lemak

lemak adalah salah satu komponen utama makanan kita. Ia adalah sumber tenaga yang penting, meningkatkan rasa makanan dan diperlukan agar tubuh dapat menggunakan vitamin yang diserap.

Apa itu lemak

Tetapi anda harus membezakan antara lemak yang berbeza, bukan setiap lemak lemak melakukan kebaikan dalam badan. Dan seperti banyak perkara, jumlahnya sangat penting. Terlalu banyak lemak berbahaya, boleh menyebabkan penyakit dan membolehkan tubuh membuat simpanan lemak, yang tidak hanya muncul sebagai lemak pinggul atau perut yang tidak menyenangkan, tetapi juga dapat memicu penyakit.

Lemak terdiri daripada gliserin (alkohol) dan satu atau lebih asid lemak. Lemak yang paling biasa terdapat dalam makanan adalah trigliserida; mereka terdiri daripada gliserin dan tiga asid lemak. Tambahan pula, lemak boleh dibahagikan kepada lemak sayuran dan haiwan mengikut asalnya, dan menjadi lemak tepu dan tak jenuh mengikut kemampuan mengikatnya.

Yang terakhir sangat reaktif dan dapat melakukan tugas penting dalam tubuh, sementara lemak tepu hanya disimpan dalam simpanan lemak sebagai simpanan tenaga. Asid lemak tertentu tidak dapat dihasilkan oleh badan itu sendiri, tetapi sangat penting untuk itu, sebab itulah ia dipanggil asid lemak penting. Mereka mesti dibekalkan ke badan kerana memerlukannya untuk proses metabolik tertentu.

Makna & fungsi

Tugas yang paling penting lemak dalam badan adalah pembekal tenaga. Lemak mempunyai ketumpatan tenaga yang sangat tinggi, yang bermaksud kalori sangat tinggi. Dengan kira-kira 9 kcal atau 37.7 kJ per gram, ia memberikan tenaga dua kali lebih banyak daripada karbohidrat atau protein (protein). Semasa kita bergerak atau bermain sukan, tetapi juga ketika kita tidur, kita memerlukan tenaga. Tubuh mendapat ini dari lemak dan karbohidrat di kedai tenaga.

Lemak masih diperlukan agar tubuh dapat menyerap vitamin yang terdapat dalam makanan. Vitamin penting A, D, E dan K hanya larut dalam lemak dan oleh itu hanya dapat diserap oleh badan melalui lemak. Vitamin A yang terkandung dalam wortel, misalnya, hanya dapat digunakan oleh tubuh jika dimakan dengan lemak. Oleh itu, anda harus selalu menyediakan wortel dengan minyak atau mentega, jika tidak, vitamin akan hilang tanpa digunakan.

Selain itu, lemak adalah pembawa rasa, iaitu hidangan yang disiapkan dengan sedikit rasa lemak lebih kuat. Di samping itu, makanan berlemak mengisi anda lebih cepat dan rasa kenyang bertahan lebih lama daripada makanan rendah lemak.

Lemak yang tidak diperlukan disimpan oleh tubuh dalam simpanan lemak di bawah kulit, yang mempunyai fungsi perlindungan panas. Orang yang tidak mempunyai simpanan lemak membeku dan menyejuk lebih cepat. Tetapi lemak juga melindungi organ dalaman dengan melembutkannya dalam bentuk tisu lemak dan melindunginya dari pengaruh luaran.

Lemak juga memainkan peranan penting dalam struktur dinding sel. Ia menjadikannya telap terhadap zat penting dan menjadikannya fleksibel.

Bahaya, gangguan, risiko & penyakit

Seperti banyak juga dengan lemak ukurannya sangat menentukan. Selain kelebihan berat badan dan penyakit yang disebabkan olehnya, terlalu banyak lemak juga dapat menyebabkan gangguan besar pada organ dan proses metabolik. Tetapi jenis lemak yang dimakan juga berperanan sama ada ia bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.

Sekiranya tubuh dibekalkan lebih banyak lemak daripada yang dapat dimanfaatkan dan jika lemak ini terdiri daripada asid lemak tepu yang lebih rendah bertindak balas, maka ia akan berpindah secara langsung dan tidak digunakan ke dalam simpanan lemak. Hasilnya adalah kegemukan dan dengan itu peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, kerosakan sendi, tekanan darah tinggi, diabetes, gout, batu empedu, strok dan beberapa penyakit lagi.

Eksim kulit berlaku lebih kerap, seperti disfungsi ereksi. Organ boleh menjadi lemak. Jantung, hati dan pankreas sangat rentan terhadap ini. Proses pembentukan semula dalam sel terganggu oleh tahap lipid darah yang terlalu tinggi, terutamanya oleh asid lemak tepu. Mereka disimpan tidak digunakan dalam membran sel dan menjadikannya tidak tahan terhadap vitamin dan nutrien yang berharga. Ia bukan sahaja menurunkan jangka hayat, tetapi juga kualiti hidup. Seseorang yang terlalu gemuk merasa tidak selesa dan tidak bergerak. Ini juga boleh menyebabkan masalah psikologi seperti kemurungan.