nutrien

Cadangan untuk badan yang sihat dan kuat biasanya berdasarkan diet seimbang yang kaya dengan kesesuaian Nutrien dituturkan. Sebaliknya, kekurangan nutrien boleh menyebabkan pelbagai penyakit dalam jangka masa yang lebih lama.

Apa itu nutrien?

Nutrien adalah bahan penting atau memajukan kesihatan dalam makanan yang diserap oleh organisma melalui proses metabolik. Ini juga merangkumi bahan-bahan yang dihasilkan oleh tubuh sendiri ketika menggunakan tenaga. Nutrien penting harus difahami sebagai makanan yang, berbeza dengan pembentukan nutrien tubuh sendiri, tersedia melalui pengambilan makanan dan sangat penting.

Untuk memastikan tubuh, protein, lemak dan karbohidrat yang sihat dan sihat serta vitamin, mineral dan unsur surih diserap. Tubuh juga perlu mengambil cukup air secara berkala. Sebatian nutrien juga penting untuk penyerapan nutrien dalam badan. Bahan pembekal tenaga disebut sebagai nutrien dalam erti kata yang lebih sempit atau nutrien utama. Ini termasuk protein, lemak dan karbohidrat, yang diperlukan sebagai blok bangunan untuk membina dan mengekalkan organ, otot dan tisu.

Bahan penting dalam makanan juga merangkumi vitamin, mineral dan unsur surih. Ini juga merangkumi asid amino, yang membentuk protein, dan asid lemak tertentu. Apa yang disebut fitokimia tidak penting untuk kehidupan, tetapi bermanfaat untuk kesihatan. Ini termasuk bahan-bahan nabati yang, misalnya, mempunyai kesan pencegahan barah, anti-radang atau antibakteria jika ia dibekalkan secara kekal ke tubuh.

Fungsi, kesan & tugas

Untuk menjaga kesihatan, prestasi dan kesejahteraan, keperluan pemakanan dapat berbeza-beza. Situasi atau fasa kehidupan khas boleh menyebabkan penyimpangan dari jumlah pengambilan nutrien biasa yang disyorkan. Ini boleh merangkumi sukan, penyakit dan kehamilan yang kompetitif, serta fasa kerja atau pertumbuhan fizikal yang berat.

Maklumat mengenai jumlah nutrien yang disyorkan secara umum dalam konteks pengambilan makanan harian dapat diperoleh dari Persatuan Pemakanan Jerman, antara lain. Protein sangat penting untuk mengekalkan fungsi tubuh. Asid amino mewakili blok bangunan kimia protein yang terdapat dalam makanan. Makanan yang dimakan oleh tubuh dipecah menjadi asid amino individu semasa proses metabolik dan pencernaan dan kemudian digabungkan untuk membentuk protein tubuh sendiri. Fungsi penting asid amino adalah pengangkutan dan penyimpanan nutrien. Sebagai contoh, insulin penting hormon adalah protein yang terdiri daripada dua rantai asid amino yang berbeza. Karbohidrat, seperti yang terdapat dalam roti, beras atau pasta, terdiri daripada pati dan gula.

Karbohidrat berkanji khususnya mengandungi lebih banyak serat, yang penting untuk merasa kenyang. Kandungan gula karbohidrat digunakan sebagai komponen pemakanan setelah proses pemecahan pendek dan terutamanya sebagai pembekal tenaga. Ini untuk menyumbang kepada tahap gula darah yang seimbang. Lemak juga mempunyai kandungan tenaga yang tinggi. Mereka harus dikonsumsi dengan hemat melalui diet, dengan keutamaan diberikan kepada lemak sayuran. Asid lemak tak jenuh yang penting menyebabkan zat utusan tubuh sendiri terbentuk dan mewakili blok bangunan yang diperlukan untuk sel-sel badan.

Lemak juga penting untuk pengambilan vitamin. Tubuh juga memerlukan zat mineral sebagai sokongan, yang penting dalam organisma untuk fungsi metabolisme, pembentukan darah, hormon dan saraf. Kalsium, misalnya, penting untuk tulang dan gigi. Peraturan hormon tiroid dipengaruhi oleh iodin secara berterusan. Magnesium diperlukan dalam banyak proses metabolik. Otot dan saraf dipengaruhi secara positif oleh magnesium. Vitamin sangat diperlukan untuk fungsi sistem imun dan metabolisme serta jantung dan saraf. Sebagai tambahan kepada vitamin C pelindung khas, pelbagai vitamin dalam dos yang mencukupi menyebabkan keseimbangan dan prestasi fizikal dan mental.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Susu dan produk susu seperti quark, keju atau yoghurt mengandungi kandungan protein yang tinggi. Stik ikan dan daging lembu adalah sumber protein yang popular untuk hidangan daging. Walau bagaimanapun, protein juga terdapat dalam bahagian yang signifikan dalam telur dan kekacang. Protein mudah dicerna, berfungsi sebagai sumber tenaga dan memastikan rasa kenyang yang lebih lama, yang menghalang keinginan yang sukar dikawal.

