyak kelapa didapati tidak enak ketika digunakan secara luaran, minyak kelapa boleh dibasuh dengan air suam dan sabun. Sebagai peraturan, kerengsaan yang kuat tidak kekal. Walau bagaimanapun, kesan sampingan yang tidak diingini kerana minyak kelapa sangat jarang berlaku. Biasanya minyak boleh diterima dengan baik.
Petua membeli-belah & dapur
Minyak kelapa yang tidak dimurnikan dianggap sebagai pilihan yang lebih sihat. Tahap pemprosesan yang tinggi dapat memusnahkan sebahagian nutrien dalam lemak. Itulah sebabnya masuk akal untuk menggunakan produk yang kurang diproses. Minyak kelapa yang dijual setelah penekanan sejuk pertama dianggap sangat sihat.
Minyak kelapa organik dibuat tanpa bahan tambahan lain seperti peluntur. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan minyak kelapa dari pengeluaran organik. Penyimpanan minyak menentukan ketekalan. Minyak mengekalkan bentuk pepejal pada suhu bilik. Sekiranya, sebaliknya, ia disimpan di tempat yang lebih panas, lemak yang mencairkan. Secara keseluruhan, konsistensi minyak kelapa tidak mengatakan apa-apa mengenai kualitinya, ia hanya mengenai sifat minyak kelapa dengan suhu leburnya yang rendah.
Dalam senario kes terbaik, minyak kelapa disimpan di dalam almari atau peti sejuk, di mana ia dilindungi dari cahaya matahari langsung. Dengan cara ini dapat disimpan selama kira-kira satu hingga dua tahun. Minyak kelapa hanya terbakar pada suhu melebihi 288 darjah. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk menggoreng dan menggoreng tanpa masalah.
Petua persediaan
Rasa minyak kelapa sangat ringan hingga neutral dan oleh itu sesuai untuk semua hidangan. Dalam bentuk padat, ia boleh dikeluarkan dari gelas dengan sudu bersih dan diletakkan di dalam kuali. Memanaskan kuali akan mencairkan minyak kelapa. Setelah minyak kelapa cair, misalnya bawang boleh digoreng di dalam minyak atau sayur-sayuran lain boleh ditambah.
Suhu bahagian atas dapur boleh dinaikkan tanpa ragu-ragu. Berbeza dengan kebanyakan minyak lain, tidak ada bahan berbahaya yang dihasilkan kerana pemanasan yang kuat. Agar minyak kelapa dapat bertahan selama mungkin, hanya perlu bersentuhan dengan benda bersih. Jika tidak, bakteria akan merebak di dalam gelas, yang akan mengurangkan kualiti minyak. Tidak perlu persiapan lebih lanjut untuk penggunaan luaran minyak kelapa. Sebaliknya, lemak dikeluarkan dan, dalam keadaan tertentu, dipanaskan sebentar di antara telapak tangan. Dalam keadaan cair, minyak kelapa mudah tersebar di kulit.
