Asid aspartik adalah asid amino tidak penting yang mencukupi dengan diet. Ia adalah sebahagian daripada kebanyakan protein. Selain glutamat, asid aspartik bertindak sebagai neurotransmitter.
Apakah asid aspartik?
Asid aspartat adalah asid amino tidak penting yang cukup terdapat dalam semua makanan yang mengandungi protein. Ia mengandungi dua kumpulan asid dan oleh itu asid amino berasid.
Biosintesis mereka berlaku di dalam badan dengan sederhana dari asid oksalik melalui transaminasi. Ia berlaku dalam dua bentuk aktif optik, dengan asid D-aspartik tidak mempunyai kepentingan biologi. Hanya asid L-aspartik yang merupakan asid amino proteinogenik. Setiap kali asid aspartik disebutkan di bawah, bentuk-L selalu dimaksudkan. Dalam biokimia, ia sering disebut sebagai L-aspartat kerana biasanya deprotonasi di dalam badan. Dalam kitaran urea, aspartat berfungsi sebagai penderma kumpulan amino. Asid aspartik juga dihasilkan secara industri dengan penambahan ammonia ke ikatan ganda asid fumarat.
Ia sangat penting sebagai bahan mentah untuk pengeluaran aspartam pemanis. Aspartame adalah dipeptida yang terbuat dari asid amino asid amino dan fenilalanin. Ia juga digunakan untuk pemakanan parenteral dalam penyelesaian infus atau sebagai garam. Penggunaan teknikal mereka sebagai ester asid polaspartik dalam sistem cat moden juga menarik.
Fungsi, kesan & tugas
Fungsi asid aspartik yang paling penting adalah penyertaannya dalam pembinaan protein. Ia adalah salah satu daripada 20 asid amino proteinogenik. Sebagai tambahan kepada glutamat, L-aspartat bertindak sebagai neurotransmitter di lebih separuh daripada semua sinapsis pada sistem saraf pusat vertebrata.
Cara tindakan tepat asid aspartik belum diteliti dengan tepat. Ia dikatakan aktif dalam serat memanjat otak kecil dan serat lumut pembentukan amonia. Secara keseluruhan, bagaimanapun, ia dikatakan mempunyai kesan yang lebih lemah daripada glutamat. Asid aspartik berfungsi dengan merangsang reseptor NMDA. Ia juga merupakan bahan permulaan untuk pembentukan asas nukleik. Ia tersedia untuk sintesis asas piramidin. Dalam kitaran urea, asid aspartat diubah menjadi argininosuccinate dengan bantuan enzim argininosuccinate synthetase. Argininosuccinate adalah metabolit kitaran urea.
Ia adalah asid amino bukan proteinogenik yang dipecah oleh enzim argininosuccinate lyase menjadi protein amino protein amino arginine dan fumarate. Sebagai sebahagian daripada kitaran urea, L-arginine melepaskan amonia. Amonia yang dikeluarkan oleh L-arginine diubah menjadi urea, yang dikeluarkan oleh buah pinggang. Fumarate bertukar menjadi oksaloasetat (asid oksalik). Asid oksalat ditransaminasi semula menjadi asid aspartik dengan bantuan asid amino alfa. Asid glutamat biasanya tersedia untuk ini, yang kemudian diubah menjadi ketoglutarate.
Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum
Asidartik digunakan secara meluas. Sukar untuk membayangkan kekurangan zat makanan yang membawa kepada kekurangan asid aspartik. L-aspartat terdapat dalam semua makanan yang mengandungi protein. Kepekatan yang tinggi terdapat pada asparagus sayur-sayuran.
Asparagus, dengan nama Latinnya Asparagus officinalis, memberikan namanya kepada asam amino asparagine dan asam aspartat. Tahap L-aspartat yang sangat tinggi juga terdapat pada anak benih kekacang, protein kedelai, putih telur kering, ikan kod, tepung kacang, spirulina kering, tauhu dan juga tepung biji bunga matahari. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu dibekalkan melalui makanan.
Asid aspartat adalah salah satu asid amino yang juga dapat disintesis dalam metabolisme. Walaupun L-aspartat tidak diambil dengan diet, tidak akan ada kekurangan, kerana ia adalah salah satu asid amino yang paling sederhana dan mudah disintesis.
Penyakit & Gangguan
Kesan kesihatan utama asid aspartik adalah menukar ammonia menjadi urea melalui kitaran urea dan mengeluarkannya dari badan. Pengambilan tambahan L-aspartat dikatakan dapat membantu meningkatkan detoksifikasi ammonia.
Kajian didakwa mendapati bahawa aspartat mempunyai kesan positif terhadap keadaan keletihan, keletihan dan keupayaan bersenam yang rendah. Walau bagaimanapun, hasil kajian tidak begitu jelas sehingga kesannya dapat dinilai secara konklusif. Walau bagaimanapun, terdapat petunjuk bahawa kepekatan asid aspartat yang rendah dalam organisma berkaitan dengan keadaan tekanan dan keadaan keletihan. Bersama dengan lisin, asid aspartik juga dapat digunakan untuk penyingkiran logam berat melalui pembentukan kompleks dengan logam berat.
Terdapat pernyataan yang bertentangan mengenai kemungkinan kesan sampingan negatif semasa mengambil dos l-aspartat yang berlebihan. Menurut beberapa sumber, tidak ada kesan sampingan, sementara laporan lain membicarakan kerosakan saraf yang teruk. Kesan pada fungsi saraf disyaki kerana asid aspartik bertindak sebagai neurotransmitter di samping glutamat. Namun, setakat ini tidak ada pernyataan yang jelas dibuat. Aspartam pemanis telah menyebabkan banyak perbincangan. Aspartame adalah dipeptida yang terbuat dari fenilalanin dan asid aspartik. Kajian telah dilakukan dan hasilnya kontroversial.
Setelah memakan makanan dan minuman manis dengan aspartam, kes-kes migrain yang terpencil, sakit kepala lain, gangguan mental, mood depresi dan banyak lagi telah dijelaskan. Namun, hubungan dengan pemanis tidak dapat dibuktikan dan dalam beberapa kes bahkan tidak termasuk. Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi yang jelas untuk aspartam bagi pengidap fenilketonuria. Dalam fenilketonuria, fenilalanin asid amino membawa kepada gangguan metabolik yang teruk.
Dengan penyakit ini, diet khas rendah fenilalanin mesti diikuti. Kekerapan penyakit ini adalah sekitar 1 dari 8000. Oleh itu, aspartam dilabelkan sebagai mengandungi fenilalanin. Walau bagaimanapun, kontraindikasi ini tidak ada kaitan dengan asid aspartik yang terdapat dalam aspartam.Secara keseluruhan, dapat dikatakan bahawa terdapat pernyataan yang cukup bertentangan untuk asid aspartat berkenaan dengan kesan kesihatan, yang tidak memungkinkan penilaian akhir.