Protein membantu membina sel, hormon dan enzim serta menguatkan otot, tulang, rambut dan, terutama sekali, sistem imun. Protein juga diperlukan untuk penghantaran impuls saraf. Tubuh memerlukan lemak, walaupun secara sederhana. Lemak sayur-sayuran lebih berharga daripada lemak haiwan, terutamanya asid lemak tak jenuh ganda yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri. Dengan berat badan rata-rata, sekitar 60 hingga 70 gram lemak mencukupi dan oleh itu disyorkan. Kira-kira 8 hingga 10 gram ia harus diambil sebagai asid lemak tak jenuh, terutama untuk pembentukan darah, zat utusan dan membran sel yang diperlukan melalui makanan harian. Lemak juga diperlukan untuk menguraikan vitamin dari makanan.

Oleh itu, sebagai contoh, vitamin A, D dan E disebut vitamin larut lemak. Vitamin diperlukan untuk metabolisme dan untuk mengekalkan sistem imun. Vitamin berharga terutamanya terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan salad. Kerana kepekaannya, makanan yang mengandungi vitamin harus disediakan dengan lembut. Sekiranya boleh, lebih baik memakannya secara mentah. Roti bijirin penuh, beras perang, kentang dan pasta sangat kaya dengan karbohidrat dan dengan kandungan pati yang tinggi. Terdapat banyak gula dalam gula-gula seperti coklat.

Karbohidrat memastikan otak dan otot sangat cekap. Mineral dan unsur surih seperti kalsium, natrium dan magnesium serta zink, selenium atau zat besi juga diperlukan atau terlibat dalam proses tubuh yang penting seperti metabolisme, pertumbuhan atau keseimbangan air. Sebagai contoh, zat besi diperlukan untuk pembentukan darah atau natrium untuk keseimbangan cecair. Iodin terdapat dalam ikan laut, selenium dalam roti gandum atau telur, dan kalsium dalam produk tenusu.

Penyakit & Gangguan

Sekiranya kekurangan nutrien yang berpanjangan disebabkan oleh diet yang tidak betul, penyakit serius boleh berlaku. Pengambilan nutrien tertentu yang berlebihan juga membahayakan kesihatan. Selalunya, diet satu sisi membawa kepada gejala kekurangan yang ketara.

Ini juga boleh berlaku dengan beban dan prestasi yang melampau sekiranya pengambilan nutrien tidak ditingkatkan dengan tepat. Terlalu sedikit protein dalam diet boleh menyebabkan pembaziran otot dan penurunan prestasi dan daya tahan dalam jangka masa yang lebih lama. Masalah penyembuhan luka dan keguguran rambut juga boleh berlaku. Protein yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Sekiranya badan menerima terlalu sedikit lemak melalui diet, biasanya terdapat penurunan berat badan yang ketara setelah jangka waktu yang lama. Di samping itu, terdapat risiko kehilangan prestasi dan penyakit kulit.

Sekiranya badan mengambil terlalu banyak lemak dalam jangka masa yang lama, kegemukan, penurunan tahap lipid darah, pengerasan arteri dan barah usus dapat masuk. Terlalu sedikit karbohidrat boleh menyebabkan hipoglikemia kekal dan penurunan prestasi. Lebihan karbohidrat boleh menyebabkan gangguan usus dan kegemukan. Mineral dan unsur surih yang hilang boleh menyebabkan risiko dan kerosakan kesihatan yang besar. Seperti semua nutrien penting, mengurangkan mineral tertentu menjadi sifar dalam jangka masa yang panjang akan mengancam nyawa. Jumlah mineral yang tidak mencukupi boleh memberi kesan khusus yang berbeza.

Penyerapan magnesium yang tidak mencukupi dapat, misalnya, mengganggu metabolisme sel dan keseimbangan elektrolit. Dengan kekurangan magnesium, masalah jantung, kegelisahan dan masalah pencernaan adalah mungkin. Kekurangan kalsium sering muncul dalam gangguan tidur atau osteoporosis. Terdapat risiko gejala kekurangan kerana pengambilan vitamin yang tidak mencukupi, terutama dengan diet satu sisi seperti vegetarian. Masalah bekalan yang tidak mencukupi juga boleh timbul kerana penyimpanan dan penyediaan makanan yang mengandungi vitamin yang salah.

Penggunaan perangsang boleh menyebabkan vitamin tidak dimetabolisme secukupnya. Merokok meningkatkan keperluan vitamin C. Gejala kekurangan vitamin mungkin tidak spesifik, seperti keletihan atau kepekatan yang lemah. Ujian darah dapat membantu menentukan. Makanan tambahan yang sering digunakan adalah kontroversi kesannya.